【御礼】

皆様からの熱い応援により、ご支援金額240万円を突破することができました！

本日30日は最終日です。
沢山の応援メッセージでathlete Chiffonを支えて頂き、大変感謝しております。
人生でこんなに感謝をしたことは今までになっかとような気がします。

最後まで頑張りますので応援とご支援よろしくお願い致します。

本日21時より最後のインスタライブを開催いたします。

皆さまに感謝の気持ちをお伝えいたします。

このプロジェクトを始める前は、不安でたまらない日々を過ごしました。
本当にやっても良いのかと悩んだこともありましたが、
「止まらずに動き続ければ何か光が見えてくる！」
「自分を信じて、周りの方々の力を借りよう！」
そう勇気づけてくださった方々の言葉が私の背中を押してくれました。
皆様からの応援メッセージを読みながら涙があふれ、更なるチャレンジをしていこうと決意しました。
ワクワクしながら新しいathlete Chiffonを皆で作り上げ、共にチャレンジしていきたいです。

現在の設備を新店舗に移動するだけでは、多くのお客様へ商品を提供する生産能力に満たない為、急速冷凍庫の導入は必須だと考えています。
生産能力を上げ、より多くの皆様に喜んで頂けるよう努力していきます。
成功のために行動し続ける事はまさにアスリートからの学び。「運動+スイーツ」で前向きな人、チャレンジする人をどんどん増やしたい！

お友達へ本プロジェクトのシェア、拡散大歓迎です！
引き続きこのプロジェクトのご支援をよろしくお願い致します。

オーナーシェフ　　　富岡智奈美

【自己紹介】

みなさんこんにちは。

静岡県御殿場市でathlete Chiffon(アスリートシフォン）というスイーツ店を営んでおります富岡智奈美です。

カラダが資本のアスリートのために開発したシフォンケーキを中心に、運動をされている方や、

これから運動を習慣化しようと思っている方、カラダを気遣う方を応援するスイーツ店として2年半前にオープンしました。 

御殿場市のこだわり推奨品にも認定されている『大豆100％アスリートシフォン』は高たんぱくで、低カロリー、乾いた喉にも通りやすい、大豆とは思えないふわふわなシフォンケーキです。

生クリームや飲み物がなくてもしっとりしているのでお子様のおやつとしても最適です。

他にも、北海道産の黒豆や、チーズから摂れる生のホエイ、御殿場コシヒカリ玄米、といった全国から取り寄せたこだわりの素材を使いスイーツにしてご提供させて頂いています。 

パン・料理・洋菓子・和菓子教室業を25年、シフォンケーキ歴は40年と生涯1万個以上は焼いてきたシフォンケーキ。

その経験を活かし、製法が難しいと言われている大豆や黒豆を美味しいケーキに仕立てました。

せっかく食べるなら良質なたんぱく質を補食として摂り健康になっていく・・・

スイーツが食を整えるきっかけになってくれたら嬉しいです。

大豆特有の匂いやモソモソした食感はなく、しっとりしているので「本当に大豆を使っているの？」「ちゃんと甘いのに砂糖使っていないなんて・・・」「想像を超える美味しさ」と、とても驚かれます。

こちらは取材の時に撮って頂いた画像ですが、新聞やニュースにも取り上げて頂きました。

なぜアスリートなのか・・・

アスリートフードマイスターとして息子のアスリート生活を食でサポートした経験は私にとって大きな気づきがありました

私たちは、息子が小学生の時からアルペンスキー選手として大学4年まで、彼の雪なし県からの挑戦を応援しました。

毎週、自宅の静岡県から長野県の山奥へ片道4時間。シーズン中は福井県から北海道まで雪国を転戦します。

高校生になってからは中国やフランス遠征もあり、自己管理が非常に大切になる中で、食事と怪我をしないカラダ作りは誰にも負けないよう親子で学び、実践していきました。

そこで、強いカラダ作りとあきらめない心、強靭なメンタルを作るには3度の食事のバランス+トレーニングに心の栄養であるスイーツを上手に取り入れる事で、前向きにスポーツに取り組めることを実感しました。 

