はじめに・ご挨拶

はじめまして。

サボリオと申します。

｜Profile：サボリオ　グスターボ

2006年イタリアの料理学校を卒業し、現地のレストランを経験後、2009年日本に来てからの14年間、イタリア料理、地中海料理をメインとた飲食店での経験を経て、都内のレストランにてシェフとして働く。

コロナをきっかけにレストランシェフをやめなくてはならなくなったものの、現在はこれまでの料理スキルを生かし、出張シェフや料理教室を開催。

イタリアのみではなく、アメリカでの料理経験もあり、万国共通にある「美味しさ」の追求を経て、現在「イタリアの本物の美味しさを広める」を軸として、様々な料理を作っています。

わたしの料理は、素材だけでなく見た目にもこだわりお客様に喜んで頂いていました。

料理教室では本格的なイタリアンが学べるレッスンとして人気を集めています。

日本の旬に合わせたシンプルな食材を使いながら、本場のレシピへのリスペクトも大切しています。

「本物の食材、レシピで、食べた人々を笑顔にしたい」というゴールを掲げ、WEBマーケティングも得意としています。

その中でも、わたしの作るティラミスは常に、世界で一番おいしいと評判で、お店ではもちろん、

以前販売していた通販サイトでは、クチコミで「食べた人を幸せにするティラミス」と書いて頂きました。

このプロジェクトは、このティラミスで日本中に笑顔を作るために、立ち上げました。

このプロジェクトを始めた経緯

実は今、日本で本物のイタリア料理に出会うことは本当に難しいのです。

日本では、伝統的なイタリア料理の名前を使って、内容は全く違うものを当たり前のようにレストランで販売しています。

「わたしが作る料理は本物でなければならない。」

その信念のもと、これまでもやってきましたが、もっと多くの人に本物のイタリアの味を伝えばならないと感じ、「Amore303(アモーレ３０３）」を作ることを決めました。

多くのティラミスを作るためにはもっと広いスペースと、適切な機材が必要です。

そこでこのクラウドファウンディングでは、製作の基地となるラボを作るための資金を皆様にご協力いただきたいのです。

都内にラボを作りたい。

なんでラボ？と思うかもしれませんが、わたしがつくるティラミス（アモーレ３０３）は人を笑顔にします。

自宅で作れる量は限られるため、ラボを作り、もっと多くの人に笑顔になってもらいたい。

ネット販売なら、全国に住む、遠く離れたかたにもわたしのティラミスを提供できると思ったのです。

ラボで製作する商品は手作りにこだわり、少量生産だからこそ手間を惜しみなく注ぎます。

試作だって何度でも、何百回でもする。「美味しい」と納得するまで発売しない。そう決めています。

アモーレ３０３について

私が育った土地イタリアで誕生したティラミス。

イタリアでは大切な人のプレゼントとして、家族と共に食べる定番スイーツとして、人気は高く、わたしにとっても馴染みの深いスイーツです。

しかし残念ながら、日本にあるティラミスのほとんどは、本来のレシピとは違うものだらけです。

本物のティラミスは、生クリームもゼラチンも使いません。

クリームの層を作る時に必要な材料はマスカルポーネと卵と少しの砂糖。それだけです。

大人から子どもまで、色々な人に食べてもらいたい。

そんな思いで、ゼラチンも生クリームも一切使わず、なめらかな食感が特徴の濃厚なティラミスを作りました。

シンプルな食材で作るティラミスは繊細なスイーツ。だからこそ使う食材にもこだわります。

まずはマスカルポーネ。これは必ずイタリア産のチーズでなくてはなりません。イタリアのマスカルポーネチーズを使わなくては本格的なティラミスは作れません。

卵は新鮮さが最も大切なので、日本の厳選した卵のみを使います。

砂糖は日本人の甘さに合わせ、使用する量を減らすことで、マスカルポーネチーズの濃厚さを引き出します。

ビスコッティはイタリア産の小麦で作る手作り。

クラシッコティラミスだけでなく、日本ならではの抹茶やほうじ茶のティラミスも展開しています。

特に人気は抹茶ティラミスで、３つのフレーバーの中で一番人気です。

素材にこだわり、製法にもこだわり、ティラミスは完成しました。

食材を知っている私だからこそ作れる口の中に広がる滑らかな食感は、食べた人を必ず幸せにします。

そして食べたあなたは、おそらく世界中どこを探しても見つからない、全く新しいティラミスと出会うでしょう。

スプーンを入れても簡単には崩れないほど濃厚で、口に入れると溶けていく滑らかなクリームは

どんなに味に鈍感な人でも「全然違う…！」となるのは間違いありません。それぐらいのインパクトがあることを保証します。

お客様の声

とはいえ、どれだけ味や食感がすばらしいか、文章だけでは伝わりきりません。

ということで料理教室での１コマをご覧下さい。

この料理教室でデザートとして出していたティラミス、食べた人がみんな、その美味しさに驚いてる姿を見るたびに、

自分のティラミスをもっと多くの人に届けたい。そう思うようになりました。

・名称：生洋菓子

・原材料名：マスカルポーネ、全卵、砂糖、小麦、エスプレッソ、ココアパウダー

・原料原産地：イタリア、日本

・内容量：530g

・保存方法：チルド5℃以下で要冷蔵

・添加物表示：なし

・アレルギー表示：乳成分、卵、小麦

・賞味期限：7日

・栄養成分（100gあたり）：エネルギー310kcal. / たんぱく質25g / 脂質8g / 炭水化物21.5g / 食塩相当量0.1g

・発送方法：冷凍便

これまでは自宅のキッチンで作ってきましたが、多くの人に届けたいと思った時、自宅キッチンでは作れなくなり、

レンタルスペースでより多くの製品を作れるよう、資金調達に挑戦しました。

頂いたご支援は

より多くの商品を作るために必要なミキサー、

ビスコッティのクッキーを焼くために必要なコンベクションオーブン、

制作のためのレンタルスペース費

原材料費

に使わせていただきます。

そしてこのプロジェクトを応援して頂けたら、人生が変わるほど美味しい、本物の、本格的なティラミスをあなたの家に届けます。

この資金をもとに、ティラミスだけでなく、まだまだ知られていない「イタリアの本物の美味しさ」をより多くの人に届ける活動を続けていきます。

そのためには、このプロジェクトの成功が不可欠なのです。

・スケジュールについて

2024年1月中旬 物件契約完了
2024年1月 クラウドファンディング終了
2月16日 新店舗オープン
2024年2月16日〜28日 リターン発送

・資金の使い道について

設備費：18万円
材料費：10万円
物件費：80万円
CAMPFIRE掲載手数料・決済手数料：22万円

わたしのプロジェクトページに出会って頂き、そしてここまで読んで頂き、本当にありがとうございます。

支援したいと思って頂けたら心からの感謝をお届けしますし、ご支援頂けなくても、今後のわたしの活動を応援して頂けると嬉しいです．

公式Instagram：

Instagramでは、日々わたしが作っているスイーツや料理を更新しています。料理教室やプライベートディナーでお作りする料理の参考にして頂けます。是非覗きに来てください。