🌸自己紹介🌸

はじめまして

数あるクラウドファンディングの中からご興味を持って頂きありがとうございます。

佐賀県嬉野市にある志田フラワー園の孫の『桂沙弥香』と申します。

この度、私の祖父母が8年前から2人でコツコツ作り上げた素敵な楽園『志田フラワー園』の中に心安らげるカフェをオープンさせる事としました。

今まで25年間やりたい事を自由にまっすぐにやらせてもらった両親と、ずっと優しくサポートしてもらった祖父母にもきちんと恩返しをしたいと思いつつ、

私にできることはなんだろうと考えた時に、『志田フラワー園を守る事と、ずっとやらせて貰ったお菓子作りを自分の仕事にする事』だと決意し、今回このような行動をさせて頂きました。

皆様に早く素敵な空間とお菓子をお届けできるよう、精進して参ります。

お店のロゴです

カフェの名前は『Ensoleillé』フランス語で『ひだまり』と言う意味を持っています。

山の中にあるフラワー園の中で心安らぐひとときを過ごして頂きたいと思いこの名前にしました。

フラワー園までの道中です

普段の生活の中で、ゆっくりと過ごせる場所は限られてると思い、私が1番好きな場所を皆様にも知っていただき、幸せのお裾分けをさせていただければと思っております。

カフェはお花のシーズンより少し早めの3月オープンを目標に頑張っております。

⬇️お店のInstagram

https://www.instagram.com/saya.pati0722?igsh=MTk2dTVwOXRyZHh4dQ%3D%3D&utm_source=qr

まだまだ未熟者で日々葛藤しておりますが、『私ならできる！』と信じて何事にも負けずに突き進んでいきます。

🌸このプロジェクトを通じて🌸

このプロジェクトを通じて、今後フラワー園とカフェの運営資金とさせていただければと思っております。

フラワー園に関しましては、祖父母は75歳を超えており年金暮らしをしております。フラワー園の継続にも肥料や苗などにも資金が必要となりますので、素敵な景色を守る為にもお力添えを頂けますと幸いです。

カフェに関しましては、私の旦那はフランスで料理の仕事をしており、帰国後も家庭を保つ為に福岡のレストランで働く為、3月にオープン予定のカフェは私1人で作ってお届けまでやります。右も左もわからず手探りで『フラワー園にカフェを開く』とだけを目標に初めておりますので、うまくいかないこともあり日々学ぶ事ばかりです。

また、カフェを開くにあたっての初期費用として、私が銀行から借りれるお金だけでは、少なからず出来ることの制限があります。もう少し資金があればもっといいものが作れるのにと思うことばかりです。

また、今から揃えようとしているショーケースだけでも140万円と言われ、頭を抱えておりました。こちらにつきましても、何卒お力添えをいただけると幸いです。

町の催し事に出店させていただきました

🌸商品・お店が作られた背景と私の実績🌸

志田フラワー園は、数十年前に脳梗塞により生死を彷徨った祖母が夢の中で見た花畑がわすれられず、それを再現しようと祖父母が12年前より、竹藪の山を切り拓いて2人でコツコツ作り上げた想いの詰まった素敵なお花畑です。

お花の絨毯のようです去年までずっと芝桜をメインにしておりまして、『人生の楽園』などのテレビや、じゃらんにも掲載して頂き沢山のお客様にご来場頂いておりました。ただ、昨年の猛暑により芝桜の根が全て枯れてしまいまして、今年はネモフィラにしようと植え替えをさせて頂きました。初めての試みできちんと咲くかもわかりませんが、春には素敵な景色をお届けしようと祖父と日々試行錯誤しております。

じいちゃんと2人で種まきしました

また、祖母の体調が悪化して介護が必要になってしまった事と、祖父も年齢による体力の低下、また芝桜の根が枯れてしまうというフラワー園の継続の危機に晒されておりまして、この素敵な暖かい場所を守りたい、この場所をもっと多くの方々に知って頂きたいと思い、私が出来ることとして新しくカフェを開いてより皆様に素敵な場所で素敵な思い出を作って喜んでいただきたくこのような行動をさせて頂いております。

私の経歴としては、高校卒業後、大阪のエコール辻大阪専門学校へ進学し、そのまま、フランス校進学コースへ進み、10ヶ月間お菓子の原点のフランスで修行をさせていただきました。

フランス校時代の恩師です

帰国後は、東京の洋菓子店にて、販売兼厨房補助をやらせていただき、その後東京のカフェやレストランを通って5年ほど東京の方で修行をさせていただきました。

🌸私の商品とお店のこだわり🌸

商品につきましては、私1人なので品数は限られますが、ショートケーキやシュークリームを始め、焼き菓子など皆様の手に取りやすい美味しいお菓子をお届けします。

クリスマスケーキ販売は82台注文頂きました

カフェのイートインはフリースペースとし、園内どこでもゆっくりとした時間を過ごしていただけるようにしております。

仕事の休憩時間やお休みの日の息抜きなどに活用して頂ければ私も嬉しく思います。

⬇️お店の詳細

＊住所　〒849-1401

佐賀県嬉野市塩田町久間甲3071-151

志田フラワー園　園内

＊営業時間　11:00〜16:00

(現段階での時間となりますので、今後変更の可能性もございます。)

🌸リターンについて🌸

微力ながら、恩返しとしてできることを考えた末に、遠方の方々には私の大好きな佐賀の美味しい物を、お近くの方には来店頂きお得に使える物をと思いリターンの品物とさせて頂いております。

佐賀の美味しいものにつきましては、日頃から家族共々お世話になっている『肉のなかしま』さんより、このプロジェクトの話をしたところご協力頂いております。

🌸スケジュール🌸

2023年9月　佐賀に帰省

2023年12月　菓子工房が完成し、クリスマスケーキ販売をする

2024年1月　カフェスペース改装工事

2024年3月　カフェオープン

2024年4月　フラワー園の見頃

2024年5月　リターンの返礼

🌸資金の使い道🌸

頂いた資金につきましては、今後の運営資金とさせて頂きます。

カフェの初期費用や材料費、フラワー園の肥料や苗代として、より良いものをお届けできるように無駄なく感謝し使わせていただきます。

購入物につきましては都度Instagramへの投稿として皆様にお知らせ致します。

🌸最後に🌸

私が幼稚園の頃から思い描いていた『パティシエになって自分の店を持つ』と言う夢に向かってひたすら突き進み、家族や関わって頂いた方々のご縁でここまでくることができました。

今まで経験させて頂いた恩を形にして、皆様の笑顔の為にこれからも精進します。

最後まで読んでいただいた方々に心より感謝いたします。

私のチャレンジをより多くの方々に知って頂き、応援して頂ける方を募集いたします。

応援して頂いた皆様と『志田フラワー園』をより良いものにし、心安らげる場所としてお届けさせて頂ければ幸いです。

何卒ご支援のほどよろしくお願いします。

Ensoleillé  桂沙弥香

＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-or-Nothing方式で実施します。目標金額に満たない場合、計画の実行及びリターンのお届けはございません。