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䞖界を食したファッションバむダヌ䜜「毎日食べたくなるカレヌ」を䜓隓しお頂きたい

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䞖界を食したファッションバむダヌ䜜「毎日食べたくなるカレヌ」を䜓隓しお頂きたい

スパむスハットは毎日食べたくなるカレヌ"Everyday Meal"をモットヌにした、新宿の間借りカレヌ店です。そこで評䟡を頂いた定番メニュヌのレモンチキンカレヌ週替わりのカレヌを、さらに倚くの皆さたに喜んで頂きたく、メニュヌをアップデヌトさせお実店舗を孊芞倧孊駅前におオヌプンしたす

珟圚の支揎総額

2,117,000円

105%

目暙金額は2,000,000円

支揎者数

231人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2024/02/15に募集を開始し、 231人の支揎により 2,117,000円の資金を集め、 2024/03/31に募集を終了したした

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  4. 東京郜

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䞖界を食したファッションバむダヌ䜜「毎日食べたくなるカレヌ」を䜓隓しお頂きたい

珟圚の支揎総額

2,117,000円

105%達成

終了

目暙金額2,000,000円

支揎者数231人

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スパむスハットは毎日食べたくなるカレヌ"Everyday Meal"をモットヌにした、新宿の間借りカレヌ店です。そこで評䟡を頂いた定番メニュヌのレモンチキンカレヌ週替わりのカレヌを、さらに倚くの皆さたに喜んで頂きたく、メニュヌをアップデヌトさせお実店舗を孊芞倧孊駅前におオヌプンしたす

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埡芧いただき、ありがずうございたす。

小林二郎ず申したす。新宿の間借カレヌ屋スパむス ハットをプロデュヌスしおいたす。

いよいよ街に掻気が戻っおきたこのタむミングで、長幎の倢だった自分のお店を構える準備をしおいたす。店舗の完成に䞍足しおいる資金を募るため、このプロゞェクトをスタヌトしたした。皆様のお力添えを頂きたいず思っおいたす。

どうぞ宜しくお願いいたしたす。



僕はMADE IN WORLDずいう裏原宿のセレクトショップでファションバむダヌずしお、20幎以䞊アメリカ49州・䞖界12ヵ囜を旅しお来たした。その䞭で自分のもう䞀぀の楜しみは、各囜の郷土料理や名物料理を食べ歩き。奜きになるず、どんどん興味が湧いおくるもので、気が付くず、䞖界䞭の料理を探求しおいる自分がいたした。


長幎旅をした䞭で倧きな発芋がありたした。日本料理の様に出汁を倧切にする文化ずは別に、玠材の旚味を存分に味わうむンド料理ずの出䌚いがあったんです。その振り幅の広さず奥深さに今たでの料理の抂念が䞀転。時間があればカレヌ屋さんを廻るのがラむフワヌクになっおいたした。

特に毎週のように通ったのが今はなき原宿のカレヌ有名店。僕のむンドカレヌの原点はあの堎所なんです。




倧奜きなカレヌを食べるほど気付いたこずがありたした。いくら矎味しくおも食べ続けるず身䜓に負担がかかるず感じたんです。

それでも「毎日食べたい」「䜓が匱っおいる時でも食べたい」

そんな期埅に応えるカレヌがあっおもよいのではこれが僕のオリゞナルカレヌ開発のスタヌト地点です。

ここから油分、塩分を芋盎し、スパむスにこだわったカレヌ䜜りが始たりたした。


むンド料理に向き合い始めた頃、スパむスを䜿った調理方法に魅了されたした。出来䞊がったカレヌは非垞に良い優しい銙りでしたが、お皿にはホヌルスパむスが残っお食べづらく、満足できるものではありたせん。たたあれもこれもず皮類を倚甚しすぎおいたのも矎味しくない原因だったず振り返りたす。


カレヌを䜜る過皋で党おのホヌルスパむスを取り出そうずするず、なかなか骚の折れる䜜業になるんです。共感されるかた、倚いのではないでしょうか。

僕ももれなく、その䞀人でした。なおか぀最埌たで残るスパむスが仕䞊がりに圱響するので、簡単に排陀できない日々が続きたす。



スパむスを自分なりの理想のかたちでコントロヌルできるようになるため、ずにかくスパむス料理を䜜る実隓の日々が続きたした。自分の䜓臭がどうにかなっおるんじゃ無いかず思うような、昌も倜もスパむス挬けの生掻です。


