プロジェクトの実行者について

はじめまして。チーム代表の私は宮城県石巻市在住、創業1997年2月。55歳。飲食業をはじめて27年目となりました。

このプロジェクトは、エスニックキッチンカーのチームです。私たちはエスニックフードの販売を行い、多くの人々にオリジナルの美味しい料理を提供してきました。

私たちはエスニックキッチンカー（東南アジア、インド系のエスニックフード）の商品生産基地開設と次世代の後継者育成プロジェクトを実行する事を目標としております。

店主の私は、同地にて2⑹年間、飲食業界での経験を積んでおり、これを基本軸としてより多くのお客様に喜んでいただける美味しい料理を次世代まで提供することを目指しています。

このプロジェクトで実現したいこと

私の目標は、キッチンカー（エスニックフード）の商品生産基地を開設すること、また、自営飲食業の開業を目指す次世代後継者を生み出し、地域の人々に息の長いサービスを提供する事です。

コロナの影響により、飲食店の経営が大きく苦境に立たされています。そこで私は、キッチンカーのフードサービスに事業転換することを決断し、事業をスタートしました。しかし、現在のキッチンカーでは生産量が追いつかず、提供品目も限られてしまっています。そのため、生産量を増やすために専用の商品生産基地を設置し、提供商品を増やしたいと考えています。

このプロジェクトの目標は、第一に商品生産基地を開設することです。基地が完成する事により、商品の生産能力は、倍以上となります。（現在、商品の生産は自宅キッチンで行っており、生産販売MAX数は60食。およそ1出店回あたり5万円の売上が限界となっています。（家庭用の冷蔵庫がストックスペースで、自宅の台所にアウトドア用の折りたたみテーブルを設置して盛り付けを行っており、非常に作業効率が悪い状況である）売り切れ、注文お断りする事も多々あり、いつも大変申し訳ない思いで日々の営業をクローズしておりましたが、このプロジェクトが達成できると、

◎業務用の冷蔵庫と冷凍庫を設備する事ができ、原材及び商品の大量ストックが可能となる

◎専用の盛り付けカウンターを設置する予定となっており、時間効率が大幅に良くなる

◎基地を店舗として利用も可能となり、キッチンカー出店日以外でも人気の商品のお求めに対して対応可能となる（欲しい時に提供できる）

上記のメリットから、商品生産基地の設立により、より多くの人々に私たちの料理をお届けできるようになり、ニーズに対応したサービスの提供が可能になります。

また、第二の目標として、志のある次世代事業者と一緒に仕事をし、育生することで地域に根ざす息の長い（個性的な自営飲食店）飲食サービスを提供し、地域の賑わいを取り戻す事を目的とします。

地域活性の活動にも取り組んでおります。

ローカルグルメフェア等に参加し、私の地元の産品なども紹介・情報発信しております。

画像キャプション

地域の諸団体の協力のもと、私が発起人実行委員長としてグルメフェアを開催。多くのお客様にご来場頂き、地元飲食業者の自慢の味をお楽しみ頂きました。

今後も年に1〜2回、開催の予定です

この様な活動を、次世代に引継ぎ、地域活性化の一助となる様、継続していきたいと思います。

プロジェクト立ち上げの背景

コロナ禍による飲食店の経営困難な状況を目の当たりにし、私たちは新たな事業モデルを模索することにしました。キッチンカーは持ち運びができるため、外出自粛や感染リスクの高まる環境下でもフードサービスを提供することができます。これにより、お客様に安心・安全な食事を提供することができるだけでなく、自身の経済的な継続性も確保することができます。

♬地域と共に四半世紀が過ぎました　感謝♬

私個人、事業転換のタイミングで、地域の私と同様に苦境に悩む同業個人事業者と連携してキッチンカー団体を設立し、地元最大の医療機関と業務提携を結び活動しております。（団体長として活動中。令和6年2月現在、17店舗加盟）

私たちは、自店の地道な営業活動により、自ら生産開発している商品（日本人の口にあったオリジナルエスニックフード）の需要が急速に増えていることに気付きました（スタートから約２年間でインスタ等SNSフォロワーが10倍の2500人になる）。しかし、需要に応えるための効率的な商品生産体制を整えることができていませんでした。それに加えて、現在のキッチンカーでは生産力が限られており、多くの注文を受けることができませんでした。そのため、商品生産基地を開設することに決めました。（基地の稼働が安定した後は、基地でもキッチンカー販売商品をテイクアウト販売する予定です）

