【 御礼 】
皆様の温かいご支援により目標を達成する事ができました！
御礼とネクストゴールへ向けてのご挨拶をさせて頂きます。
【 追加リターン 】
追加リターンとしてオリジナルマグカップをご用いたしました。
【追加リターン】EQUALLYオリジナルマグ。〜CAMPFIRE限定デザイン〜
EQUALLYの雰囲気やイメージをひとつのマグに落とし込みました。
背面にはクラウドファンディング限定マークを。
ブルー、グリーンの２色展開となっております。
ぜひお家でお好きなお飲み物を入れてお使いください。
※「ブルー」「グリーン」は別のリターンページとなっております。お好みの色のページよりご追加ください。ペアでのご使用もおすすめです。
EQUALLYマグ「CAMPFIRE限定verブルー」￥8,000
EQUALLYマグ「CAMPFIRE限定verグリーン」￥8,000
| ご挨拶 |
| EQUALLY STORY |
雑居ビルのBARから始まった
「 パティシエが作るクレープ店 」
- 2021年 六本木の雑居ビル前 -
EQUALLYは2021年１0月、間借り営業から始まりました。
場所は六本木にある雑居ビルのBARの2階。
当時その場所は夜にBARを営業していて、そちらの営業時間外の日中にお店のスペースを貸して頂くといった形でスタート致しました。
『 そもそもなぜ今までパティスリーでパティシエとして修行をしていた人間がクレープ店を始めたか 』
当初独立を考えた友納は自己資金も無かったため都内のレンタルキッチンを借り、焼き菓子専門店を始めようと準備を進めていました。
出店場所を探す中、” ここに決めよう！” と思ったレンタルキッチンには綺麗な出窓があったためその場でクレープも焼き提供しようと考えクレープ焼き機を購入し試作に取り掛かりました。
そこでクレープをやるならパティシエならではの技術、知識を用い複数のパーツから組み立てるクレープを作ろうと考え、” クレープの命である生地も複数の種類をブレンド、たまごも農家さん直送のもの、そしてフルーツも最高クラスのものを、、！ ”と隅々までこだわりにこだわった結果、、、
最高のクレープができました。
ただし、その素材のコストとパーツを作る手間暇から、どうしてもクレープとして多くの方がイメージされるものからは「高い」と感じられる値段になることは電卓を使わずともすぐに分かりました。
「ただ、美味しい。。食べてもらえたらその美味しさは必ず伝わるはず。こだわりも伝えたい、感じて頂きたい。こんなクレープが食べたかったときっと思ってもらえるはず。。そのためにはお客様とより近くでご提供、反応を見ながらフレキシブルに対応ができるイートインスペースが必要だ。。」
僕の頭の中はどんどんこのクレープを食べてもらいたいということだけに支配されるように、当初の「焼き菓子専門店の傍にクレープを提供する」というスタイルは白紙に戻りました。
『 よし、クレープのお店をやろう。』
そこからはとても早く、客席の少ないレンタルスペースへの出店を取り止め、イートインスペースがあり間借りのできる日中営業していないお店を探し、六本木の雑居ビル２階のBARにて「EQUALLY」が誕生しました。
パティシエが作るクレープ店というコンセプト、高い価格設定のクレープ店、且つ間借り営業というスタイルは物珍しく、最初の月のお客様は１日２人、よくて５人ほど。
しかし、SNSやお店にお越しくださった方々の口コミからお客様が次第に増え、友納１人での営業が難しくなった為、六本木オープンから約半年後の2023年４月、表参道へ場所を移しこちらも間借りにて営業をしてまいりました。
- 六本木で間借りしていたBARカウンターにて -
そしてこの度、2024年5月EQUALLY初となる実店舗を世田谷豪徳寺にオープンすることとなりました。
- 世田谷豪徳寺店、店内エントランスイメージパース -
シェフパティシエ友納たった１人からはじまったEQUALLYですが、更にパティシエ数名に加え、料理人、バリスタ、サービスのプロフェッショナルが在籍することが決まっており、モーニング、ランチ、アフタヌーンの時間帯にお食事とスイーツとドリンクを楽しめるクレープリーカフェへ進化いたします。
