本日、９時半から無事、学会発表が終わりました。

皆さん、興味深く聞いていただき、

質問は３点いただきました。

１）菌体の代謝に関して検討しているか？

→代謝については専門ではないので実施していないです。

２）食品添加物と油を培地に投入しただけで、

乳化処理しなかったら、どうなるか？

→生産性はあがらない。乳化する、あるいは乳化の一歩

手前まで処理することが重要です。

３）オートクレーブは培地に乳化物を添加したのちに

実施するのか？　乳化物は分解しないか？

→培地に乳化物を添加してから１２０℃、３０分で

オートクレーブ処理しました。ほとんど乳化物は分解しないか、

かすかに油が浮く程度で、発酵には問題ないです。

興味を持ってくださった方、是非、弊研究所の

ホームページにお越しください。

また、秋には、日本生物工学会があるので、研究を進めて

また発表したいと思います。