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「原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。 商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。」

私はどん底から這い上がった、このプロへジェクトの実行者です！

株式会社LibertyEvolutionで主に飲食関係の事業を担っています。

実はこのプロジェクトを始める以前の私は、昼職どころかまともなアルバイトさえしたこのない人生でした。九州の田舎出身の私は煌びやかな都会の雰囲気にのまれ、２３歳まで水商売で大金を稼いでは散財しては貯金0円。その日暮らしで生活は安定せず、精神病を患っては何をするにも活力が沸かず、自ら人生を何度も終わらせようとしていました。

特に生きる意味を見いだせなかった私は、食に関しても興味がなく無頓着で、2，3日に１回ご飯をたべる程度で心も体もスッカラカンでした。

そんなどん底にいた私の人生を一転させる出会いがありました。その人は毎日おなかいっぱいになるまでご飯を私に食べさせてくれました。「食事をすることがこんなに楽しくて嬉しくて暖かい物なんだ」って心から分からされたのです。その人は、LibertyEvolutionの社長です。
そんな日々の中で、嫌なことから逃げない精神力を鍛えてもらったし、仕事を任せられた時には仲間との関係性の作り方を学び、いいことも悪いことも報告するときはみんなで食事をしている時でした。

日々の食事の中で、私たちは大きく成長していきました。

この経験をしてきたからこそ、日々の食事、家族や仲間で囲う食卓が決して「あたりまえ」じゃない事を私は知っています。

このプロジェクトでは、たくさんの人が「食」でもっと幸せに・・・。
もっとおいしい物を届けて、たくさんの「あたたかい」に触れて感じてほしいと強く思っています。

底辺から這い上がった、私の気合と根性、あきらめない気持ちだけで立ち上げたド根性プロジェクトです！

多くの人に美味しいものを届けたいという強い想いで

九州の物産に着目しその食材を思う存分堪能できるお店を作ります！！

大阪府で宮崎和牛をたっぷり使用した「宮崎県牛スジカレー」を販売します！

現在、LibertyEvolutionでは九州に契約業者がおり宮崎和牛や熊本の馬肉、九州全般の食品を仕入れることができます。だからこそ、商品をあますことなく使ったメニューの開発ができました！

今回販売の牛スジカレーには、宮崎和牛のスジ肉をふんだんに使い＋スープ＆ドリンクバーをメインに提供していきます。「さらにご飯おかわり自由！！」「数多くの九州物産のトッピング！！」なのでお腹いっぱい九州食材を堪能していただけます。１０歳までのお子様は200円で食べ放題飲み放題です！
数量限定メニューは、宮崎県の中村牛の１枚ステーキを乗せたボリュームたっぷりのステーキカレー！

ブランド牛を取り扱うお店は多数ありますが、この高品質で低価格、いろんな食材を食べれるカレー屋は私たちの店舗だと自負しています！生産者さん契約業者さんたちの協力があって、このメニューが実現しました！

さらに、注文を簡略化し券売機での管理をすることで業務の効率化を図りミスや提供までのロスを削減していく予定です。トッピングや飲み物をセルフサービスで提供することによって、人件費を削減でき商品に最大限のコストをかけることが出来るのもこのプロジェクトの魅力のひとつです。
店内飲食だけでなくデリバリーサービスを契約し、販路を広げていく予定です。

店舗の前には、食品自動販売機の設置をして店内商品を２４時間年中無休で販売します。販売商品のラインナップは時期により入れ替えていく予定です。自動販売機をオリジナルデザインラッピングすることで、それ自体が広告となり店内集客に繋がるメリットを最大限に活かしていきます。

LibertyEvolutionオリジナルデザインラッピング

カレー屋営業だけでなく、夜間のbar営業もしていく予定で様々な酒類や九州の地酒などを取り扱い、おつまみに熊本の新鮮馬刺しなどを提供する予定です。カレー屋ですが、夜はしっかりbarとして営業ができるように内装などもこだわって満足いただける店内づくりを目指します。独自のルートでオリジナルシャンパンも制作します。