これまでの活動と準備状況

私たちは、自営キッチンカー（エスニックフード）の商品生産基地を開設するために、様々な活動と準備を進めてきました。

背景としては、コロナの影響により、飲食店の経営が困難になりました。そこで、私たちはキッチンカーのフードサービスに事業転換することを決めました。キッチンカーのフードサービスは、外食需要が減少している中でも需要があり、新しいビジネスチャンスと捉えました。

開業以来、数多くのお客様にご愛顧頂き、キッチンカーイベントでは商品の売り切れ御礼の状況となる事が多くなりました。嬉しい反面、楽しみにご来店されたお客様に『売り切れゴメン』となってしまい、申し訳なく感じており、状況改善の必要性を痛感しておりました。

改善の最良策は生産量を増やす事です。その為には、商品の生産基地が必要です。基地を設置することで、効率的な生産体制を整え、提供品目を増やすことができます。

現在、場所の確保は完了しており、基地の建設に向けて準備を進めています。設備の導入や人材の採用など、様々な面での準備を進めながら、早く基地を稼働させることを目指しています。

キッチンカー（エスニックフード）の商品生産基地を開設するため、私たちはこれまで数ヶ月にわたり懸命に活動してきました。

成功の為、私たちは厳しい調査と研究を行い、このプロジェクトを立ち上げるための準備を進めてきました。まず、適切な場所を探すために数多くの物件を見学しました。そして、現在の物件に出会い、理想的な条件を備えていることに感銘を受け、拠点の決定と致しました。　スタッフ全員で基地の立ち上げの為にDIY作業に取り組み、基地前を往来する人々にチラシを手渡し、地味な宣伝活動も並行して取り組んでおります。

また、生産に必要な食材や調味料を確保するために、安定した供給ルートを確立するための契約交渉を行いました。品質にもこだわり、新鮮な食材を使用するために、地元の専門店との協力関係を築きました。さらに、スタッフの募集やトレーニングも行い、生産基地の運営体制を整えるために全力を尽くしております。

現在の基地設立の進捗状況は、

◎場所　建物の確保　　　完了

◎店舗DIY工事（外壁塗装、メニューボード設置基礎工事等）　　完了

◎床張り工事、盛り付けカウンターの設置工事　　　　　　　　　完了（仮設留め）

◎キッチン内最低設備の設置　（小型業務用コールドテーブル、ガス器具設置等）　完了

（不足設備　カウンター冷凍冷蔵庫　35万円）

◎衛生工事（店内の壁クロス付設工事）未完成

　　　　　　概算見積もり30万円

◎トイレの改修工事　35万円　　未完成

今回のクラウドファンディングの目標金額は、

上記の3項目、合計金額　100万円の達成を目指しております。

リターンについて

このプロジェクトへのご支援に対して、私たちは様々なリターンをご用意しています。まず、新商品エスニックフードの試食品を提供致します（半期に一度の年2回）。半期に一度開催予定の試食会を行い、直接お料理を披露し、私の人気商品や新商品の味をお楽しみいただけます。さらに将来的に、商品のレトルト化も考えており、遠方の支援者様にも配送させて頂きます。（現在は時期未定）また、限定メニューや割引クーポン、商品引き換え券なども準備整い次第、順次ご提供する予定です。

　※こちらはリターンのイメージ画像です※

決定しました具体的なリターンといたしまして、

◎  1口　全力応援エールプラン　3000円

①店主渾身のスパイスカレー等（キッチンカー販売品）の提供チケット（¥1000以内の商品一品と）をお届けします。　2024年7時末発送

（2025年8月1日より1年間有効のチケット）

　　　　　　　＋御礼メール

　　　　　（　目標30万円　）

◎定期御礼　継続応援プラン　　5000円

①店主渾身のスパイスカレー等（キッチンカー販売品）の提供チケット（¥1000以内の商品一品）を2枚お届けします。　2024年7月末発送

（2025年8月1日より1年間有効のチケット）

※半年に一度　合計2回（第2回目は翌年2月1日発送　キッチンカー商品提供チケット1枚✖️2回お届け　　（合計2枚のチケットとなります）。

　　　　＋半期に一度の御礼メール

※チケット発送時にメールを差し上げます。

（第一回目は2024年7月末、2回目は翌年2月）

　　　　　（　目標20万円　）

◎全力応援支援プラン　　10000円

①キッチンカー商品の提供チケット3枚お届け

　店主渾身のスパイスカレー等（キッチンカー販売品）の提供チケット（¥1000以内の商品一品）をお届けします。　　2025年7月末発送

（2025年8月1日より1年間有効のチケット）

②半期に一度開催の新商品発表会に御招待　。　（試食会を含む。店主渾身の商品をお召し上がり頂きながら、業務報告を含めて懇親会を開催します。2025年11月の日曜と翌年2月の日曜日に開催予定）

