*˖はじめに˖*

はじめまして！

熊本県で生産者の営業パートナーとして活動しております「KumaDeli（くまデリ）」と申します。

私たちは九州・熊本で販売に困っている生産者さんや、悩みを抱える事業者様の課題解決を手助けする活動を行っております。

そんな私たちがこの度、熊本市中央区"上乃裏通り"に熊本の魅力を発信する「アンテナショップ＆カフェ」をオープンすることとなりました！！

KumaLabでは、産地で課題となっている食品ロスに向き合い、規格外や廃棄品を使用した商品開発や、まだ世の中にあまり知られていない魅力ある産品を発見できるお店づくりを目指します！！

今回はその店舗の立ち上げにかかる開業資金の一部をご支援いただきたく、クラウドファンディングを立ち上げさせていただきました。

■店名は『KumaLab』

お店の名前をKumaLabと名付けました。

KumaLab(くまラボ)は、「熊本の魅力を"ココ"から発信したい、そして皆様に知っていただきたい」という想いのもと名付けました。

"KumaLab"にくることで、観光客の皆さんには「新しい発見を」地元の方には「再発見できる」そのようなお店を目指していきます。

生産者の想い(ストーリー)の伝わるお店に˖*

熊本県は九州の中央部にあり農業大国と言われております。

世界最大級のカルデラを有する阿蘇や美しい島々からなる天草など、素晴らしい自然があふれる国内でも有数の農業大国です。

そんな熊本県ですが、農業・漁業に携わる沢山の生産者さんが悩みをかかえている事実があります。

＜生産者の抱える課題＞

・厳しい評価基準のもとで規格外品となってしまい破棄しなければならない

・見た目だけで評価されこだわりが伝わりずらい

・作ることはプロでもその価値の伝え方が分からない　など

KumaDeliの取り組み

KumaDeli（クマデリ）では、これまで適正な価格で買い取りをし、生産者さんのストーリー(作り手の背景や想い)を発信してきました。

しかし「もっと直接的に支援できることはないか」との強い思いから、今回"アンテナショップ＆カフェ"「KumaLab」"をオープンすることといたしました！！

“KumaLab”では、規格外品を直接農家から買い取ることにより、食品ロス削減と農家を支援できる仕組みを作りました。

▶KumaDeliが生産者と開発した規格外トマトを使用したパスタソース

熊本県はトマトの生産量が日本一です。

しかし、産地である八代地域だけでも毎年約1000トンものトマトが規格外として廃棄されているそうです。

そこで、当社のアンテナショップでは規格外のトマトを使用したトマトパスタソースを開発・販売をいたします。

"添加物、 保存料、着色料、化学調味料一切不使用"

1食あたり約5個分のトマトを使用しており、健康思考の方からもご好評を頂いております。是非食べにいらしてください！

※現在は水面下でこだわりの"トマトラーメン"の企画にも取り組んでおります

ご提供の準備ができましたら告知させていただきます

地元熊本県民にもあまり知られていない産品をお届けします！

他にも季節限定で世界中で食べられるのはココだけ！！という商品もご準備してお待ちしております。

▶希少品種Noëlメロン

観光客の皆様や熊本県民の方々にも、新しい発見の場となれば嬉しいです★

~気づいたら環境問題への貢献や生産者の支援につながるお店~

近年では消費者の環境意識への高まりから「SDGs」の言葉を耳にする機会が増えました。

それでもまだ、環境の問題はつきることはありません。そして私たちもまだまだ気づかない問題は山積みです。

しかしそれによって今苦しんでいる漁師さんや次の世代のためにも、出来ることから取り組む必要があると考えております。

KumaLabでは美味しく食べて環境問題の解決に寄与できる「白うに丼」も10月下旬頃からご提供予定です☆

▶海を荒らす厄介者のウニを美味しく食べて解決プロジェクト！について

消費者の皆様には美味しい食事を楽しみながら「気がついたら環境問題への貢献や漁師さんへの支援につながっている！」そのようなお店を目指していきたいと考えております。

アンテナショップ＆カフェと併せて「観光案内所」も併設予定です。

お困りの際には是非お気軽にお立ち寄りください。（英語対応の出来るスタッフもおります）

"KumaLab"では食べ物だけではなく、様々な産品をご準備してまいります。

「見て・触れて・感じる」体験をお届け出来るよう頑張って参りますので、熊本県へお越しの際は是非足を運んでいただければ幸いです˖*

勿論、地元熊本の方々にも新しい発見の場となれれば幸いです☆

皆様の温かいご支援の程、何卒よろしくお願い申し上げます。

リターンのご紹介

①お礼のメール 2,000円　KumaLabより感謝の気持ちを込めて御礼のメールをお送りさせていただきます♪

②お食事券　3,000円分　 ※有効期限2024年12月まで（オープンしている日に限ります）

③お食事券　5,000円分　 ※有効期限2024年12月まで（オープンしている日に限ります）

④1ヶ月間いつきてもコーヒー1杯券　5,000円　※有効期限2024年12月末（オープンしている日に限ります）

⑤熊本のとびきりの産品を5千円分お届け!!　5,000円　※時期や商品はお選びいただけません※

⑥熊本のとびきりの産品を1万円分お届け!!　10,000円　※時期や商品はお選びいただけません※

⑦熊本のとびきりの産品を3ヶ月(3回)お届け!!　30,000円　※不定期※

⑧いつか行きます券　お食事5,000円分　※有効期限2024年12月まで（オープンしている日に限ります）

⑨KumaLab貸し切り券【20名様分コース料理付き】　100,000円　※コース料理8品程度※

⑩KumaLab貸し切り券【30名様分コース料理付き】　150,000円　※コース料理8品程度※

※利用規約：お食事券はいずれも１,０００円分のチケットを枚数分発行いたします。お釣りはでませんのでご注意ください。

実施スケジュール

・7月下旬：改装工事、メニューの準備等

・8月中旬：店舗オープン

・8月下旬~12月中：リターン品の発送

資金の使い道について

・設備費

・商品開発費　

・広報費

サービス向上のために使わせていただきます

*夜はひっそりとBarのオープンも計画中˖

さらに今後の展開として、夜にBarをオープンを予定しています！

＊熊本県産のクラフトビールや焼酎のご提供

＊産地直送の旬なフルーツを使用した生搾りのカクテルなど

熊本の旬と、美味しい魅力を感じてもらえるような空間を目指しますので是非オープンした際にはお越しいただけば幸いです★

日頃頑張っているご自身へのご褒美に是非♪

店舗情報

〒860-0843 熊本県熊本市中央区草葉町4-1

KumaLab（くまラボ）

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。