これは、アスリートだけでなく、一般の私たちも一緒です。 

日々トレーニングに励むアスリートは心のバランスが非常に大切です。

そこで、笑顔になるスイーツを食事やトレーニングの間に取り入れる事でパフォーマンスが良くなることを実感してきました。

それは食べる事もトレーニングの一つだからです。

一般の人に当てはめてみると、運動はした方が良いのは分かっているけれど続かない・・・

でもスイーツを食べる事は続くのではないでしょうか？

【山中湖一周１３．６ｋｍウォーキングチャレンジ】

運動とスイーツを組み合わせることで、前向きな自分を作れる。運動の継続は体はもちろん心の健康になるからです。

ポジティブな自分を作れれば意欲が湧き、チャレンジするようになり人生が豊かになります。

自分にはそんなことできない。・・・と思っていても、一緒に叶える仲間がいると出来てしまうものです。

アスリート達からの学びは私自身の大きな成長に繋がりました。

そこからチャレンジに寄り添う取り組みを7年かけて行ってきました。

体の栄養を大切にした健康をサポートするスイーツがあったら。スイーツ店に行って運動する気になるスイーツジムがあったら面白い！

マラソンでいうエイドステーション(給水所）のようなスイーツ店を作る事で、運動が苦手な人でもなんだか身体を動かして健康意識が高まる・・・そんな取り組みをしたいです。

アスリートの方々の挑戦する姿に感動し、元気をもらい意欲が湧いた経験はありませんか？ 

スポーツは見ている人を笑顔にする力があります。

アスリートの方と応援する人たちが集う場所、そんなスイーツ店になれたら最高です。

お店をオープンしてから身体を動かすこと、何かに挑戦したい方たちが集まってきてくださるようになりました。 

Chiffon(シフォン)には、「ベールで優しく包み込む」という意味が込められています。 

人は自分のチャレンジを共感してくれたり、一緒に成し遂げてくれること、支えてくれることで心が元気になったり、やる気が出たりするものです。 

いつまでも若々しいカラダ、怪我のしにくい、怪我をしても治りやすいカラダを手に入れるために食の学びに繋がるようなスイーツを提供していきます。

アスリートもそうでない人も、「これさえ食べていれば大丈夫・・・」という魔法の食べ物はありません。 

これは絶対食べてはいけない・・・というものもありません。 あれがダメ、これがダメ・・・・と言うよりも

何をどのくらい食べたらよいのか・・・といったバランスを知る事の方が大切です。

美味しくいろいろな種類の食材を摂取する事で勝手にバランスが整いカラダに栄養が行き渡ります。 

もちろん、体内栄養素はプロテインやサプリで補給する方法もありますが、あくまでも足りない栄養素を補給するというものです。 

まずは食事を第一に整えるべきところです。 美味しく食べる工夫が日々の食事を整える基本になります。

【小学校家庭教育学級様　スポーツキッズへの食育講座】

【スポーツ栄養講座＆調理実習】

これまでに部活へのスポーツ栄養講座や、食事作りのポイント、メンタルのお話など様々な講座を開催してきました。

美味しいスイーツに罪悪感を抱きながら食べるのはもったいない。

たまの甘いお菓子や、ジュースなどは笑顔になるための心の栄養補給としてみれば悪いことではないと思うのです。

スイーツは心を満たしてくれるので、せっかく食べるなら美味しくてたんぱく質も補給出来て、補助的な役割が出来たら・・・

そんな思いで日々開発を進めています。

カラダに良いものはあまり美味しくない…を覆すそんな商品を目指しています。

【このプロジェクトで実現したいこと】 

2年半前にオープンしたathlete Chiffonですが、元々は25年間パンやお菓子、料理の教室業を行っていました。

4年前にコロナが来て、密室での対面レッスンができなくなったのをきっかけに、生徒のご厚意で現在の工房をご提供いただきました。

そちらを改装し菓子製造業の免許を取って販売をスタート。

民家の一角なためオンラインショップを中心に、週3日営業の予約専門店として工房受け取りで承ってきました。

おかげさまで多くのお客様にご来店頂き、現在コロナも落ち着き自由に人が動けるようになりました。

そんな中、店舗の賃貸契約終了も近づき、予約でなくても気軽に買えるお店、設備の拡張により生産数を増やしたいなど新たな挑戦として市街地に移転することを決意しました。 

経営は黒字ではあるものの、止まらない物価高騰の影響で実は廃業も考えました。

油脂や乳製品、砂糖、小麦、大豆、卵、箱や包材まで。スイーツ店になくてならない素材がすべて

10年前の2倍近くの仕入れ値になっています。

新店舗開店には改装費や設備拡大の費用など不安で不安でたまらない日々が続きました。

お店を締めて外に働きに行くほうがもしかしたら良いのかもしれない…と約1年悩みました。

そんな時に、マンスリーシフォン(サブスク）のお客様から「他のスイーツはもう食べられません」とか「智奈美さんのスイーツだから毎月食べたいんです」など、涙が出てくるようなメールやお言葉を頂くのです。