今後も最高のクレープを追求し、作り続けます。
| EQUALLYのこれまでの活動 |
【 催事出店 】
○新宿伊勢丹 「 伊勢丹フランス展2022 」 出店
○新宿伊勢丹 「 フードコレクション お菓子に埋もれる7日間 」 出店
○日本橋三越本店 「 三越フランス展2022 」 出店
○新宿伊勢丹 「 バレンタインスイーツコレクション 2023 」 出店
○新宿伊勢丹 「 伊勢丹フランス展2023 」 出店
○新宿伊勢丹 「 ネクストジェネレーション パティシエの共演 」 出店
○日本橋三越本店 「 三越フランス展2023 」 出店
○新宿伊勢丹 「 サロンデュショコラ 2023 」 出店
【 イベント、コラボレーション 】
○ 2023 11月 ベントレー東京様 ショールームイベント
○ 2023 12月 アニエスべー様 アニエスべー40周年記念フードトラックコラボ
- アニエスべー×イクアリー コラボレーションフードトラック -
【 メディア 】
○ELLE グルメ 「スイーツハント2022」 掲載
○TBSラヴィット 「芸能界スイーツ部 六本木麻布十番スイーツランキング」 1位
○東京カレンダー 「大人を満たす映えグルメ」 掲載
○cafe-sweets 「クレープ、大研究！」 掲載
○スイーツメディア ウフ。 掲載
○GINZA 「2023 9月号」 掲載
○popeye 「2024 1月号」 掲載
他
| プロフィール |
友納滉一 Koichi Tomono
福岡県出身。和菓子職人である祖母、木型職人であった祖父の影響から何かの職人になりたいと考え、幼い頃から自身や家族が甘いものが好きで、甘いものには幸せな思い出の記憶も一緒にあった為、お菓子の道に進む。エコール辻東京卒業後、駒沢「ルパティシエタカギ」にて修業をスタートし製菓の基礎を学ぶ。等々力「アサコイワヤナギ」へ移り研鑽の後、2021年10月。自身のクレープリーブランド「EQUALLY」を始動。六本木、表参道での営業や新宿伊勢丹、日本橋三越での催事出展を通しEQUALLYならではの唯一無二のクレープを発信。
趣味は読書、映画鑑賞。
Twitter https://twitter.com/equallytomono/
Instagram https://www.instagram.com/equally_creperie/
| プロジェクトを立ち上げた理由 |
EQUALLYは今年1月まで間借りにて営業し、現在は世田谷区豪徳寺にて実店舗オープンのため準備を進めております。
まず「なぜ間借りをやめ実店舗をオープンするのか」についてですが、私はEQUALLYを美味しいクレープだけではなくご来店いただいたお客様に心あたたまるような時間や空間も提供できるようなお店にしたいと考えています。
しかし、間借り営業というスタイルではEQUALLYとしてお客様へご提供が出来るものに制限があり、クレープの構成や空間、その他にもまだご提供出来ていないお菓子や料理、ドリンクなど「もっとこういったものが作りたい。」という思いが叶えられない部分や、お客様の「EQUALLYのこういった商品も食べてみたい。」などのお声にもお応え出来ない事も多くもどかしく感じると同時に、『実店舗が持てるようになったらこんな事がしたい』という夢を考える事が多くなったからです。
そこで実店舗をオープンすることにより今までご提供ができなかったお食事系クレープやガレット、より様々なパーツを用いたスペシャリティークレープを中心に、料理やドリンクのメニューの幅が広がり、席数も増え、営業時間も伸ばすことができるため食べたい時にふらりと立ち寄れるような日常に寄り添ったお店を目指すことができます。
また、一から創り上げる空間は私達が考えるEQUALLYらしさをしっかりと落とし込み、クレープを通して美味しさだけではなく、心が安らぐ様な時間をお過ごし頂きたいと考え実店舗をオープンするに至りました。
そしてこれらの想いを実現するため皆様のお力をお借りしたくプロジェクトを立ち上げさせて頂きました。
| リターンのご紹介 |
①お礼のメッセージ ￥3,000
感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。
