はじめまして。私たち、居酒屋「もぐら」と申します。
『完璧な人間なんていない』よく耳にする言葉だと思いますが、裏を返せば『完璧じゃなくていい』。そんな由来の元、同じ夢を抱えた友人三人で会社「almost」を設立します。（・・・勿論、完璧を目指しはしますが！）

そして、いつか自分たちのお店を開くべく、様々な経験を積んで集まった三人が、この度念願叶って居酒屋を開業する運びとなりました。

そんな私たちの夢への第一歩として、より多くのお客様と温かいつながりが作れれば、とクラウドファンディングを実施することといたしました。私たち、そしてお店のこれからの成長を温かい目で見守って頂けると幸いです！

また、数年前より行われている感染症対策や、それに伴う自粛要請も相まって、あまり歓楽街に人が集まり難くなった昨今の情勢を受け、閑静な住宅街に居酒屋を構え、人混みを苦手とする方でも気兼ねなく入店できるお店作りを目指します。

他の飲食店にはない、いわゆる『ありそうでなかった』居酒屋が出来るのではないかと思っております。そんな『一風変わった居酒屋』を開業し、皆さんに楽しく、落ち着いた場所でお食事を楽しんでいただけたらなと願っています！

各種SNS上では最新情報の配信、動画サイトなどでの広報活動も積極的に行っていきますので、そちらも併せてご確認ください！

まだまだ若輩者ではございますが、応援のほど何卒よろしくお願いいたします！！

このプロジェクトで実現したいこと

全国から取り寄せた厳選した素材を活かし、工夫を凝らした数々の創作料理を提供いたします。

お酒に関しても、私たちが実際に飲んで本当に美味しいと感じたお酒の各酒蔵様やメーカー様と現在交渉を重ねており、選りすぐりの地酒やウイスキーをお取り寄せいたします。

隠れ家のように静かで、美味しい料理、美味しいお酒をゆっくり味わっていただける落ち着いた空間を作ります。

プレオープンや試食会などのイベントでお客様のご意見を積極的に伺い、お客様により過ごしやすいと感じてもらえるお店作りを目指します。

また地域の方々だけではなく、SNSでお店を知って下さった方とも交流を深めていき、インターネット上での活動も発展させていきたいと考えています。

そうして皆様と作り上げた温かい空間を、ご来店されたお客様や、このページをご覧のすべての皆様と共有していきたいと心から願っています。

開店に至った背景

最近だと目立たなくなりましたが、従業員一人に必要以上の重荷を背負わせたり、労働基準法から外れた長時間の労働を強いたり、俗にいう『ブラック企業』といわれる会社が今でも少なくありません。
それは、飲食業界も例外ではございません。
実は私たちも、元はその『ブラック企業』の被害者です。重度のパワーハラスメントを受けたり、過度な残業でうつ病を発症したりなど、お世辞にも良い労働環境とはいえませんでした。

今現在も、それに苦しんでいる方が多くいらっしゃる事と存じます。

私たち含め、これから飲食に携わる方々にはそんな苦い思い出ではなく、楽しい思い出を、さらには『飲食業界は楽しい、面白い！』と思っていただきたいのです。
その先駆けとなれるよう、私たちはお客様に落ち着きのある空間を提供するのと同時に、従業員に対しても楽しく働ける環境を全力で用意いたします。

店長は、大手飲食店で責任者として長く厨房に立っておりました。社内で私の調理技術は高く評価されており、提供する料理について、一手間加えたレシピを実践したところ、お客様からのお褒めの言葉をいただき、会社幹部の試食会の末、社内で統一されているレシピが変更になったこともあります。
また、幼少の頃から創作料理を趣味としており、その味についても様々な方に絶賛していただきました。

副店長も大手居酒屋チェーンで５年以上勤め、店長を務めた実績がございます。
副店長は名のある精肉店で生まれ、幼少の頃から質の高い食材に多く接しており、その舌には一定の自信があります。また、肉類のみならず、北海道出身ということもあり、日頃から口にする海産物も質が高いものばかりでした。

そんな副店長と店長は長年の付き合いがあり、度々店長の創作料理を口にする機会がありましたが、いずれも「とても美味しい」と太鼓判を押すほどです。副店長が実家の和牛をお裾分けした時も、和牛の良さを余す事なく調理してくれました。

旬の食材も多く取り入れた、腕によりをかけた料理にご期待ください。

また、いくつかのリターンにも参加権が入っておりますが、店舗オープン前や新作料理の発売前に、試食会なども実施いたします。ここでは、季節限定の商品や、本来は予約が必要な限定メニューなどもご提供いたします。随時募集をいたしますので、ぜひ奮ってご応募ください！

また、飲食業の役職に就いた経験のある店長、副店長や接客業の経験がある社員が中心となり、接客のいろはは勿論、従業員への指導や上記の落ち着きのある空間づくりにも尽力してまいります。

他にも人材派遣業、役者、アパレル店員など、様々な経歴を持ち合わせた色濃い従業員がお待ちしております！

勿論それだけではなく、閑静な住宅街に店を構えるので、各々の経験を武器に近隣の方々とのコミュニケーションも率先して行い、地域の発展に取り組んでまいります。

お店のこだわり

はじめまして。居酒屋「もぐら」副店長です。

居酒屋を立ち上げるのは年齢的に早いと感じる方もいらっしゃる事と存じます。しかし、上記の実績のように、店舗の運用が可能な実力は十分にあると自負しております。何より、若さゆえの熱量が、飲食業界に新たな風を吹かせてくれると信じております。