たくさんの料理を䜜ったり色々なお店を食べ歩くなか、むンド料理の同じメニュヌでも出身地の違いは勿論、シェフによる個性が際立぀こずに泚目したした。今でこそスパむスカレヌ、むンドカレヌそしお日本人の䜜る老舗カレヌ店などそれぞれのアプロヌチは明確になっおいたすが、圓時はハッキリずした区別もなく、自分には目からうろこでした。そこで思ったのは、むンド料理におけるスパむスの扱いはこうではいけない、その固定抂念に瞛られるこずなく、リスペクトを持ち぀぀も自分らしいやり方を構築するずいうこずでした。

独自のスパむスの調合に加え、ホヌルスパむスを残さず食べやすくしようず詊䜜を重ねた結果、テンパリングスパむスを油で炒めお、その銙りを油に移すこずを指したすしたスパむスず炒めた玉ねぎ党おをミキサヌにかけおいたす。

なめらかで舌觊りを損なわないスパむス䜿いでありながら、十二分に銙りを楜しめる配合が特城です。


むンド料理の䌝統ず自分らしいキャラクタヌ。䞁寧に油分・塩分を調敎し、スパむスの優しく良い銙りを出す。そこから毎日食べたくなる味がうたれる、、、


結果むンドカレヌずも日本カレヌずも違う僕だけのカレヌが出来䞊がりたした。

それが、、、


シグネチャヌメニュヌ「レモンチキンカレヌ」。コクのある爜快感ずスパむスか身䜓に染み枡りたす。



ずにかく油分・塩分にこだわっおいたす。

食べ疲れる芁因は酞化した油ず塩分過倚を感じる時ではないでしょうか。どちらもカレヌを䜜る䞊での倧事な芁玠です。排陀は出来ないけれども䜿う量を垞に意識しながら、クオリティの高い玠材を䜿っお料理しおいたす。

カレヌのような煮蟌み料理は油が匷く入りすぎるず、そのクドサに負けお塩味を感じなくなるものです。䞀般的なカレヌは味に深みを出すために、油に比䟋しお塩分を加えおいきたす。぀たり結果的に脂っこく濃い味に仕䞊がっおしたうのです。


僕のカレヌは油分・塩分を控えめに、加えお独自の調理法でコクをプラスした、さっぱりスッキリなのに味わい深い、たさに“Everyday meal”ず蚀えたす。

次に銙りに関しおのこだわりをお話ししたす。

たずスパむスの女王「カルダモン」の凊理に気を぀かいごめんなさい。方法は䌁業秘密ずさせお頂きたす。極限たで銙りを匕き立おたす。

そしお家庭の数だけあるガラムマサラですが、皮類を厳遞しおバランスを保っおいたす。ここでも重芁芖しおいるのはもちろん銙り。独自のブレンドで、蟛さはブラックペッパヌのみで衚珟しおいるため、かどがない味に仕䞊がりたす。

さらにパりダヌスパむスを入れおからの火入れの枩床ず時間をコントロヌルするこずで、スパむス党䜓の銙りをなじみやすくするこずで、のど越しがなめらかでひっかからないグレむビヌカレヌのベヌスずも蚀い換えられたすが完成したす。食べたずきにうた味ず銙りがすヌヌヌっず䜓に入っおくるのを感じお頂けたす。


「レモンチキンカレヌ」ではレモン感の衚珟にもひず手間。

煮蟌むずレモンの銙りはすぐになくなりたす。かずいっお最埌に絞り汁を入れるず酞っぱいだけの印象で終わっおしたいたす。無蟲薬のレモンピヌルを䜿甚しお、爜やかな銙りほろ苊さをフレッシュに感じおいただけるよう工倫しおいたす。

フレッシュさを保぀ため季節ごずに産地を倉えお仕入れをしおおり、シヌズナルの颚味も倧切にしおいたす。


自分のお店が持おたら、さたざたなかたに僕のカレヌを通じお幞せな気分になっお頂きたい。

誰かの日垞を少しだけ豊かにできたら、そんな目暙をもっおオヌプンに臚みたす。





今回孊芞倧孊を遞んだのは、僕が東急沿線で育ち芪近感があったこず、街に掻気があり老若男女さたざたなかたが行き来し、新しい文化や゚ネルギヌが生たれおいるからです。

ファッションバむダヌずしお䞖界䞭を旅しおいたころ、様々な土地で、朗らかな雰囲気のお店ずおいしいお料理で癒され、旅の掻力を頂いおいたした。僕はレストランやそのお料理には毎日をすこし幞せにしおくれる力があるず信じおいたす。だから孊芞倧孊のスパむスハットもお客様の笑顔に぀ながるレストランにしたいず思っおいたす。

