このプロジェクトについて
テイクアウトや小規模飲食店中心のシェアキッチン『 モダン堂 』を、神戸市中央区の花隈駅にオープンします。飲食店営業許可と菓子製造許可・惣菜製造業許可付きシェアキッチンとして、共に成長できるメンバーを募集します！
神戸市中央区・花隈駅に、小さなシェアキッチンをオープンします。
はじめまして。Aydoです。
Aydoは、2022年4月に神戸市で開業した建築設計事務所です。
代表の山本は神戸花隈でモダン寺を庭代わりに育ちました（善福寺の時代から、家族で幼稚園・子供会などお世話になっております。）東京で建築デザインを学んだ後、開業。今年4月からはモダン寺の正面に位置した実家の建替えを設計しており、間もなく完成の予定です。
昔は下町として住宅も多かったこの通り。今ではすっかり知る人ぞ知る「花隈モダン通り」として賑わいを見せています。山本も神戸に戻り約２年。沢山のアクティブな方々との出会いがありました。
そんな「花隈モダン通り」の入り口にあたる角地。
なかなか住むのは難しいし、せっかくの場所なので色んな人・できれば何かチャレンジしたいと思っている人がたくさん関わってもらえるような場にしたい！！
そこで、今回のクラウドファンディングでは、新たな活動拠点として神戸花隈・モダン寺前に誕生する、
”シェアキッチン『 モダン堂 』”
のメンバーを募集します！
通りに面した飲食店営業・菓子製造・惣菜製造のできるキッチンスペースと販売or飲食スペースのある『 モダン堂 』で、共に成長できると嬉しいです。
そもそも『シェアキッチン』とは？
飲食店として利用される『シェアキッチン』とは、ひとつのキッチンを複数のメンバーで共有し、店頭販売やカフェ営業が可能な施設のことをいいます。
"シェアキッチンの魅力は、開業資金が0円なこと！"
一般的に飲食店を開くには、
①敷金・礼金、内装工事費、広告費などの初期費用
②保健所からの許可の手続き
③毎月の家賃、光熱費、人件費などのランニングコスト
が必要です。シェアキッチンには保健所の営業許可基準をクリアした厨房設備が整えられているため、主な費用は「毎月の施設利用料と材料費」になるのです。
= 開業資金が0円！！！！
" 特技や趣味を活かした小商いで、"商品をつくることに集中"したい！"
" 初期費用が集まらなくて、なかなか一歩が踏み出せない！"
そんなあなたに、ぴったりの場所があります。
地域密着のシェアキッチンで、あなたのお店を開きましょう。
あなたの第一歩を、シェアキッチンがサポートします。
“つながり”が生まれる。
シェアキッチンでは、ひとつの場所に何かに挑戦したい人が集まります。同じように開業を目指すメンバーと情報共有ができることは大きなメリットです。地域の方にとっても、ひとつの場所で日々色んな活動に出会えることで、新たな商品の発見と喜びがあります。
それぞれの活動を通して、花隈モダン通り界隈とメンバーとの“つながり”が生まれるシェアリングコモンスペースをつくっていければと思っています。
『 モダン堂 』オープンの背景
モダン堂をオープンする理由は２つあります。
ひとつめは、資金や時間のない中でも、誰でもチャレンジできるシェアキッチンつくること。
ふたつめは、「花隈モダン通り」の角地を通してストリートコミュニティをつくること。
1. 資金や時間のない中でも、誰でもチャレンジできるシェアキッチンつくること。
昨今のライフスタイルの変化により、会社員をしながら副業をすることや、子供が小さいうちから母親も仕事をするといったことが普通になってきました。
しかしながら前述のとおり、飲食店を開業するには多額の資金と覚悟、開業前も後もそれなりの時間を費やすことが必要になってきます。
せっかく仕事をするなら、やりがいを感じることに挑戦してほしい。
資金や時間の問題で「今」始めることを諦めてほしくない。