私たちは、元はインターネットで知り合った仲です。
インターネットがなければ出会う事のなかった人間たちが、協力して飲食店を立ち上げる。面白い話だと思いませんか？
そして、その人間たちがまたインターネットを介して、店員とお客様として出会い、輪が広がっていく。そんな素敵な出会いの場を設けるのが、僕が考えるこの企画の到達点です。

極論ですが、接客も調理も、努力すれば誰でもできます。
しかし、上にも書いたように、奇跡とも言える出会いをして、起業して、飲食店の設立、経営。
これは「私たちだから」できることだと思っております。
一期一会、誰一人として同じ出会いはありません。
ゆえに、私たちだから作れる出会いの場、形、物語があるのです。

とはいえ、未熟さも勿論あると存じます。
そんな折には、皆さまにおかれましては、忌憚なき意見をよろしくお願いいたします。

以上、副店長からでした。
店長、あとはよろしくッッ！

ただいまご紹介に預かりました、居酒屋「もぐら」店長です。

大衆居酒屋というのはどうもガヤガヤして入りにくい印象があります。
汚い飲み方をされる方がいらっしゃることもあるからでしょうか。
かといって、分不相応な高い料金を支払って入る飲食店というのは必要以上に気を遣ってしまい、そこまで味を楽しめなかったな、という苦い思い出があります。

創作料理というのもやはり、当たり外れが大きい印象がありますね。
どうしても個人が新しく生み出すレシピですから、味覚は人によって違うのも必然、合う合わないは当然出てきます。

今回開業する飲食店はそのどれでもありません。
創作料理についても、何度も試作を重ねて、関係者全員が美味しいと感じた料理を、自信を持ってご提供いたします。

全国から選りすぐりの食材を取り入れる点や、化学調味料を一切使用しない点などの影響で、少々値が張ってしまうお品物もございますが、それに見合ったおいしさと満足感を提供させていただきます。

料理人は、お客様に笑顔でお帰りいただくためにできることを全てやります。

宮崎地鶏を仕入れるために現地の方と仕入れ交渉をしたり、長野県の地酒を取り寄せるために酒蔵までお伺いしたりと、さまざまな工夫をして今日に至ります。人間として未熟な点は多々あれど、料理人としては誰にも負けないという気概を持って臨んでおります。

どうぞご安心なさって、お食事をお楽しみください。きっと忘れられない味に出会えます。

ご来店を心よりお待ち申し上げております。

リターンについて

新規オープンを記念して、ここでしか出会えない期間限定・数量限定のものをご用意いたしました。
会員証や、プレオープン特別ご招待券、貸切権など希少なものばかりです。

この機会にぜひお求めください。

▼まずは一度行ってみたい方向け
・ブロンズ会員証

▼限定メニューを楽しみたい方向け
・ゴールド会員証

▼唯一無二の体験をされたい方向け
・ごく少人数で実施されるプレオープン招待券

▼楽しい時間を仲間や友人、同僚と楽しみたい方向け
・貸切権

▼何度も通いたい方向け
・VIP会員証

※詳細はリターンの欄に記載しております。併せてご確認ください。

開店スケジュール

2024月3月
・クラウドファンディング終了

2024年4月上旬
・物件の契約完了
・リターン発送(プレオープン招待状)

2024年4月下旬
・居酒屋「もぐら」先行プレオープン
・リターン発送

2024年5月
・居酒屋「もぐら」オープン

資金の使い道

設備・内装工事費：約256万円
人件費：約90万円
リターン準備金：約20万円
広報費：約20万円(見込）

CAMPFIREにお支払いする手数料
利用手数料(13.2%)：66万円
決済手数料(11.0%)：約48万円
手数料合計：約114万円

最後に

店舗につきましては、神奈川県横浜市内にあります駅から徒歩5分圏内に開店予定です。

不動産管理会社との秘密保持契約の制約上、詳細な住所、正確な最寄り駅、アクセスなどについては、3月末までお伝えすることができません。

4月1日以降に改めて個別にご連絡し共有させていただくとともに、発送いたします会員証もしくはプレオープン招待状に同梱いたします案内状も併せてご確認ください。

なお、飲酒運転根絶の観点から、お車でのご来店はお断りいたします。
公共交通機関をご利用の上、ご来店ください。

営業時間は夕方の部14:00~16:30、夜の部17:00~22:30、深夜の部23:00~翌04:30の予定です。

夕方の部や深夜の部について、売上実績や経営判断などの理由から営業時間が変更になる場合がございますが、原則として夜の部についての営業時間変更はしない予定です。

また、深夜の部は少し砕けた営業スタイルになりますので、ご興味があればぜひご来店ください。

さて、今回クラウドファンディングをすること自体について、銀行の融資ではダメなのか、という声も聞かれそうですし、実際私たちの身内から、融資にしたほうがいいという意見も少数ながら出ました。

しかし、私たちが大切にしている「人とのつながり」を一番良い形で大切にできるのがクラウドファンディングであると考え、今回クラウドファンディングの実施に至りました。

勢いの止まらぬ感染症や、いつ終わるのかわからないウクライナ紛争、年始に起こった石川県能登地方での大地震、羽田空港での航空機事故、止まらない物価高など、情勢は日に日に厳しさを増しています。

しかし、そんな時に、そんな時にこそ、人との温かいつながりを思い出し、勇気をもらえるのがクラウドファンディングであると常々思っております。私たちも思いつく限りの魅力的なリターン・商品をご用意いたしましたので、温かなご支援、ならびにご来店を心よりお待ちしております。

長い文章にも関わらず、ここまで読んでくださった皆様、本当にありがとうございました。

重ね重ねにはなりますが、温かいご支援のほど、どうぞよろしくお願い申し上げます。