新潟・魚沼産コシヒカリのおいしさをもっと多くの人に知ってもらいたい！ 老舗米屋がつくった、贅沢なまぜ込みごはんセットが誕生
はじめまして、塩沢米穀 ショップ運営責任者の高野 俊郎です。「もっと魚沼産コシヒカリのおいしさを知ってほしい！！！！」という情熱で、新商品の開発をいたしました。
そのままでもおいしいお米をさらにもっとおいしくするため、こだわりの混ぜ込みご飯にしました。
同じ新潟県南魚沼市で育った妻と二人三脚で、一世一代の挑戦が始まります！皆様、応援よろしくお願いいたします！
農家の反対にもめげずに挑戦した
魚沼産コシヒカリの「まぜこみご飯」
お米農家さんのそんな言葉にもめげずに、この商品は誕生しました。
魚沼産コシヒカリは「美味しいお米ランキングTOP 20（https://rice-freak.com/articles/939）で1位に輝くほど、おいしいと人気です。
そのままでもおいしいお米をさらにもっとおいしくするため、贅沢な混ぜ込みご飯にしました。
熱々のご飯に混ぜるだけで、簡単にできるごちそうご飯！
炊き込みご飯は、水の量や炊飯時間の調整が難しく、お米がべちゃべちゃになってしまうことも。
だからこそ、この混ぜ込みご飯の素で簡単手軽に挑戦してもらえたら嬉しいです。
この混ぜ込みご飯を農家さんに召し上がっていただくと……
「これはこれで、いいねっかー」
「若いもんの発想はいいねー」
と、満面の笑みで返してくれました！
こうして、お米屋がつくった、最強の「魚沼産コシヒカリ」と「まぜ込みご飯の素」が誕生しました！
つやが美しい南魚沼産コシヒカリをおいしく食べていただくための混ぜ込みご飯です。
日本の伝統食である定番の材料で、肉・魚介・野菜をメインにした3種類の味をご用意いたしました。
気分やお好みに合わせてお選びください。
①長野県産 野沢菜使用 野沢菜ちりめんご飯の素
信州産の野沢菜をはじめ、かつおや昆布、煮干しのだしがふわっと香る、まぜ込みご飯です。ちりめんじゃこを焼いて香ばしさを引き出し、色合いも美しく仕上げました。シンプルながらも、一度食べるとやみつきになる味わいです。
②国産牛肉100％使用 すき焼き風ご飯の素
国産牛肉100%を使用し、すき焼き風の味わいに仕上げたまぜ込みご飯です。牛肉の他、ごぼう、ぶなしめじ、長ねぎ、人参などの野菜もすべて国産。国産牛肉の旨味がじゅわっと広がる、高級感あふれる逸品です。
③北海道産 ホタテ使用 生姜ホタテご飯の素
北海道産ホタテの旨味に生姜を効かせた、味わい豊かなまぜ込みご飯です。醤油や魚介のダシをベースに味付けし、素材本来の旨味を引き出しました。ふわっと香る生姜がアクセントとなり、食欲をそそります。
南魚沼産コシヒカリのおいしさを全国へ届けたい、
老舗米屋 息子夫婦の挑戦
はじめまして、塩沢米穀 ショップ運営責任者の高野 俊郎です。
私は、新潟県南魚沼市に生まれ育ち、その後、東京で会社員をしていました。
学生時代は、お米に関心がなく、パンや麺類がご馳走だと感じていました。
その後、東京で働きながら生活していくうちに、自然豊かな地元の暮らしの良さや南魚沼産コシヒカリのおいしさに気付きました。
現在は、今更ながら南魚沼産コシヒカリのおいしさに気づいた自分自身に反省する日々です……。
だからこそ、
「もっと南魚沼産コシヒカリのおいしさを知ってほしい！！！！」
という情熱で、新商品の開発に取り組んでいます。
同じ新潟県南魚沼市で育った妻と二人三脚で、一世一代の挑戦が始まります！
明治19年に創業、
真摯にお米に向き合って100年以上