そんな想いから神戸花隈に、路面店のため広告の工夫も少なく、スターターにとってチャレンジしやすい『 モダン堂 』のオープンを決めました。
2.「花隈モダン通り」の角地を通してストリートコミュニティをつくること。
花隈は戦国時代から花隈城の城下町として栄え、宇治川の河岸の宇治郷を台所に（現・宇治川商店街）マリリン・モンローも訪れた花柳街として隆盛を極めました。
華僑の邸宅が立ち並び、明治の開国初期には日本初の活動写真（キネトスコープ）が神港倶楽部で一般公開される一方で、港湾に近い飲食街として「角打ち」の酒店も建ち並ぶ、異文化異階級の人々がひしめくモダンで奥深い地域であったことが伺い知れます。
但し、花柳街と邸宅街は下火になっていたところに神戸大空襲でかなりの建物が一掃されてしまいました。焼け残った宇治川商店街 - モダン寺の間も、少子高齢化やシャッター商店街、小規模店舗の閉店などの問題を抱え、空き家はマンションとなり「角打ち」の酒店も１店舗を残すのみです。
しかし今！！！
宇治川商店街 - モダン寺の間はいくつかのオシャレな飲食店やリノベーションビルをきっかけに、以前とは違った形で若い飲食店営業者やマンション住民がたくさん入ってきて賑わいを見せています。
まさに今過渡期にある宇治川商店街 - モダン寺の間「通称・花隈モダン通り」は、地域住民同士や地域店舗と住民とのコミュニケーションが必須です。
そんな中、『 モダン堂 』が地域に溶け込み、毎日違う魅力を持ったお店として、年齢や出身、家族構成などバラバラの様々なニーズを持ったお客さまと出会い、製造・販売側と、食べる・飲む側の人たちが垣根なく交流できつつ、なんとなくこの「花隈モダン通り」の情報を『 モダン堂 』を覗けば得られるような場をつくっていければと思っています。
店名に込めた、想い
まだ、モダン寺が善福寺と呼ばれていた時代、大正時代からここにはお寺で遊ぶ子供達の立ち寄る駄菓子屋さんがありました。
やがて善福寺が本願寺神戸別院と名前を変えて、その姿がインド様式のモダンなお寺＝「モダン寺」と呼ばれ始めた時、自然と駄菓子屋も変わった名で呼ばれるように。
その名前が「 モダン堂 」です。
昭和の初期の駄菓子屋「モダン堂」は、駄菓子以外にパンや雑貨、夏にはかき氷、冬には焼き芋を売り、電化製品が普及するとカラーテレビが置かれて大人子供共に人々が集まるように。
まだコンビニがない時代、地域のなんでも屋兼、交流の場所であったと思います。
山本も幼い頃には土間で遊んでいると地域の人が入れ替わり立ち替わり小上がりに腰かけては話し込んでいったのを覚えています。
今回業態は変わりますが、当時のなんでもありで大らかな店構え、ふらっと立ち寄ることをきっかけに地域のつながりが生まれる場所をつくっていきたいという想いを込めて、「モダン堂」の店名を継承します。
『 モダン堂 』って、こんなところです
私たちは『モダン堂 』に関わるすべての人と共に成長していきたいという想いで活動しています。そのために、以下のような施設と環境を用意しました。
1. 「テイクアウトスタンド」
イメージは花隈モダン通りに面した『 モダン堂 』の店舗前の様子です。
店外に面して低めのカウンターを設置しているため、店外から商品を眺めることができ、キッチンを離れることなく花隈モダン通りから直接集客と接客ができます。
商品そのものに勝る広告材料はないので、是非腕をふるった商品を通りに直接アピールして、お店のファンを増やしてください。
2. 「コンパクトながら本格的なキッチン」
キッチンは1人から2人が余裕を持ちつつ、大きく移動することなくテイクアウトスタンドや各厨房機器にアクセスできるコンパクトなものになっています。コールドテーブル、様々な本格調理に対応したガススチームコンベクションオーブンをはじめ、ガスコンロやシンクなど、菓子製造に必要な設備が揃っています。製氷器やショーケース、ホイロ、キッチンエイドやフードプロセッサーなどもリクエストに応じて随時設置予定です。