いつも沢山の感想が寄せられて私のエネルギーの源になっています。感謝致します。

「将来はアスリートシフォンで働きたい」と言ってくれる小学生、「全部制覇します・・・」とお出しする新作を全て購入してくださるお客様、「いつも応援しています」、「今日こそゲットできた！」と限定スイーツを喜んでくださったりと沢山のお客様に支えられて今があります。

athlete Chiffon主催で行っているイベント、山中湖一周ウォーキングチャレンジ、金時山登山、富士登山チャレンジなどで新たな自分発見にチャレンジしてくれるお客様から私も勇気をもらっています。アスリートから学ぶ「運動とスイーツ」でメンタルが整いチャレンジ精神を生み出すというメソッドをもっともっと多くの方に広めたい！、それが私のミッションだと思っています。

私たちの目標は、健康なカラダを作り、運動を楽しむきっかけをスイーツと共にご提供することです。

金時山山頂ではご褒美スイーツとして道明寺で作ったきな粉もちを振る舞いました。

【イベントを手伝ってくれるスタッフのHさんとボランティアでいつも支えてくれるMさんとYさん】

最初は息子の食をサポートする補食として開発したスイーツですが、多くの方に支持していただきました。

そこで皆さんの協力を得て実店舗開店に向けてクラウドファンディングにチャレンジすることにしました。

子どものスポーツを本気で支え、家族の絆はかけがえのないものになった今。

今度は息子と主人が私の夢を応援してくれるようになりました。

このプロジェクトでは、新たな店舗への移転や、スポーツとスイーツを組み合わせた様々なイベントの実施、そして身近なスポーツ選手の講演会など、充実したプログラムを展開します。 

資金の使途は、新しい店舗の準備や設備拡大、イベントの運営、より多くの人々に健康的な生活を提案するために使われます。

ポイントカードやイベント参加特典など、皆さんへの感謝の気持ちも込めながら、共に夢を叶えていきたいです。

 是非皆様のお力を貸してください。

４年前に語った富士山登頂の夢を昨年叶えたお客様たちです。「自分たちもやれば出来るんだ！」

そう実感した記念日となりました。

一歩一歩夢に近づくサポートをさせて頂きました。　　2023年富士山宝永山トレッキング

【私たちの商品・お店のこだわり】 

国産の素材にこだわり、厳選した大豆粉、黒豆きな粉、玄米粉、小麦粉、卵、油脂に至るまで妥協しません。

当店のシフォンケーキには太白ごま油や米油を使用しています。 

体内のエネルギーとなるのは脂肪を構成している脂肪酸です。 

体内で合成できないため、摂取する必要がある必須脂肪酸です。 

植物や魚の脂に多く含まれるものを不飽和脂肪酸といいます。飽和脂肪酸は主に動物性の脂肪に含まれます。  

不飽和脂肪酸はさらに、一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸に分けられます。 

多価不飽和脂肪酸はn-3系とn-6系に分けられます。 

n-3系にはα-リノレン酸、DHA（ドコサヘキサエン酸）、IPA（イコサペンタエン酸）があり、α-リノレン酸は体内でIPA、さらにDHAと変化します。また、n-6系のリノール酸は体内でアラキドン酸を少量作り出し、イコサノイドという生理活性物質にもなりますが、必要量を賄うことはできません。 

このように、ヒトの体内で合成できないか、合成できても必要量を満たすことができず、食物から摂取しなければならないため、α-リノレン酸・リノール酸・アラキドン酸は必須脂肪酸と呼ばれています。→太白ごま油 

