文化を広める過程はまだまだ長い

千葉県千葉市稲毛区で「いいなべトナム料理」という飲食店を開業したのが始まりです。

私たちは、交通量の多い通りにあるスペースを借り販売、JR 沿線の駅にあるスーパーマーケットでフォーや春巻きの委託販売を行ってきました。また、 グルメフェスティバルに参加したり、千葉信金金庫主催の企業をつなぐ展示会に参加しました。

ただし、まだ狭い範囲でしか知られていません。 「どうすれば全国から集まるお客様に私たちのベトナム本土味の料理を楽しんでいただけるだろうか？」と考えました。

そこから冷凍・梱包ための設備を投資し、30年以上の経験を持つレストランのシェフが調理した商品を全国のお客様に提供することができました。

困難は価格に影響を与える

コロナ禍による影響で、ベトナムからの原材料の輸出入や原材料価格の高騰がありましたが、価格の安定化にも努めてまいりました。

しかし、終息後も円安の影響がまだしばらく続く様子が見られます。

そのため、現在のレストランの規模では、安定した品質と手頃な価格のベトナム料理や食材を調達するのは非常に困難です。

長期的な価格安定化

私たちは直面する困難から、食材のコストを削減して料理の価格を手頃な価格に保ち、より多くのお客様に届けるためにベトナム料理の食材セットをより多く生産する方法を模索していました。 

そこで、私たちは次の目的を持ったレストランと提携した店舗である IINA スーパーマーケットをもう 1 つオープンしたいと考えています。

ここではIINA限定の食品を冷凍・包装して販売いたします。 

そして EC サイトを通じて、全国のお客様にベトナム本土味の料理を提供します。

イイナサテ

シウマイボー

IINAフード

当社はいいなベトナム料理の運営に加え、自社IINAブランドのもと、レストラン品質の美味しさを追求した商品の研究・加工・包装を継続してまいります。

 お客様が自宅で作ることができるように、レシピと具体的な手順が含まれています。

リブのマリネ、チキンのマリネ、ガランガル入り肉のグリル、アヒルのロースト、あらかじめ刻んだ塩漬けチキン、各種ソース、魚醤、ロールセット等があります。

製品へのこだわり

伝統的な食材とスパイスを巧みに組み合わせ、伝統的なベトナムの味を楽しみたい人にとって便利な料理とスパイスのセットをお届けします。

√この製品は防腐剤を使用していません。

√各成分セットは慎重に包装または缶詰にし、真空密封します。

√食品の安全性、衛生性、環境への配慮を確保します。

√ 迅速かつ時間どおりに配達し、届いた際の最高品質を保証します。

プロジェクト実施計画

この食料品店をIINAマートと名付けました。 

以下の基準を備えたミニチュア スーパーマーケットを想定しています。

√IINA食品ブランドでベトナムの標準的な味の食品セットを提供します。

√その他のベトナム食材を十分に供給します

（例：フォー麺、冷凍食品、フルーツケーキ、ハーブ、ベトナムの果物、写真）

店舗規模

今回皆様からいただいたご支援は以下の内容で大事に活用させていただきます。

・内装工事： 50万円
・設備　　： 70万円
・備品　　： 10万円
・初期仕入：120万円

スケジュール

2024年3月：クラウドファンディング開始

2024年3月：不動産調査

                    クラウドファンディング終了

2024年4月 : 不動産契約手続き完了

2024年5月：募金支援を受け取り

                  店舗スペースの構築、設備の購入、商品の輸入、加工、梱包

                  広告宣伝と従業員研修

2024年5月: オープニング

2024年5月: リータン開始

代表者紹介

故郷の味を皆様に広めたいと思っています。

料理長

自分の技術を活かしてベトナム料理の素晴らしさを伝えていきたいです。

当店営業許可証

当社に関する情報ページ：

・Website:　https://2ndbrain.co.jp/ja/

・Facebook: https://www.facebook.com/iinarestaurant

・Instagram: https://www.instagram.com/restaurant__117/

・電話番号：043-239-5541