3. 「コミュニティ型シェアキッチン」
SNSツールを活用した日常的な情報交換や、月に1回オンラインで集うメンバーミーティングの開催を通して、メンバー同士が日頃から気軽にコミュニケーションを取れる仕組みを用意します。
また、オープンから少し時間をかけて随時ですが、神戸商工会議所や専門家と協力し、積極的に起業・開業をサポートできるような情報提供や人材の紹介ができる体制を整えています。
メンバーと運営が密に連携をとりながら、共に成長していける環境があります。
4. ECサイトの制作・運営サービス
メンバー限定で、Instagramの運営アドバイスや、ECサイトの作成・運営サービスを提供します。ECサイトをオープンしてもすぐに集客につながらないことは、多くの事業者の課題です。外部専門家と提携したECサイトの制作と運営サービスの提供が可能です。
- 商品と作り手の魅力が伝わるサイトコンテンツづくり
- ECサイト制作
- SNSを使ったPR方法やノウハウ共有
- マーケティングの視点から新商品開発アドバイス実施
【 モダン堂 施設概要】
【店舗スペース】
- 横幅2m×奥行き35cm×カウンター高さ80cm 棚１段
- 横幅2m×奥行き35cm×カウンター高さ120cm 棚１段
- 横幅2.4m×奥行き60cm×カウンター高さ95cm
- カウンター席３席、テーブル席２席
- 焼き菓子以外に、オリジナルグッズ等の物販も可能
- 店前以外での出張販売も可能
【テイクアウトスタンド】
- 窓の間口1.5m×奥行き60cm
- テイクアウト以外に、オリジナルグッズの物販も可能
【キッチンスペース】
- ガスオーブン／ガススチームコンベクションオーブン／冷蔵・冷凍コールドテーブル／ガスコンロ／その他の調理設備、道具が共有利用可能です。随時調理道具追加。
【収納スペース】
- メンバーごとに収納ロッカー、引き出し収納の利用が可能です
- Wifi／シーラー等を利用した、デスクワーク（事務作業や梱包作業）が可能です
【モダン堂 所在地】
〒650-0012 兵庫県神戸市中央区北長狭通7-1-28 101
- 阪急/神戸高速線 花隈駅より徒歩１分
- 西口を出て西へ。モダン寺正面、花隈モダン通り入り口。
一緒に活動したいのは、こんな人
- いつか自分の作ったお菓子を売るお店を開きたい！
- 自宅以外で作業できるキッチンスペースがほしい！
- 独立に向けて情報収集がしたい！
- ひとりで活動するのは心細いので、色々な意見を聞きながら活動をはじめたい！
- 花隈が好きで、地域の人とつながりたい！
そんな想いが少しでもある方、ぜひ一緒に『 モダン堂 』をつくっていきましょう！
『 モダン堂 』利用プラン
月額会員プランを、キッチン利用で2種類ご用意しています。ご利用頻度に合わせてお選びいただき、この場所で”店主として”ご活躍ください！
A： トライアル＆スポット利用 ６時間 10,000円／回（税込） 9時間 15,000円／回（税込）
少ない頻度でもキッチンをご利用いただけます。
- 初回を除いて、入会金【22,000円】がかかります。
- 9時間以上のご利用は【1,100円／1時間】を加算いたします。
B：定額キッチンプラン 35,000円／月（税込）
長時間、効率的にキッチンをご利用いただけます。
- 月に30時間以内であれば、定額料金だけでご利用いただけます。
- 都度の利用料はかかりません。
- 始めに入会金【22,000円】がかかります。
- 月に30時間以上のご利用は【1,100円／1時間】を加算いたします。
- 土日祝、その前日17時以降のご利用は【1,500円／1日】を加算いたします。
- キッチン利用は、3時間単位の枠ごとの利用になります。
