自己紹介

京都利休の生わらび餅の戎（エビス）です！

12月16日を皮切りに、これから東京都内の様々なエリアで出店予定です。

皆様に本当の生わらび餅を知っていただきたいと思い、今回のクラウドファンディングを始めました。

このプロジェクトで実現したいこと

Aランクのわらび粉をふんだんに使用した、高級生わらび餅を食べたことはありますか？

砂糖は和三盆糖を使用し、とろっトロの食感と和三盆糖の優しい甘みをお召し上がりいただけます。

市販のわらび餅と何故食感が違うのか？

それは、わらび粉の含有量の違いです。

わらび粉をふんだんに使用して、時間をかけて職人が練ったわらび餅は、トロトロの食感になります。

新しい食感の生わらび餅を、皆様に是非召し上がっていただきたい！

そのために今回のクラウドファンディングを開始いたしました。

商品・お店が作られた背景、実績

皆様、ご存知でしょうか？

和菓子はユネスコ無形文化財に指定されています。

和菓子は国内外で人気があり、スイーツのトレンドにも欠かせない存在です。

しかし、それを支える国内の和菓子産業には多くの課題があります。

職人の育成やスピード感のある商品企画など、個人の和菓子店や職人の力だけでは克服困難な問題が山積しています。

そのような問題を少しでも解決したい！という想いで、店舗不定のわらび餅屋を始めることにいたしました。

私たちの商品・お店のこだわり

ユネスコの世界無形文化遺産である「日本の和菓子」をもっともっと沢山の人に知ってもらいたい！

何代にもわたって練り上げられた匠の手で、四季の素材に感謝して和菓子を拵える。

京都利休の生わらび餅がお届けするのは、新しい和菓子の形です。

日本で生まれたこの素晴らしい和菓子文化を守り、繋ぎ、進化させていきます。

リターンについて

・高級生わらび餅「雪月花」1箱

当店価格1,600円の高級生わらび餅「雪月花」1箱を1,500円で提供いたします。

・高級生わらび餅「雪月花」3箱

当店価格4,800円の高級生わらび餅「雪月花」3箱を4,000円で提供いたします。

・高級生わらび餅「雪月花」6箱

当店価格9,600円の高級生わらび餅「雪月花」6箱を7,500円で提供いたします。

スケジュール

11月  開業申請済

12月  仕入、内装準備など

12月16日  吉祥寺ハーモニカ横町でオープン

資金の使い道

皆様からいただきました支援金は、以下のものに使用させていただきます。

設備費：約5万円
広報費：約3万円
手数料(17%+税)：約2万円

最後に

出店場所：東京都武蔵野市吉祥寺本町1-1-2 ハーモニカ横町仲見世通り内（最寄駅：吉祥寺駅）

出店日：2023年12月16日(土)

                  2023年12月17日(日)

営業時間：10時～22時

＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。