▼ご挨拶
はじめまして！静岡県磐田市城之崎にあるフルーツサンド専門店『カドヤサン』の店長、柴田亮と申します。
1937年創業の果物屋｢カドヤ｣の4代目となる自分が、2021年2月にカドヤ店舗を改装してフルーツサンド専門店の『カドヤサン』をオープンしました。
『カドヤサン』オープン時(2021年2月11日)
私は小さい頃から自分のお店を持つことが夢で、当初(カドヤサンを始める前)は改装ではなく別の場所でフルーツサンドがメインの飲食店を始めようと思っていました。
しかし、コロナ禍で実家の｢カドヤ｣の経営が危ういということを父親から聞き、まずは｢カドヤ｣を改装してこの場所で始めよう！と決意をしました。
もともとのカドヤ店舗はスペースが広いわけではないので、カドヤサンはテイクアウトのみで始めることにしました。
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店舗外観・内観
▼究極のフルーツサンドの完成
～食パン～
フルーツサンドに使用している食パンは、お隣の浜松市にある｢みみパン｣さんのつくる食パンを使用。
名前の通りみみまでやわらかい食パンなので、フルーツサンドでもみみまで使用しています。
食パンの型(大きさ)を指定して、カドヤサンのフルーツサンドのおいしさを最大限に引き出してくれるオリジナルの食パンを作ってもらっています。
～クリーム～
クリーム開発には約2年を費やしました。
原材料・分量・時間・温度などフルーツサンドに最適な状態の生クリームになるよう繰り返し検証し、フルーツの酸味・甘みを最大限に引き出せる究極のクリームが完成しました。
ありがたいことに、クリームが苦手な方も｢カドヤサンのクリームなら食べられる！｣というお声をたくさんいただいております。
プレーンのクリームの他にも、ココアクリーム・紅茶クリーム・ほうじ茶クリーム・抹茶クリーム・カフェオレクリームの5種類が月替りで登場！通年販売している黒ごまクリームもあります。
～フルーツ～
フルーツは目利きをして仕入れた、その日1番おいしいものを贅沢に使用しています。
全国的にも名高い最高級マスクメロン、磐田産｢アローマメロン｣をはじめ、評判の地元のフルーツをフルーツサンドに最も適した状態で使用しています。
旬のおいしいフルーツを使用しているため、販売期間が短いフルーツサンドも多数あります。季節によって種類が変わるので、訪れるたびに新しい味に出会えるはずです！
メニュー表
▼このプロジェクトで実現したいこと
このプロジェクトの立ち上げに至ったいちばんの経緯は｢もっとたくさんの人にカドヤサンのフルーツサンドを食べてもらいたい！｣と思ったからです。
そして、2021年のカドヤサンオープン当初から想っていたことがあります。それは、
3年経ったら飲食店として『カドヤサン』を展開して、フルーツサンドを食べている人の笑顔が見たい。
そして3年たった現在、前からの夢だった自分のお店をつくってカドヤサンのフルーツサンドをもっと多くの人に食べてもらいたいと思い、動き始めようと思っています！
▼今までの取り組み
・定期的に新メニューの開発
・SNS(Instagram)を3日に1回必ず投稿
・周年祭などのイベント開催
周年祭チラシ
・地元のTV、新聞、ラジオへの出演
テレビに出演
静岡新聞に掲載
・イベント、催事、マルシェ、フェス出店などの出張販売
県内外へ出張販売
▼リターンについて
ご支援にはCAMPFIREのアカウント作成が必要になります。
お手数お掛けしますが、ご協力お願いいたします。
▼応援コメント
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▼スケジュール
・2024年6月18日 クラウドファンディング開始
・2024年8月18日 クラウドファンディング終了
・2024年10月～ リターン品配送開始
・2025年春~夏頃 新店舗オープン
▼資金の使い道
皆さまからいただいた支援金は、当プロジェクトの実施費用、『カドヤサン』展開への新店舗開業費用に充てさせていただきます。
今後もカドヤサンのフルーツサンドをたくさんの方に食べてもらいたいと思っています！応援よろしくお願いします！
・CAMPFIRE手数料：17％+税(約34万円+税)
・リターン品製作費：約19万円(店内プレート･ユニフォーム･缶バッチ…など)
・新店舗設備費：約200万円(冷蔵庫･業務用ミキサー･冷蔵ショーケース…など)
・その他(新店舗建設費･内装費･デザイン費･人件費)
▼最後に
『カドヤサン』がオープンして約3年。オープンする前は、いろいろな人に｢絶対うまくいかない｣、｢もって3年｣などと言われてきました。オープンしてからは、｢今まで食べたフルーツサンドの中で一番おいしい！｣、｢絶対また来ます！｣などの嬉しい声をたくさんいただきました。
ここまで来れたのも本当に皆さんのおかげだと心から思っています。これからもたくさんのフルーツサンドをつくっていきたいと思っています。今後も引き続き応援してくれると嬉しいです！
＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
最新の活動報告
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スポンサー枠の『プレートを店内に掲載』完成しました！
2024/09/05 09:00こちらの活動報告は支援者限定の公開です。
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着々とリターンの準備が進んでいます！！
2024/08/08 16:00こちらの活動報告は支援者限定の公開です。
リターン追加しました！
2024/07/06 07:00自分の名前が載るのはちょっと…でもカドヤサンオリジナルユニフォームは欲しい！という方は、こちらのリターンでカドヤサンスタッフがイベントで着用するユニフォームを1枚お送りいたします！サッカーユニフォーム専門の制作会社にお願いしてある本格的なユニフォームです！ユニフォームのサイズも幅広くご用意！運動時はもちろん、最近流行りのサッカーユニフォームを私服ファッションでの着用はいかがですか？ご支援よろしくお願いいたします！ もっと見る
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