ご挨拶

当プロジェクトの実行者は、

食べログ串かつ日本一、そして、予約困難店である串かつあーぼんで約10年経験を積んだ料理人 泉谷大（いずみたに だい）

泉谷大が、お客様に最高の飲食体験を提供するために、厳選された素材と独自の調理法を用いて、独創的で美味しい料理を提供するために、西天満で新たに串かつ屋をOPENいたします。

今回、串かつ屋のOPENにあたり、串かつあーぼんのマスターである長谷川勤氏より正式な暖簾分けの串かつ屋として、あーぼんの「ぼん」をいただきました。

串かつ屋の店名は、あーぼんの「ぼん」と店主 泉谷大（いずみたに だい）の「だい」とで「串かつ だいぼん」と名乗らせて頂きます。

そして、「串かつ だいぼん」の看板は、串かつ あーぼんのマスター 長谷川勤氏に書いて頂いた文字を採用させてただきました。

串かつあーぼんの想い、長谷川勤氏の想いを継承したい。串かつという食文化をひろめたい。そんな想いを強く持って暖簾分けをさせていただく運びとなりました。

このプロジェクトで実現したいこと

このプロジェクトでは、

高級串かつ料理の提供を通じて、日本の食文化の発展と共に、地域の飲食シーンに新たな息吹を吹き込むことを目指しています。

日本の揚げ物といえば、天ぷらが挙げられる場合が多いですが、串カツの本場、大阪から全国・世界へ向けて、串かつの素晴らしい味わいを広めていくことが私たちの願いです。

また、今回出店予定のテナントビルですが、超人気飲食店、予約困難店のみが出店している大阪西天満のガストロプラザビルになります。

当店以外のテナント様は名だたる有名店様ですが、今回ご縁をいただき、新参者の私達が、この西天満のミシュランビルに出店させていただきます。

もちろん、目指すは、その他のテナント様に恥じないようにお店になること。

日本一の串かつ屋でございます。

リターンについて

現在、本家の「串かつ あーぼん」では、

予約受付日の毎月１日で2ヶ月先の予約が全て埋まる状態になっており、お客様より「1,000回電話したけど予約取れなかったよ」「何人かで電話掛けたが予約取れなかった」などの声が上がっており、全てのお客様のご予約を承ることは不可能な状態になっております。

「串かつだいぼん」も既にお問い合わせが多数有り、同じような状態になることが予想されます。

そこで、今回CAMPFIREにて、予約枠を先行で販売させていただき、支援いただいた方には必ずご来店いただける形とさせていただきました。

支援者の皆様には、リターンとして、

「串かつだいぼん」の予約枠（2名様分、4名様分、貸し切り権）をそれぞれご用意いたしました。※食事代は別途コース料金10,000円（税込み）を予定しております。

店舗へご来店が難しい方に対して喜んで頂けるように、イタリア料理の経験もある店主 泉谷大が作るアイスの配送リターンもご用意しております。（※串かつ あーぼんのデザートにでてくるアイスは泉谷が作っております）

また、応援枠も用意しておりますので、少しでも「串かつ だいぼん」を後押ししていただければ幸いです。

支援いただいた皆様には、心からの感謝の気持ちを込めて、特別なおもてなしをさせていただきます。

店舗概要

「串カツ だいぼん」

住所：大阪府大阪市北区西天満4-7-7 サン・システム西天満ガストロプラザ 5F

■営業時間　1部 18時〜20時　/　2部 20時半〜

■席数 8席（最大10席）

■料金 コースのみ 10,000円（税込み）※ドリンク別料金
■定休日　水日
■決済方法　現金、クレジットカード

実施スケジュール

プロジェクトの成功を目指し、準備を着々と進めております。

現在、新作の串や店舗のデザインなど、様々な面で準備を進めております。

7月後半、8月初旬のオープンを目処に進めております。

支援者の皆様には、順次進捗状況を報告し、透明性のある運営を心掛けてまいります。

F&Q

Q：クラウドファンディング以外での予約はできないのか。

A：店主とLINEで連絡可能な方や、SNSを通じて予約の募集をおこなった際には予約可能です。

Q：予約のキャンセル費用などは発生するのか。

A：現在はキャンセル費用は頂戴しておりませんが、今後予約キャンセルが多発した場合は、キャンセル費用の導入も検討しておりますので予めご了承ください。

Q：アレルギーがあるがその場合の対応について。

A：別の商品に変更し対応させていただきます。

Q：子供を連れて行くことは可能か

A：貸し切りの場合、お子様連れの方のご来店も可能です。

Q：来店前に店舗が閉店した場合の対応について。

A：万が一閉店した場合は、リターンの使用権利は無効となります。予めご了承ください。

Q：目標金額に未達だった場合、支援金額は返金されるのか。

A：本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も計画を実行し、リターンをお届けします。

最後に

当プロジェクトは、

串かつ業界に革新をもたらし、お客様に新たな食の体験を提供することを目指して立ち上げました。

皆様の温かいご支援をいただき、夢を実現できるよう努力してまいります。皆様どうぞよろしくお願いいたします。