新潟県内でも豪雪地の魚沼地方は、地質・水質・気候・風土に恵まれ、優れた良質米が生産されます。「魚沼産コシヒカリ」のつや・香り・粘り・食味の良さはひときわです。
塩沢米穀は新潟県南魚沼市に明治19年に創業し、100年以上続く老舗の米屋です。
我々、塩沢米穀は"ひとの食をより豊かにするお米"を提供するための専門組織です。
長年の知識と技術で、自然が作る最高傑作を、より上質に丁寧に仕上げています。
地元の魅力に気づいた東京時代
ついたあだ名は「米騒動」
東京で働いていたときは、日本一と評されるお米を家業で取り扱っているという意識は全くありませんでした。
帰省した際、家業を継ぐつもりはないとキッパリと宣言をすると、父は酒を一気飲みし、コップをテーブルに叩きつけて去っていきました。
一人暮らしをする中で、自炊をする機会も増えました。
様々なお米を食べていくうちに、ある事実に気づいていきます。
「もしかして、うちのお米って、すごくおいしい……？」
様々な産地銘柄のお米を食べ比べするようになり、疑問は確信へと変わっていきます。
だんだんと仕事のことよりも、お米のことで頭がいっぱいに。
とうとう、職場でお米のことばかり語っていたため、「米騒動」というあだ名がつくことになりました（笑）。
私は父に頭を下げ、家業を手伝わせてもらうことにしました。
驚きながらも、父は受け入れてくれました。
「炊き込みご飯を食べたい！」
県外モニターからの衝撃発言に雷を打たれる
新潟に帰ってきた私は、「もっと南魚沼産コシヒカリのおいしさを知ってほしい」という気持ちで毎日あふれていました。
そんな中、ネットで自社のエゴサーチをしてみたのです。少しだけ絶賛の声をみつけることができました。
「そうですよね！！！！」
「ありがとうございます！！！！」
そこで、県外の方との試食会を開催しました。
感想と、事前に考えていただいたアイデアを聞いたところ、なんと全員が衝撃の発言をしたのです。
「炊き込みご飯セットがあったら嬉しい」
いやいや……
炊き込みご飯じゃ、おいしい南魚沼米が勿体無いじゃん！！！
美しい米のツヤ、食感の良さが薄れるじゃん！！！
しかし、理由をお伺いすると
・炊き込みご飯を食卓に出すと、華やかになる
・簡単にできるのでに、ご馳走だと喜んでもらえる
という意見をお伺いし、炊き込みご飯への高いニーズを感じました。
「南魚沼産コシヒカリのお米の良さが台無しになる」
農家さんからの大反対
社内に持ち帰り、炊き込みご飯を提案すると……
『炊き込みご飯では南魚沼産コシヒカリの良さが台無しになる』
『パックごはんなど手軽なものがウケているのに時代に合ってない』
『そんなことやめて今の仕事を確実に丁寧にしていればいい』
案の定、周囲の反応は最悪！
父からも反対されてしまいました。
でも、私はお客様が求めている、おいしい炊き込みご飯を作ろうと決意しました。
「美味しいお米をもっと魅力的に、お米の良さを引き出す炊き込みご飯をつくろう！！！」
納得のできる炊き込みご飯がないのであれば、つくればいい。
今回のプロジェクトは、私が自費で開発費用を費やし、勤務時間外に動いています。
実は、新潟で出会った妻は、お米農家の娘なんです（笑）
きっと心の中では「バカだなぁ」と思っているかもしれません。
でも、私の情熱と想いに賛同し、炊き込みごはんの開発を手伝ってくれることになりました。
簡単ではなかった炊き込みご飯への道
挫折を経て、完成した「まぜこみご飯」
私が気になったのは、炊き込みご飯だと水の量が難しく、どうしても水っぽくなっていまったり、硬くなってしまうこと。そして、お米のまわりもボソボソとしてしまうことです。
