味噌は約1200年前から続く伝統的な食品の一つです。「ぜんの辛んま 青唐辛子みそ」のレシピをベースに、ご当地味噌シリーズの長野県版をリリースします。普段知ることのない地域ごとに違う味噌の風味や味の違いを知る機会にしたいと考えています。より多くの方にこの取り組みを知っていただけましたら幸いです。