他リターンに追加での応援もとても嬉しいです！
②ドリンクチケット ¥4,000【ドリンクチケット5杯分】
・世田谷区豪徳寺店舗オープン後、ご利用いただけます。
・1枚ずつの利用が可能です。
・ドリンクのみのご利用は頂けません。
・現金への交換はできません。おつりはでません。
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③クレープショコラサンド
「店舗受け取り」
２個セット￥6,000
３個セット￥9,000
６個セット￥18,000
「全国配送」
３個セット￥10,000
６個セット￥19,000
・こちらのリターン金額には送料が含まれています。
④CAMPFIRE限定スペシャルクレープ&ドリンク ¥20,000
ペアセット￥38,000
支援していただいた方限定に通常メニューにはないスペシャルクレープとペアリングドリンクをご提供いたします。
世田谷豪徳寺の実店舗にてCAMPFIREご支援者様限定にお作りします。
※他での募集や受付はございません。
また豪徳寺店舗は18:00までの営業になりますが特別に閉店後のお店をセッティングさせていただき皆様をお出迎えいたします。使用する素材はその月の旬のフルーツの最高クラスのものをご用意予定です。
詳細についてはリターンページをご覧ください。
⑤CAMPFIRE限定スペシャルディナー ￥40,000
ペアセット￥75,000
支援していただいた方限定に通常メニューにはないスペシャルディナーをご提供いたします。
世田谷豪徳寺の実店舗にてCAMPFIREご支援者様限定にご招待致します。
※他での募集や受付はございません。
また豪徳寺店舗は18:00までの営業になりますが特別に閉店後のお店をセッティングさせていただき皆様をお出迎えいたします。使用する素材はその月の旬のものをご用意予定です。
詳細についてはリターンページをご覧ください。
⑥レセプションパーティー招待券 ￥30,000
EQUALLY世田谷豪徳寺OPENを記念したレセプションパーティーにご招待いたします。
当日は軽食とEQUALLYのクレープを含むスイーツやドリンクをご用意致します。
5月上旬平日17:30〜開始予定。途中参加可能。日程、詳細が決まり次第メールにてご招待のお知らせをさせていただきます。
⑦【CAMPFIRE 限定募集】会員権1年分26400円分＋パーティー招待権 ￥45,000
EQUALLY世田谷豪徳寺ではご予約なしでのご来店はもちろん事前予約も受付を行いご来店いただけます。
こちらではクラウドファンディング支援者の方にのみリターンとして会員権及び会員特典が付与され１年間ご利用いただけます。現時点では他での入会受付予定はございません。
『 EQUALLY CLUBについて 』
EQUALLYは間借りのお店から始まりようやく実店舗をオープンするに至りました。これも当店へお越しくださるお客様のご愛顧があってこそでございます。本当にありがとうございます。またご愛顧くださるお客様へよりEQUALLYの持つ価値を体験しお楽しみいただきたい。EQUALLYが好きだと言ってくださる方の輪を広めたい。一緒にEQUALLYを創っていきたいとの思いから豪徳寺店舗オープンにあわせ「EQUALLY CLUB」という会員コミュニティを作るに至りました。
月額費を頂戴しますがその費用に見合う特典をご用意しておりこのプロジェクトを機に知っていただいた方にも魅力的に感じていただけるのではと思います。
他。各リターンの詳細などはリターンページをご覧ください。
| 資金の使い道 |
EQUALLY世田谷豪徳寺では現在こちらの内訳にて準備を進めております。
「内訳」
○店舗補償金 300万
○内装工事費 2700万
○設備、器具 700万
○その他ユニフォーム、器、包材など 100万
○運転資金 300万
現在、銀行からの融資、自己資金にて計画を進めておりますが運転資金、設備費の一部が不足している状況となっており今回のプロジェクトでの資金から充てたいと考えております。
| 応援メッセージ |
| 最後に |
食とおもてなしで日々に寄り添うお店を作りたい。
