Hello!

みなさんはじめまして。

猪苗代夏海、 James Shoesmith です。

Hello everyone! We are Natsumi Inawashiro and James Shoesmith.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私たちは、夏海の地元である宮城県仙台市に、

Cafe "Northfields"をオープンさせたく準備を進めています。

We are currently in the process of opening a cafe called "Northfields" in Natsumi's hometown of Sendai in Miyagi prefecture.

自己紹介

 猪苗代　夏海　Natsumi Inawashiro      

                                     

1989年生まれ

宮城県仙台市生まれ仙台育ち。

18歳の時に上京し、子どもの頃からの夢”幼稚園のせんせい”を目指し大学に通いながら、表参道のカフェでアルバイトを始め、コーヒーに興味を持つ。

卒業後地元の仙台に戻り、Cafe Mozartで働き始め、Mozart Atelier、宮城県美術館内のMozart Figaro、Papagenoなどの店舗を回りながらドリンク、ケーキ作り、カフェ業務全般を経験する。

海外に行く夢を忘れられず、アメリカにナニーとしてホームステイをした後、23歳でイギリスに渡る。

ロンドンのプレスクールで先生として働く傍ら、毎日のようにカフェへ通う生活。

ヨーロッパ、北欧、様々な国のカフェを周りながら旅をし、新しい価値観、素敵な人や物に出会い、いつか感じてきた物を表現できるようなカフェを持ちたいと思うようになる。

Natsumi was born in 1989 and raised in Sendai City, Miyagi Prefecture.

When she was 18, she moved to Tokyo with the dream of becoming a nursery teacher. During her studies at university she held a part time job at a cafe in the busy district of Omotesando. This was where her love for coffee grew.

After graduating from University, Natsumi returned to Sendai and began work at Cafe Mozart. Whilst taking turns working at all 3 different branches around the city, she gained valuable experience in all areas of the industry; from making drinks to baking cakes.

Having always wanted to go abroad and visit other countries, at the age of 21, Natsumi went to America and took part in a home-stay whilst working as a nanny. At the age of 23, she moved to the UK where she worked as a pre-school teacher in London. 

Having the opportunity to travel around the UK and Europe, Natsumi spent most of her free time relaxing in cafes and soaking in the atmospheres and cultures that differ greatly from those in Japan. It was here where Natsumi realised that one day she would like to be able to bring a piece of this back to her hometown.

 

 

 

 

 

 

 

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 James Shoesmith  ジェームズ シュースミス　　　　　　　　　　　　　　　

1989年生まれ

イギリスの北部Lancashireに生まれ育つ。

大自然に囲まれた田舎の小さな村で育ち、人と人の距離がとても近かったため友達の家に遊びに行くような感覚でカフェやパブなどに行って過ごしていた。

子どもの頃から日本に興味を持ち、大学生の時に日本に留学する。

卒業後、リバプールでサイクルショップ、日本での英語教師、ロンドンの貿易会社などで仕事を経験した後、

東京、表参道のカフェFranze & Evansのオープンに携わり、バリスタやホール業務などを担当する。

様々な仕事を経験したが、１番自分に合い、やりがいのある仕事がカフェだと感じ、イギリスのカフェ文化や雰囲気を日本の人にも感じてもらえるようなカフェを開きたいと思うようになる。

James was born in 1989 and raised in a small village in the North of England.

The British countryside is renowned for having very tight knit communities and the relationship between the locals is closer than those in a larger town or city. Just walking into a cafe or a pub can feel like walking into your friends living room.

James, having had an interest in Japan from a young age, finally got the chance to visit as part of a university exchange program. 

After graduating from university, James worked in a bike shop in Liverpool, taught English in Japan and worked for a logistics company in London. After experiencing a wide range of different professions, the one that stuck with him the most was working at Franze and Evans in the busy district of Omotesando in Tokyo where James gained valuable barista and all-around cafe experience.

SImilar to Natsumi, it was here where James decided that he wanted to introduce British cafe culture to the country he's grown to love over the years. 

