ご挨拶

肉の匠知多屋の恩田雅行と申します！
当プロジェクトの閲覧、ありがとうございます。
お肉好きな方は是非最後までご覧ください。
当プロジェクトの主軸は愛知の誇り知多牛【誉】【響】です。
私は、約15年程飲食業界に従事してまいりました。
そこで出会ったのが地元ブランド牛知多牛です。
食べた事のない皆様には、是非ご賞味いただきたいです。
もちろん、知多牛を知っている方も、
是非、我々が目利きをした最高の知多牛をお召し上がりください‼

(全国肉用牛枝肉共励会にて優良賞)

知多牛は温暖な気候で海風の心地よい風土で育てられた
愛知県知多郡を中心に育てられるブランド牛です。

【知多牛響】
元祖知多牛！和牛と国産牛を掛け合わせた交雑種です。
国産牛の赤身×和牛の霜降り
味の特徴は
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口に広がる赤身肉の旨味！程よい弾力、そして歯触りの良い柔らかさ！
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名前の通り2種の旨味の特徴が奏でる絶妙なハーモニーが響きわたります！

【知多和牛誉】
絶品の旨味を味わうとっておきのプレミアム・ブランドの知多牛。
味の特徴は
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口いっぱいに広がる甘み、歯切れのよい肉質、噛めば噛むほどに溢れる旨味！
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これぞ名前に劣らない誉れ高き知多和牛！！

ご支援頂くに至った背景

半年前より開店に向けて準備をしており、
銀行からも融資の内諾をいただいておりました。
しかし、融資目前で銀行担当者の裏切りにあい、
決済が下りないという緊急事態に陥りました。
まさにお先真っ暗だ、、、と思い絶望し
このプロジェクト自体の断念も考えておりました。
しかし、CAMPFIREを知り
いやチャンスだ！と再奮起！！
知多牛のファンを作ろう！！
まずは食べていただきたい！！
ということになりました。
そして当初の目標だった、
地元の空き家を活用し人の集まる空間をやはり作りたい！
ずっと続けている子ども食堂も継続したい！
食の可能性をもっともっと多くの方へ届けたい！
と思い、参加させていただきました。

ご支援頂いた資金の使い道

店舗改装費が主な使用用途です。
築70年弱の古民家を改装しており修復再現費が困難な箇所が多く苦戦しております。
しかしこの場所でやりたい思いが強く地元の空き家を活気づいた場所に変えたい！
お力添えお願い申し上げます。

主な内訳
土壁左官費　　50万円
修繕費　　　　250万円
耐震工事　　　200万円
　

【プロジェクト略歴】

2023.6　 プロジェクト始動
　　　　　物件を探すも飲食店の受け入れなく
               11件断られる
2023.8　 さかさま不動産と出会い大きく進展
　　　　   古民家の魅力に魅かれ
　　　　   さかさま不動産3周年イベントの発表が
               大きな転機になりました！
2023.9　  銀行融資依頼開始
2023.10　大家さんと出会い意気投合し
                築70年の古民家を契約
2023.12　再生工事の着工開始
　　　　　銀行融資目前で突然の打ち切り
2024.1 　多くの支援のもと何とか
　　　　　継続が可能になりました
そして遂に2月オープン予定を目指しております！

(さかさま不動産3周年イベント)

＜メディア出演＞
2023
TBSテレビ報道番組「THE　TIME」（12/20）
（TIMEマーケティング部）コーナー

2024
テレビ愛知「LBSローカルビジネスサテライト」（1/11）
日本経済新聞社×TXN系列5局が共同企画

----NEXT STAGE----

令和8年2月第2弾改装予定！

【ご支援リターン内容】

初のCAMPFIRE企画ということもあり、また農家さんからの協力のもと
ご支援に最大限の感謝を込めて知多牛の美味しさを余すことなく詰め込んだ
知多牛肉福袋を７種類ご用意させていただきました！！
どれもプロの目利きによる自信の高品質のラインナップとなっております！！
【誉】【響】お好みでチョイス出来る様に組んでおりますので
お好みでお選びください！！
王道カルビ、ロースをはじめ、希少部位や肉の王様と称されるサーロイン、
女王ヒレまでお好みに合わせて発送致します！！

保存：冷蔵保管
精肉：知多牛　黒毛和牛/交雑牛
販売者：肉の匠知多屋　
　　　（協力）ミートショップ平山　石川牧場　
　　　　愛知県酪農農業組合

＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。