- 占有ロッカーをご利用いただけます。
- 定員：8組 (空き状況を見て追加可能)
―オプションー
・保管用冷凍庫利用
- 食品の冷凍保存用スペースをご利用いただけます。
- 料金：3,300円／月
- 収納サイズ：「幅30×高さ15×奥行き30cm」の冷凍スペースをご利用いただけます。
★リターンについて
『 モダン堂 』を新たな活動拠点としてご利用いただけるプランと、お客さまとして『 モダン堂 』を応援いただけるプランを、リターンとしてご用意しました。
＊＊＊ リターン一覧 ＊＊＊※リターン選択画面と並び順が異なります。※各リターンの詳細についてはお気軽にお問い合わせ下さい。
★【モダン堂を気軽に応援】★：1,000円
サンクスメールとクラウドファンディングのご報告をメールにて送付いたします。
★【モダン堂を応援】★：5,000円
サンクスメールとクラウドファンディングのご報告をメールにて送付いたします。
内覧会のご案内をメールにてお送りします。
★【モダン堂をしっかり応援】★：30,000円
サンクスメールとクラウドファンディングのご報告をメールにて送付いたします。
内覧会のご案内をメールとはがきにてお送りします。
Aydoによる暮らしの相談 1時間付
※有効期限：2024年末日まで
※受講方法：オンライン(Zoom)・もしくはモダン堂にて開催。交通費は負担しません。
（インテリアを変えたい。暖房が効きづらい。ハウスメーカーの図面をみてほしい。なんでもお聞きください。営業なしで一級建築士・デザイナーとしての知識の中から相談に乗らせていただきます。）
★【モダン堂をどっぷり応援】★：100,000円
サンクスメールとクラウドファンディングのご報告をメールとはがきにて送付いたします。
モダン堂やその他Aydoの物件の内覧会のご案内をメールとはがきにてお送りします。
Aydoによる暮らしの相談 1時間付
※有効期限：2024年末日まで
※受講方法：オンライン(Zoom)・もしくはモダン堂にて開催。交通費は負担しません。
（インテリアを変えたい。暖房が効きづらい。ハウスメーカーの図面をみてほしい。なんでもお聞きください。営業なしで一級建築士・デザイナーとしての知識の中から相談に乗らせていただきます。）
モダン堂1日店主体験 6時間付
※トライアル＆スポット利用 ６時間
※キッチン利用は、3時間単位の枠ごとの利用になります。
※有効期限：2024年末日まで
※交通費は負担しません。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
※以下、クラウドファウンディング外、初期メンバー限定割引企画。
クラウドファウンディングの期間中に、Instagramよりメッセージ下さい。
★【モダン堂1日6h店主体験】★：9,000円 ※限定モニター５人無料※
店主として『モダン堂』を1日ご利用いただけます。
- 「菓子製造キッチンと販売スペース」を利用可能
- 5:00～23:00までの間で、6時間利用可能
★【モダン堂1日9h店主体験】★：13,500円
店主として『モダン堂』を1日ご利用いただけます。
- 「菓子製造キッチンと販売スペース」を利用可能
- 5:00～23:00までの間で、9時間利用可能
★【モダン堂菓子製造メンバー入会権と1ヶ月利用】★：35,000円
『モダン堂』メンバーとして、まずは1ヶ月間「菓子製造キッチン」と「販売スペース」をご利用いただけます。
- 入会金：22,000円無料
- 「キッチン」を1ヶ月間で合計30時間まで利用可能
- 事前のトライアル利用が必須となります
- 通常料金：57,000円
★【モダン堂菓子製造メンバー入会権と3ヶ月利用】★：10,0000円
『モダン堂』メンバーとして、3ヶ月間「菓子製造キッチン」と「販売スペース」をご利用いただけます。
- 入会金：22,000円無料
