プロジェクトの実行者について
今年5月、佐賀市に鰻を提供できるbarを開店予定。
福岡県柳川市で有名な鰻「せいろ蒸し」をもっと広めたいと思い、隣県に出店いたします。
このプロジェクトで実現したいこと
福岡県の柳川市で愛される鰻。
観光客にも人気のある鰻のせいろ蒸しですが、さらに多くの方々に楽しんでいただきたいと思い、まずは隣県に進出して広めていきたいと考えました。
お仕事など出張で来られた方達から
「日中は仕事してるから食べれないし、夜はお店が無いから食べれない。せっかく来たのに名物が食べれないのは残念。」
という声をお聞きして、夜でも鰻を提供できるお店を作ろうと思いました。
さらに、近隣に宿泊される方向けに、日中もテイクアウトか配達ができるようにしていきます。
お店の方では、ご友人やパートナーと美味しいお酒と鰻を楽しんでいただける空間づくりを目指しています。
また日本各地に発送できる仕組みを構築し、全国の方に知ってもらいたいと考えています。
全国発送と近隣への配達、テイクアウトにつきまして、上写真のような状態でお送りいたします。
電子レンジ対応の容器ですので、このまま温められます。
冷蔵後であれば、3分30秒ほど温めてからお召し上がりください。
他、かば焼き、素焼き、鰻の骨も全国発送できます。
かば焼き・自家製タレ付き タレをかけて、ラップをし、30秒～40秒温めてください。
素焼き・30秒～40秒温めて、ワサビやポン酢、レモン汁などをかけてお召し上がりください。
これまでの活動と準備状況
柳川市で有名な鰻をもっと多くの人に知ってもらい、愛される存在にしたいという想いを胸に、隣県にも出店することを考えました。
これまでは地域に根付いた営業をし、近隣のお客様との関係を大事にしてきました。
これからは日本全国の方に柳川の「せいろ蒸し」をもっと知ってもらいたくて、ご自宅でもおいしくいただけるような配送方法など検討してきました。
皆様は「せいろ蒸し」というのをご存じでしょうか？
その工程を簡単に紹介したいと思います。
1・腹開き(西日本風)にした鰻を焼きます。 素焼き(下焼き)の状態です。
2・下焼きが終わったら、自家製のタレを付けて再度焼きます。
タレを付けて焼く、また付けて焼くの工程を3回繰り返します。
鰻の焼き上がりです！
良い色に仕上がってます。
3・ご飯を仕上げる。
鰻を焼くときにも使った自家製のタレと、炊き立てのご飯を混ぜます。
昔ながらの桶で、手作業で丁寧に混ぜるのも、こだわりの一つです。
4・ご飯を詰めたせいろの上に鰻をのせ、蒸し上げて錦糸卵を盛りつけたら完成です！
福岡県柳川市にお越しした際には、ぜひご賞味ください！
他にも、かば焼き、素焼き、うな重、肝吸い、鰻の骨などあります
リターンについて
ご支援していただいた皆様には、オリジナルグッズ
全国発送用の「鰻のせいろ蒸し」をひとあし早くお試しいただけるなど
「bar Yeel」ならではの物をご用意しています。
【リターンご紹介】※すべてにThanksレターがついてきます※
3,000円・エコバック(幅330ｍｍ×高420ｍｍ 底マチ60ｍｍ)
5,000円・Ｔシャツ（2色・S、M、L、XLサイズから選べます）
12,000円・ご希望の日に「せいろ蒸し」を２個お送りします。
15,000円・ご希望の日に「せいろ蒸し」を２個とTシャツorエコバックのセットをお送りします。
30,000円・せいろ蒸し、かば焼き、素焼き、鰻の骨のフルセットをお送りします。
50,000円・１年間中のご指定日２日間に、せいろ蒸し２個、かば焼き、素焼き、鰻の骨のセットをお送りします。
80,000円・せいろ蒸し、かば焼き、素焼き、鰻の骨のフルセットと
柳川名品「さげもん」をお送りします。
ご自宅で、柳川観光気分をお楽しみください。
実施スケジュール
2024年️4月25日に鰻bar「bar Yeel」のクラウドファンディングを開始
2024年5月️27日までの期間中に目標金額達成を目指します。
目標達成後は迅速に店舗の準備を進め、2024年5月にオープンを予定しております。
皆様のご支援によって、鰻の魅力を発信するbarを実現することができます。
最後に
このプロジェクトにご興味を持っていただき、ご支援いただけることを心より感謝申し上げます。
鰻bar「bar Yeel」の誕生には多くの方々の温かいご支援が必要です。
観光地として有名な福岡県柳川市ですが、まだまだ知られていない魅力がたくさんあると思っています。
この地域ならでは、日中だけじゃない楽しみ方も知ってもらいたい。
通過点じゃなく滞在場所として、もっともっと楽しんでもらいたい。
昼は柳川市の鰻屋さんがあるので、そこじゃない場所から・・
車で30分かからない佐賀市という場所から
違う時間帯、違う営業スタイルで発信していきたいという思いで始めました。
柳川市、佐賀市に興味がなかった方の、キッカケになればと思います。
何卒、宜しくお願いいたします。
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