 

NORTHFIELDSってどんなカフェ？

私たちは、Northfieldsをイギリスにあるようなカフェにしたいと思っています。

イギリスと聞くと、紅茶・アフタヌーンティーなど少し高級な、ちゃんとした場所、をイメージする人もいるかもしれません。それも間違いなくイギリスの文化ですが、私たちが求めているのは町にあり普段気楽に訪れるようなカフェです。

私が様々なカフェを巡って、日本と違う！と感じた部分はたくさんありますが、まずはスタッフとお店の人との距離です。なんというか、もっとフレンドリーでお客さんと対等な目線で友達のように話しているということ。まずはスタッフがリラックスしてお客さんを迎え入れることによってお店の雰囲気が変わってくるんだと思います。

オーダーするときには名前を聞かれ、出来上がれば名前で呼んでくれ、何度か通ううちに名前を覚えていてくれた店員さん。

カウンターの中ではスタッフ同士が仕事をしながらも笑って楽しそうにおしゃべりをしたり。オーダーを取りに来たスタッフが私の隣の席に座り、真横で"オーダー決まった？"とにっこり。お店が空いている時にはスタッフも席でのんびり。なんて、日本だったら失礼と捉われかねないような事も。もちろんそういうお店ばかりというわけではありませんが、お店の人も楽しそう、リラックスしてる〜そういう雰囲気のお店がとても好きでした。

お店の人とお客さん、という少し遠い関係ではなくもう少し近い存在がいいなと思っています。

イギリスに来たような普段とは違う雰囲気、友達の家に来たみたいにリラックスできて、ずっといられるような雰囲気を作っていきたいです。

Our main aim is to make Northfields as authentic as any cafe you will find in the UK.

We assume most people think of British cafes as covered in garish, flower-patterned furniture, serving afternoon tea all day everyday. Where places like this do indeed still exist, we are looking to introduce a more realistic, authentic version of British cafe culture.

Having both been to our fair share of cafes in Japan and the UK, it didn't take long for us to notice the differences. For example the relationship between the staff and the customers in the UK is very relaxed and a lot more casual; even more so in the countryside. Whereas in Japan, the distance between the staff and the customers is very apparent. This is just one of the many things we noticed that makes the British cafe experience that much more different.

We want to take what we have learnt and recreate it so that when you walk into Northfields cafe, you feel welcome, able to relax and most of all, feel completely at home.

 

Northfieldsの由来 

私が住んでいたロンドンの街がNorthfieldsというところでした。

Northfields is the name of the town where Natsumi lived in London.

  

ロンドンの西部に位置し、大きな公園があり緑が多く、家族が多く住む落ち着いた街です。

そして、Northfieldsは私とJamesが出会った場所でもあり、初めて行った場所がNorthfieldsにあるカフェでした。

Northfields is a quiet suburb located in West London. Home to many families, lots of greenery and a huge park.

Northfields is also the place where Natsumi and I first met. And yes, you guessed it... it was in a cafe ;]

                  

お互い、遠く離れたイギリスと日本の北で育ち、全く違う文化、環境の中にいた私たちがお互いの国に興味を持ち交わった、２人にとって忘れる事のない大切な思い出の場所であるNorthfieldsをお店の名前として選びました。

Because Natsumi and I were born and raised in completely different environments and cultures, yet we still managed to share the same dreams and interests, which eventually brought us together in this little cafe in Northfields. This is why we immediately decided on the name "Northfields" without hesitation.

支援していただいたお金の使い道

今回Camp fireでこのプロジェクトを始めようと思ったきっかけは

”エスプレッソマシーン”です。

The reason we have started this Campfire project is to help with the cost of an espresso machine.