- 「キッチン」を1ヶ月間で合計30時間まで利用可能
- 事前のトライアル利用が必須となります
- 通常料金：127,000円
★【モダン堂菓子製造メンバー入会権と6ヶ月利用】★：20,0000円
『モダン堂』メンバーとして、6ヶ月間「菓子製造キッチン」と「販売スペース」をご利用いただけます。
- 入会金：22,000円無料
- 「キッチン」を1ヶ月間で合計30時間まで利用可能
- 事前のトライアル利用が必須となります
- 通常料金：232,000円
集まった資金の使い道
『 モダン堂 』では、より良いサービスを提供できるよう実現したいことがまだまだあります。是非、ご協力ください！
- 資金使用用途 - みなさまからいただいたご支援は下記の一部に当てさせていただきます。
キッチン・セキュリティ設備のアップデート費用：1,000,000円
内装工事費：2,000,000円
ホームページ作成費：200,000円
プロジェクトスケジュール
2024年1月28日 『モダン堂』内覧会
2024年1月31日 トライアル＆スポット利用スタート
2024年3月 定額利用スタート
2024年9月まで 設備機器のアップデート完了 、WEBサイトオープン、運営サポートサービス開始！
想定されるリスクとチャレンジ
本プロジェクトは実行確約型のため、目標金額に満たなかった場合でも、すべてのリターンを履行し、プロジェクトを実現させます。
その他、本プロジェクトに遅れが生じた場合、ご支援くださった皆さまに随時お知らせいたします。
利用開始までのステップ
『モダン堂』の利用を検討される方はまずお問い合わせください。その後、現地で内覧の際に詳しい利用方法の説明を行います。
①問い合わせ
Instagramよりメッセージ下さい。利用内容、利用希望時間帯をお送りください。
②内覧
内覧日を調整し、実際に「モダン堂」をご覧いただきます。
その際に利用方法の概要やルールを説明いたします。ご承諾いただければ次のステップに移ります。
③トライアル利用
実際に「モダン堂」をご利用いただき、設備の使用感をご確認いただきます。
④入会手続き
施設利用契約手続き、情報共有・予約システムの設定、保険加入説明等を行います。
⑤入会完了！
「モダン堂」メンバーとしてご利用いただけます。
内覧会について
下記日程で、『モダン堂』の内覧会を予定しております。別途お問い合わせいただければ、個別で別日での対応も調整可能です。
1月28日（日）10:00-18:00
※日程の変更、中止がある場合はAydoのInstagramでお知らせいたします。
あなたのお店を『モダン堂』と一緒に。
もっと気軽に、もっと自由に。様々な人たちが、自分の得意なことでチャレンジできる場所をつくりたい。そんな想いで、このシェアキッチンプロジェクトを立ち上げています。
暮らしや働き方がどんどん変わっていく中、今のままでいいか悩んでいるかもしれません。それでも、もしあなたに「自分だけの自慢のお菓子」があるのなら、一歩踏み出すきっかけとして『モダン堂』を活用していただければ嬉しいです。
飲食店設計や開業手続きに詳しいオーナーが、あなたと共に歩みます。お気軽にお問い合わせください！
関係者紹介
『Aydo』代表 山本 明弥香（やまもと あやか）
Aydo一級建築士事務所代表。モダン寺の正面で生まれ育ち、大学から東京に出て建築とメディアアートを学ぶ。その後ロンドンや東京の建築事務所勤務を経て、現在神戸花隈で建築士事務所を営む。兵庫県立大学地域創造機構特任助教。2才の男の子の母。
前職ではABC Cooking Studioや古民家カフェ、ワイナリーなどの設計を担当。建築・空間のデザイン／運営からワークショップ開催まで幅広い設計活動を行う。
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