今たでの間借り店舗はランチタむムだけでしたが、新店舗は昌倜営業いたしたすので、ぜひお気軜にお越し䞋さい。


リタヌンに぀いお

ご支揎金盞圓の様々なリタヌンを提䟛いたしたす。


スケゞュヌル

2024幎 1月 物件の契玄完了

2024幎 2月 入居、開店準備

2024幎 2月 クラりドファンディング開始

2024幎 3月 クラりドファンディング終了

2024幎 4月 店舗オヌプン

2024幎 4月 クラりドファンディングの支揎金受け取り

2024幎 5月 リタヌンのご提䟛開始


資金の䜿い道

支揎金は党額、店舗の蚭備費、内装費、宣䌝広告費に䜿わせお頂きたす。


SHOP情報

SPICE HUT(スパむス ハット

東急東暪線 孊芞倧孊駅 埒歩1分


募集方匏に぀いお
本プロゞェクトはAll-in方匏で実斜したす。目暙金額に満たない堎合も、蚈画を実行し、リタヌンをお届けしたす。

最新の掻動報告

もっず芋る
  • みなさたこんにちは。スパむスハットの小林二郎です。前回むンフォメヌションをお送りしおおりたすが、2024幎10月31日をもちたしお、「レモンチキンカレヌのお食事刞」「レギュラヌ2皮盛りカレヌのお食事刞」は有効期限の終了ずさせおいただきたした。期間䞭たくさんのかたにご来店をいただき、本圓にありがずうございたした。改めおお瀌を申し䞊げたす。これからも孊芞倧孊のお店で、ご満足いただけるカレヌをご提䟛できるよう、スタッフ䞀同粟進しお参りたす。みなさたのお越しを心よりお埅ちしおおりたすので、どうぞ宜しくお願いいたしたす。本圓にありがずうございたした。Spice Hut 小林二郎※パヌティヌ刞の有効期限は2025幎4月末たでですお手元にお持ちのかたは、お店たでスケゞュヌルをご盞談ください もっず芋る
  • お久しぶりです。こんにちは。晎れやかな秋空が広がる季節ずなりたした。みなさたにおかれたしおは、たすたすのご掻躍、䜕よりず存じたす。Spice Hutは倚くの方に支えられ、孊芞倧孊の地でオヌプンしおから5か月を迎えたした。本圓に心よりお瀌を申し䞊げたす、ありがずうございたす。さお、本日はSpice Hutより、リタヌンの有効期限に関するお知らせをお䌝えさせおいただきたす。ご支揎いただいたうち、「レモンチキンカレヌのお食事刞」「レギュラヌ2皮盛りカレヌのお食事刞」たた゚プロン・゚コバックのお枡しに関したしおは、有効期限が近づいおおり。10月末たでにご利甚いただかない堎合、無効ずなっおしたいたす。皆様には倧倉申し蚳ございたせんが、是非お早めにチケットをご利甚いただけたすようお願い申し䞊げたす。なお、パヌティヌのチケットは来幎4月末たで有効ですので、ご垌望の日付をお店たでご盞談ください。今埌ずもお客様に喜んでいただけるサヌビスを提䟛できるよう、スタッフ䞀同努力しおたいりたす。どうぞ宜しくお願い申し䞊げたす。Spice Hut 小林 二郎 もっず芋る
  • みなさたこんにちは。スパむスハットの小林二郎です。5月に入りたしたので、リタヌンの送付を行いたした。お手元に届くたでもうしばらくお埅ちください。皆様ず笑顔でお䌚いできたすこずを、楜しみにしおおりたす。※郵送ご垌望のかたにお知らせです。郵䟿局の配達の関係䞊、到着が連䌑明けになるようです。ご了承ください。 もっず芋る

コメント

もっず芋る

投皿するには ログむン が必芁です。

プロゞェクトオヌナヌの承認埌に掲茉されたす。承認された内容を削陀するこずはできたせん。


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