技術はもちろんですが、おいしいエスプレッソドリンクを作るには欠かせない本格エスプレッソマシーン。それがとっても高額なのです。

美味しいドリップコーヒーももちろん魅力的。でもエスプレッソ！ラテ！カプチーノ！

エスプレッソマシーンがあるとメニューの種類がぐーんと広がります。図々しいお話ではありますがみなさまに支援していただいたお金はエスプレッソマシーンを始めとする、カフェに必要なマシン等購入費用の一部に当てたいと考えております。

そしてこのプロジェクトを始めようと思ったもう一つのきっかけは、プロジェクトを通してもっとたくさんの人と繋がりたい、Northfieldsをよりたくさんの人に知ってもらいたいという思いからでした。

ただオープンするだけでなく、camp fireを通じて私たちがどういうカフェにしたいのか、どういうストーリーがあってここまで来たのかを知ってもらえる。そしてドリンクチケットなどをリターンとして使うことによって、実店舗がオープンした際には支援してくださった方と直接会って顔を見てありがとう、と伝える機会を持てる。

お金を支援していただくことだけでなく、これからの未来に繋げられるのがこのプロジェクトの素敵なところだと思っています。

In any successful cafe, skilled staff are without a doubt important, but the quality of the staffs tools is also very important. Also very expensive...

Having a proper espresso machine not only makes the menu more extensive, but it also guarantees higher quality drinks! This is why we feel it is important for us to make sure we are able to provide high quality products and services for our customers at Northfields.

Another big reason for us starting this project is to help spread the word about Northfields and tell people our story, having the chance to explain why this means so much to us. We also wish to hopefully help bring more people together and become a part of the amazing community that makes Sendai the next up-and-coming place that it is going to be.

お店のメニュー

+++ DRINKS +++

Northfeildsでは１杯１杯ハンドドリップで淹れるコーヒーを始め

こだわったエスプレッソドリンク、そして美味しい紅茶をメインとしたドリンクメニューにしようと思っています。

The Northfields drink menu will include various types of hand drip coffee,  original cold brew Ice coffee, a continuously growing range of espresso drinks and of course being a British cafe, obviously the most delicious cups of tea!

・COLD BREW COFFEE コールドブルーコーヒー

紅茶のブランドは「 BREW TEA Co.」

BREW TEA Co.は、Jamesの大学時代の友人が、イギリスLiverpoolの小さなカフェで作り始めた紅茶のブランドです。イングリッシュブレックファスト、アールグレイを始めチャイティーやレモン＆ジンジャーなど種類も豊富で、香り豊かな上質な紅茶ブランドです。

パッケージデザインもとても可愛く、イギリスの北の小さなカフェから生まれたBREW TEA Co.はNORTHFIELDSのイメージにぴったりです。

現在はマンチェスターに工場を構えるBREW TEA Co.お店でのメニューに取り入れると共に、店頭での販売も視野に入れています。

We are extremely excited and proud to have Brew Tea Co. on our menu! Back when I was studying at university in Liverpool, Brew Tea was a small cafe we often found ourselves at for our tea fix. Since then Brew Tea Co. has become an online wholesale company expanding enormously and now operates out of Manchester. Before Natsumi and I were even thinking past the fact that we wanted to open a cafe, I had already decided that I wanted to sell Brew Tea. Everything about the brand screams 'Britain'. From the colourful packaging to the incredibly high quality range of flavours of both their loose leaf tea and proper tea bags. 

We feel that being able to have a product that is both high quality and so close to home fit the image we want to create with Northfields perfectly. We hope to not only serve the tea at Northfields, but sell it too! giving people the opportunity to be able to brew up with this delicious tea at home.

++++CAKE+++++

・SCONE   スコーン

・STICKY TOFFEE PUDDING 　スティッキートフィープディング

・POUND CAKE  パウンドケーキ

・CARROT CAKE    キャロットケーキ

・ECCLES CAKES エクルズケーキ

・FLAPJACK    フラップジャック　

を始めとした、日本ではまだ馴染みのないケーキやお菓子なども楽しんでいただけるよう日々試作をしています。

Northfields will have an exciting, ever-changing choice of cakes. There will be your stereotypical British recipes and some recipes that you wouldn't normally be able to find outside of the UK let alone Japan. 