また米油は脂肪酸のバランスが優れています。 

米油特有の成分であるγ-オリザノールやトコトリエノール、ステロールなどカラダに良い様々な栄養成分が含まれています。 

【北海道、十勝本別町産の黒豆きな粉、キレイマメとの出会い】

工房をオープンにて間もないころ、北海道在住の友人が黒豆や大豆を沢山送ってくれました。

私が大豆を使った商品を販売している為、興味があるだろうといろいろな種類のきな粉や生豆を送ってくれたのです。

素材を見るとワクワクする私は、すぐさまそれらを使ってシフォンケーキの試作に取りかかりました。

その中でも十勝本別町産の黒豆きな粉「キレイマメ」は挽き方が細かく、口当たりも良い。

何と言っても鼻から抜ける香ばしい香りは、まるで黒糖を使っているかのよう。優しい香りと口どけの良さに大変驚きました。

他の産地のきな粉と比較してみても、これが一番シフォンケーキに合うのです。

この黒豆きな粉は北海道でしか生産されていない中生光黒という品種で、名前の通り豆の表面に光沢があり生地作りの際に美しい光沢が現れます。右写真

この黒豆を送ってくれた友人や町の人たちにこのシフォンを召し上がって頂きたく、北海道まで送りました。

そして本別町の役場の方や観光協会の皆様にも召し上がって頂きました。

本別町町長・副町長・企画振興課長さま他、沢山の町の方々にご試食していただき、このような感想を頂きました。

・甘さ控えめで食べやすく、きな粉の香りが良い。アスリート等向け商品としては、美味しくいただけると思う。

・少し崩れやすいが、想像以上に美味しい。

・砂糖とは異なる優しい甘さ。

・きな粉の香りがとても強く感じ、味も美味しい。

・罪悪感なく（遠慮せず）食べられるという意味では安心感がある。

・ふわふわ感がいい。

・アスリート以外にも健康志向の高い方や、ご高齢の方へも良いと感じる。

・重くないからパクパク食べられる

・ギフトで使用するのに良い。

（家族向け、肥満傾向の方、ご高齢の方、アレルギー等がある方、安心なギフト）

・小麦粉を使用していない？分ぱさぱさ感が少しある。

・口に入れた瞬間のきな粉の香りがとてもよかった。

・甘すぎず、天然甘味の優しい甘さがきな粉と調和していた。

・普通に美味しい。

・マクロ栄養素（炭水化物、脂質、たんぱく質）も良く、減量期等も貴重なスイーツとしていただける。

・身体を気にしている人なら、ちょっとしたご褒美に罪悪感なく食べられる。

・１ホールあたり、たんぱく質５４ｇは優秀と感じる。１／６カットでも９ｇなため、市販のプロテインバー程度摂取できる。

・高たんぱくなものは、美味しさは二の次感が否めないが、美味しさも追及できていると感じる。

・他のシフォンケーキも気になる。

大変ご好評いただき嬉しく思います。

※　こちらの商品はグルテンフリーで配送時の衝撃に弱いと判断したため、現在配送はストップし工房受け取りのみの取り扱いとなっています。

今後は個包装のみの配送を検討中です。

【商品・お店が作られた背景、実績】

元々はアスリートのために開発した商品ですが、「athlete」という名前がつくことにより、健康的なイメージを持って頂けています。アミノ酸スコア100とは必須アミノ酸がバランスよく摂れるという事。カラダの８０％はたんぱく質で出来ています。

必須アミノ酸は自分で作ることが出来ませんから、毎日の食事の中でバランスよく取り入れる事が重要です。

そんなカラダ想いなお菓子を、補食として摂り入れて普段の食生活を見直すきっかけになって頂けたら私たちは幸せです。

そして、老若男女問わず体を動かすことを意識し、健康で笑顔がいっぱいの人たちが増える事を願っています。

お店に来ると、素敵な出会いがあり、なんだかカラダを動かしたくなる、パワースポットになるスイーツ店を目指しています。

そんな思いから生まれたのが、この“athlete Chiffon”です。

2023年パシフィコ横浜にてcottaマルシェに出店。沢山の方にご来場いただきました。

【スケジュール】

２月　物件の契約完了
４月 　クラウドファンディング終了
６月　内装工事着工
７月　 新店舗オープン
９月　 リターン発送開始

【資金の使い道】

移転に伴う諸費用に活用させていただきます。

（内訳）
内装費：デザイン料、壁紙の張り替え、その他建物構築物
新店舗賃貸契約の敷金
外装費：壁面塗り替え、備品交換、駐車場整備
設備費：業務用オーブン、急速冷凍機、その他厨房設備、テーブル、イス

【仕入先の北海道十勝本別町観光協会　会長様より応援メッセージを頂きました】

北海道十勝本別町

athlete Chiffonの富岡様は、アスリート向けの高たんぱくでカロリーを抑えた身体に優しいスイーツを提供しており、本別町観光協会では、北海道十勝本別町発祥の「中生光黒大豆」を使った本別町ブランド「キレイマメ」のきな粉等を使用していただいております。
香りが良く、甘さも控えめで罪悪感なく美味しいシフォンケーキを楽しんでいただけます。
今回の実店舗実現に向けて、この味がより多くの方へ知ってもらえるよう、心から応援いたします。
本別町観光協会　会長　朝日　基光

【最後に】

athlete Chiffonは、運動とスイーツで皆さんの心とカラダを元気にする一翼を担いたいと考えています。クラウドファンディングへのご支援が、私たちの新たな一歩となり、より多くの笑顔と元気を広げる手助けとなります。

athlete Chiffonの未来を一緒に作っていただける支援者を募集しています！皆さんからの温かい応援をお待ちしています。 

スポーツタウンGOTEMBAからチャレンジすることの素晴らしさをお届けします！！

一緒に、運動とスイーツで日本中を元気にしましょう！心より感謝申し上げます。 

【いつも私の側で手伝ってくれるスタッフのHさん、Mさんとすぐに駆け付けてくれるボランティアのMさんとYさん】

＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。