昼でも夜でもすべての営業の中で、九州ならではの物を提供できるように工夫しています。

多くの人に美味しいものを届けたいという思いを胸に、心を込め提供していきます。九州の食材を思う存分堪能してください！！

大人も子どもも安心してご来店できるように努めてまいります。

私たちは他の事業で、九州の物産を取り扱い卸事業やECサイトの運営をしており
仕入れ先を決める際には、品質や価格だけではなく生産者の想いを重視し契約業者を増やしていきました。
宮崎県のブランド牛や熊本県の馬刺しをメインに取り扱っていたのですが、なかなか業績は伸びませんでした・・・。

オンラインショップ　＜BASEの販売ページ＞

「本当に良い物だからこそ、みんなに食べてもらいたい！生産から消費までをもっと想いかあふれるものにしたい！」そう強く思っていた分、このままじゃだめだと自ら店頭で販売ができる飲食店事業を開始しようと決意したのが始まりです！

現在、LibertyEvolutionでは福岡県北九州市で弁当屋華玖（カク）という弁当屋を開業し、そこでも、契約している牛肉や鶏肉、馬肉、をふんだんに使い販売しています。
特に、中村牛を使ったメニューは人気が高く１日３０食限定のステーキ弁当がすぐに売り切れてしまうほどの人気でした。

弁当屋華玖では、テイクアウトの店舗のため更にたくさんの人に、お肉のことや生産について知ってもらいたいし、私のように食に興味が持てない人でもその日の１食にうちのカレーを食べに来てほしい。
この思いを実現すべく、広々とした店舗でゆっくり食事ができるようこのカレー屋プロジェクトを立ち上げました！

食を通して、たくさんの「想いが溢れる」ような特別なカレー屋を目指します。

私たちは現在、カレー屋開業のために必要なメニュー開発や運営に必要な設備関係等を確定しております。カレー屋経営経験のある役員の指導の下、宮崎県牛スジカレーの商品開発を行いました。さらに、仕入れ先の宮崎県に伺い最終打合せと今後の注文数の増加によるリスク回避等を念入りに話し合い運営に向けて動いています。

テナントの契約については、現状資金や空き情報の兼ね合いで契約までに至っていません。しかし、このプロジェクトが成功した時にすぐ内装工事や備品の導入にロスなく作業に取り掛かれるよう業者との話をさせていただきました。

食品自動販売機の設置に関しては、LibertyEvolutionオリジナルデザインラッピングを施し広告としても活用できるようにしました。２台目ということもありスムーズに契約を進めております。

弁当屋でも効果的であった、SNSでの宣伝をメインに行い販路を拡大していく予定です。
編集ソフトを導入したので自作でチラシ作成や店内ポップ、ポスター等の制作に取り掛かっています。
LibertyEvolution公式TikTok　
LibertyEvolution公式Instagram　

飲食事業２店舗目の開業ということでプロジェクトの準備に余念がありません。お客様に満足していただけるようなカレー屋を作るために、日々努力を重ね発信しています。

2023年　12月~1月中旬　物件契約完了　鍵引渡し後内装工事

2024年 　 1月30日　クラウドファンディング終了
           　 2月中旬　 新店舗オープン
         　   3月中旬    リターン発送　　等

※かなりタイトなスケジュールになりますが、今回物件探しに時間が割かれることを事前に把握していたため必要になってくる内装工事や自販機設置契約に関しては前もって進めております。
営業届や深夜酒類販売に関する書類制作も進めております。食中毒等の保険に関しては弁当屋の時に法人で契約を済ませているため物件契約後の計画に支障が出ないよう最善を尽くしております。

物件契約費：約70万円
自動販売機購入費：約180万円
内装工事費：約120万円
機材購入費：約50万円
券売機購入費：24万円
初期商品発注費：30万円
備品消耗品：26万円

券売機や自動販売機等、業務効率が見込まれる設備などに関して十分に資金を充てます。
セルフサービスを充実させるためお客様の動きやすい店内環境になるよう、内装デザインを考えしっかり資金を充てます。
人件費が発生していないのはこのプロジェクト自体役員のみでスタートさせ、マニュアルなどを確立させたのち人材を募集していく方針を取ったからです。
デリバリーサービスでの提供があるため消耗品の容器や袋などを充実させるため資金もしっかり使います。