神話の世界から健康をサポート！薬膳Loki蜂蜜先行販売プロジェクト

おはようございます。

もうLokiがお手元に届いた方が何人かいらっしゃると思います。

そのうち二人から「カチカチです」という声を頂きました。

送ってみないとわからないこのリアルな反応。何でも勉強になります。

なので本日は蜂蜜の結晶化について書かせてください。

結晶化する要因１　低い温度
蜂蜜は15度以下で結晶化しやすくなります。なのでこの季節はどうしても固くなってしまいがちです。

結晶化する要因２　糖分の質
蜂蜜の糖分はブドウ糖と果糖ですが、このブドウ糖が結晶化しやすくなっています。市販されている加糖蜂蜜（砂糖や水あめを加えたもの）や精製蜂蜜（加熱して栄養成分を失ってしまったもの）は逆に結晶化しにくくなっています。つまり、固くなる＝本物の証です。

結晶化する要因３　蜜の種類
ナタネ、ひまわり、クローバーなどの蜂蜜はブドウ糖が多く、結晶化しやすいです。逆にアカシヤ蜂蜜は果糖が多く、結晶しにくいといわれています。ちなみにLOKIは百花蜜（蜂が自由に飛び回って集めたいろんな花の蜜）です。

解消法
湯煎すると一発で解決です。でもお気に入りのオシャレラベルがはがれてしまいますので、こたつの中や、ヒーターの近くに置いてやると良いと思います。

少し時間はかかりますが、手で包んだり、ポケットに入れておくのがベストです。

溶かす温度によってサラサラ、トロトロ、ペースト状、固めなど、粘度も変わります。お好きな柔らかさを見つけてください。