仙台を選んだ理由

私たちがカフェをオープンする場所として仙台を選んだ理由は

”もっともっと魅力的ないい街になってほしい”という願いからです。

私たちは一緒にロンドンや東京で生活を送ってきましたが、都心部は常に新しいもので溢れかえっていて、外国から入ってきたカフェ、おしゃれで様々なコンセプトのあるカフェがとにかくたくさんある印象を受けました。

刺激の多い楽しい街であることは確かですが、どこか忙しなく、落ち着かなかった私たちはもっとゆったりした環境に身を置きたいと考えるようになりました。

彼が旅行の際に私の地元である仙台を訪れ、都会過ぎないけれど何でも揃う、緑の多く”ちょうどいい”。そんな仙台を気に入ってくれたのが仙台を選ぶことになる大きな理由でした。

仙台では仙台駅に併設する大きなビルがオープンしたり、新しいカフェやお店が増えてきていたり、ここ数年で急速に活性化していて、より魅力的な街になってきています。

私が生まれ育った大好きな仙台。生まれ育った人だけでなく、訪れた人が住みたくなる、なんかいいな〜と思える街になっていってほしい。私たちのカフェが少しでも仙台の魅力に繋がればいいなと思っています。

We have both lived in London and Tokyo, which are two famously "big" cities. Big cities have a lot of outside influence and are home to a higher number of different cultures, styles and concepts, and having the opportunity to live in such large cities meant we generally had access to a lot more. Whilst being a great experience for the two of us, we were more interested in eventually living somewhere with a bit more breathing space. A place like Sendai, where you can go into the mountains and visit the beach all in one day.

This brings us to the reason why we chose to open Northfields in Sendai. We both want to be able contribute to the city Natsumi was born and raised in, and the city I have grown to love. I feel that Sendai is already up-and-coming, so it's exciting to be able to be a part of that.

 リターンについて 

ご支援していただ金額に応じて以下のリターンを用意させていただきました。

To give a little something back to all the wonderful people who choose to support Natsumi and I, we have a whole load of goodies ready to be sent out to our supporters to show our appreciation.

・心を込めてお礼のメールを送らせていただきます！

・A personal, hand typed 'thank you' email from the both of us.

・NorthfieldsのWeb site に、Special thanksとして無期限でお名前を掲載させていただきます。(Web siteやInstagram等のリンクも可）（任意）

・A special thanks shout out on our website with an optional link to your own website or instagram account.

・Northfields オリジナルステッカー

・Northfields original stickers.

・Northfields オリジナルポストカード

・Northfields original postcards

・ドリンクチケット（Northfieldsのドリンクメニューからお好きなものをお選び頂けます）

・Drink tickets (Any drink from our menu).

 ・Northfields オリジナルTシャツ

・Northfields original T-shirts.

・Northfields  オリジナルエコバッグ

・Northfields original tote bags.

・ケーキチケット

・Cake tickets.

・Northfieldsでバリスタ体験！

（自分でラテアートしてみませんか？♪３杯まで♪）*お店がOpen後、ご希望の日にちをご相談ください（有効期限なし）

・The Northfields barista experience! (Come and practice your latte art! ♪up to 3 cups♪ *Arrangeable by email once we open).

・Northfieldsのプライベートオープニングパーティーにご招待！

・An invite to the Northfields private opening party!

・BREW TEA Co.のギフトセットをプレゼント

・A BREW TEA Co. Gift set.

▼最後に

最後まで読んでいただきまして本当に本当にありがとうございます！

ご支援いただくみなさまからたくさんのパワーをいただき、仙台がより素敵な街に、

そしてNorthfieldsがみなさんのほっとできるお家のような空間になりますように、、♡

ご支援、ご協力をよろしくお願いします！

Thank you so much for getting this far down the page! 

Natsumi and I can't even begin to explain what it would mean to us to receive your support. We look forward to making Northfields the best we possibly can! 

 

Natsumi, James