最後までプロジェクトページをご覧くださりありがとうございました。
最後に、『EQUALLY』の意味は英語で『等しく』という意味です。
忙しなく過ぎていく1日も自分や大切な人と向き合う1日もどちらも等しく大切な1日であるはずです。
ただ、1日1日と時間が何気なく日々過ぎ去っていく事も現代では多くあります。
そんな日々の隙間にEQUALLYに来ていただいたお客様に
「美味しかったな。楽しかったな。」と少しかもしれませんが
1日が終わるときに今日はいい1日だったと思ってもらえる一部になりたい。
そんな大切な日々に寄り添うお店になりたいと想い「EQUALLY」と名付ました。
このEQUALLYの想いを届けるため、おいしさと温かみのあるおもてなしを提供できるよう努めていきたいと思います。
どうかEQUALLYの初めての実店舗のオープンをお手伝いしていただけないでしょうか？
何卒応援の程よろしくお願い致します。
オーナーシェフ 友納滉一
○使用画像について
使用画像は、当方にて撮影、一部許諾を得て使用、商用利用可能サイトより３点使用。
最新の活動報告
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終了まで残り3日となりました！
2024/04/07 10:34皆様こんにちは。イクアリーの友納です。クラウドファンディング終了まで残り3日となりました！現在までの多くのご支援を誠にありがとうございます。心から御社申し上げます。ご支援後の暖かいメッセージやツイートなどもとても嬉しいです。ありがとうございます。また、ご支援金額の進捗状況ですが、4/7午前10時時点で約600万となっており、ネクストゴールまで残り100万円となっております。残り3日間での達成を目指しておりますのでお気に入り登録して頂いている方、ご検討中の方など是非今一度目を通して頂けますと幸いです。会員権はここだけのお得なバージョンでの会員権となっておりますのでおすすめです、！（今後募集もありますが特典の内容が今回の会員権とは違います）また、今回クラウドファンディングご支援金額を充てさせて頂いた設備が一部店舗に導入されました！こちらの機械を大切に使用しよりクオリティの高い商品を提供したいと思います。ご支援ありがとうございます。また、残りの目標である100万円以上については未だ足りておらず諦めていた設備機器に充てさせて頂きたいと考えております。何卒最後の３日間。ご支援のほど宜しくお願い致します。ご拡散などのご協力もとても嬉しいです！ もっと見る
ご支援者様１００名突破のご報告とおすすめリターンのご紹介。
2024/03/25 18:37活動報告をご覧くださりありがとうございます。イクアリーの友納でございます。クラウドファンディングを3/20にスタートさせていただき100名を超える方々にご支援いただきました。沢山の方のご支援、心より御礼申し上げます。現在ご支援いただきました人気のリターンについては以下でございます。・スペシャルクレープ&ドリンクセット・限定会員権・ドリンクチケットどれも御礼の心を込めてリターンのご用意をさせていただきますが私のおすすめとしては限定会員権でございます。こちらは一年間分の会員費が含まれており「毎来店何度でも」「お連れ様分も」ドリンク４００円引きとプチお手土産をご提供させていただくとともに先行予約枠からご予約可能といった特典でございます。新店舗ではモーニングやランチなど普段使いもできる毎日に寄り添うようなお店となっておりますのでお近くにお住まいの方やご常連様にはお得な会員券です。さらに会員のみの特別販売会も開催予定、レセプションパーティー券も付いております。（パーティにご都合合わず不参加の方へは後日御礼品をお送りさせていただきます。）今後会員を募集させていただくことはありますが今回の特典のセットはキャンプファイヤご支援者様のみとなっております。まだご支援いただいていないご検討中の方も是非この機会にご支援のご検討をよろしくお願いいたします。プロジェクト終了まで引き続きどうぞよろしくお願いいたします。友納 もっと見る
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