※備考欄より、どちらか、ご希望の日を指定してください。（どちらか1回のご招待となります）

・支援者様の交通費や滞在費：支援者様の交通費や滞在費は各自でご負担ください。

・支援者様との連絡方法：詳細はメールで連絡いまします。

　　　　　　　※ご注意事項※

・支援者様の交通費や滞在費は各自でご負担ください。

・支援者様との連絡方法：詳細はメールで連絡します。

・場所　キッチンカー基地もしくは、隣接する系列レストランにて。PM6:00〜8:00まで。

　　　＋直接の御礼telさせて頂きます。

※2024年7月末、チケット発送時にお電話させて頂きます。

　　　　　（　目標30万円　）

◎全力応援　スポンサープラン　50000円

①店主渾身のスパイスカレー等（キッチンカー販売品）の提供チケット　5枚　をお届けさせて頂きます。（¥1000以内の商品一品）

（2025年8月1日より1年間有効）

　＋御礼の直接telを差し上げます

②キッチンカーにスポンサーとして、お名前もしくは御社名を掲示させて頂きます。

（Ａ３横型　内容はお任せ致しますので、詳細をご指示下さい）※2025年8月1日より1年間掲示させて頂きます）

③懇親会（新商品発表会含む）にご招待させて頂きます。会食をしながら直接の御礼をさせて頂きたいと考えております。　

年に2回（2024年11月の日曜日と翌年2月の開催予定。詳細はメールでご連絡いたします）

※場所　キッチンカー基地、もしくは

隣接する系列レストランにて。

PM6:00〜8:00まで。

・支援者様の交通費や滞在費は各自でご負担ください。

・支援者様との連絡方法：詳細はメールで連絡します。

　　　　　（　目標20万円　）

 ★からだで応援！一緒にやろう！プラン

　　　　　　※プライスレス※

キッチンカー、もしくは飲食店開業を目指す方限定とさせて頂きます。

飲食業のイロハ、私が持っているもの、全てお伝えしたいと思います。

週1〜2回業務のお手伝いをお願いします。

※土曜日曜の仕事内容は、キッチンカー出店現場での私の補助業務となります。

平日の仕事内容は、基地での仕込み作業及び仕入れの業務の補助をお願いします。

いずれも、10時〜15時までの5時間の業務です。

昼食は用意させて頂きます。

一緒に頑張りましょう❗️

※ご注意　以下、ご確認をお願い致します※

本プロジェクトを利用して、プロジェクトオーナーと第三者（支援者を含む）との間の雇用関係を成立させることはございません。
また、プロジェクトオーナー以外の第三者（支援者を含む）が当事者となる雇用関係の成立をあっせんすることもございません。

この先、プロジェクトの成功により、地元の雇用創出や地域貢献活動にも取り組んでいきます。ご支援いただいた皆様には、その成果をご報告し、一緒に喜びを分かち合う機会を設ける予定です。

実施スケジュール

このプロジェクトの実施スケジュールは以下の通りです。

・建物の改修および設備の整備

（令和6年5月末〜）

・食材の確保と供給ルートの確立

（すでにスタート。上記同時進行）

・スタッフの募集とトレーニング

（3月9日現在すでにスタート）

・生産基地のオープン（令和6年6月末〜）

※ご協力者　皆様へのリターンのスタート

※令和6年8月末〜

私たちは、このスケジュールを厳守し、計画通りにプロジェクトを進めることをお約束いたします。

最後に

このプロジェクトの成功を第一歩として、次の目標もあります。

キッチンカーを増台し、新世代経営者に活躍してもらう事です。

私たちのプロジェクトには、地域の活性化や新たなビジネスチャンスを見出すという大きな意義があります。私たちはこれまでの活動と準備状況を踏まえ、基地の建設を進め、生産量増加と提供品目の拡充のため、次世代の飲食事業を志す方々と一緒に実現したいと考えています。

ご支援いただいた方々には、特製エスニックフードの試食会や会員特典、地域イベントへの参加など、様々なリターンをご用意しております。私たちのプロジェクトに共感いただける方々のご支援を心よりお待ちしております。