そんなとき、思いついたのが、「混ぜ込みご飯」でした。
お米を炊いてから混ぜることで、お米のツヤも残しつつ、具の良い食感も残すことができます。
そして、ご飯は自然のままの素材。
「美味しく健康的に召し上がっていただきたい」と思い、化学調味料を不使用でつくっていただける会社を探しました。
しかし、一般的に販売している「混ぜ込みご飯の素」を試してみると、水分量が多くてべちゃべちゃになってしまいまいます。
味もおいしく、ツヤも美しい「混ぜ込みご飯の素」と開発するため、
何度も作っては食べて、作っては食べる日々が続きました……。
そうして、300食以上試食した中から選んだ3種類を商品化することになりました。
①国産 牛肉100％使用 すき焼き風ごはん
②北海道産 ほたて使用 生姜ほたてごはん
③長野県産 野沢菜使用 野沢菜ちりめんごはん
できあがった混ぜ込みご飯は、こんなにもお米のツヤがきれいです！
ぜひ、召し上がっていただきたい逸品に仕上がりました。
魚沼産コシヒカリは旨味が強く、冷めてもおいしい
また、白米を一合多くセットしています。まずそのままのお米の美味しさを味わっていただき、さらにまぜ込みご飯を楽しんでください。
魚沼産コシヒカリは旨味が強く、冷めてもおいしく、「美味しいお米ランキングTOP 20（https://rice-freak.com/articles/939）では1位に輝いています！
①日本人が好む粘り、もちもち感
お米に含まれる２種類のデンプンの含有バランスが優れているため、日本人が好む丁度いい粘り、もちもち感がうまれます。
また、お米がパサパサする原因となるタンパク質の含有率が低いことも美味しさの理由です。
②お米に深くまで入り込んだ旨味
ヌカの層にある旨味成分が白米部分に深く霜降り状に浸透しています。
そのため旨味成分が溶け出たおねばでお米がコーティングされ、甘く、旨味の強いお米に炊き上がります。
③冷めても美味しい
冷めてもパサパサと硬くなりずらく甘みも感じられ、お弁当やおにぎりにも適しています。
④上質な精米でお届け
弊社では、お米の美味しさを最大限引き出せるよう、研削・摩擦・磨き、の三段式の精米で仕上げています。
精米したての鮮度の良いお米をお届けします。
「まぜこみご飯」を農家さんに食べてもらい、
笑顔の100点をもらいました！
「そげんなことしたら、もったいないっぺやー！」
そんな悲しい顔をしていたお米農家さん。
実際に、混ぜ込みご飯を食べていただくと……
画像のような満面の笑みで返してくれました！
「これはこれで、いいねっかー」
「若いものの発想はいいねー」
そうおっしゃってくださり、感動しました。
お米がおいしい手軽な贅沢ごはん
キット内容
今回の混ぜ込みご飯は、白米と混ぜ込みご飯の素のセットになっています。
白米の方が多く入っており、そのままのお米を食べていただくことができます。
もっとおいしい！ まぜ込みご飯のつくり方
① 炊き立てのご飯に、まずは汁だけを全体にかけ、まぜ込みご飯の素を加えます。
② 具材が均等になるように、しゃもじで十字で切り、底から持ち上げるように混ぜ合わせます。
③ ごはんを潰さないよう、できるだけ最小の回数で混ぜるとおいしくできあがります。
お子様と一緒につくるご飯、忙しい時の簡単ご飯、
レジャーでも大活躍！
混ぜるだけで簡単なので、お子様と一緒に作っていただくのもおすすめです。
また、忙しい時の簡単ご飯や、レジャーの時におにぎりにして持っていくのも良いですよね！
最近では、アウトドアでメスティンでお米を炊く方も多いのだとか。
様々なシーンで魚沼産コシヒカリの混ぜ込みご飯をお楽しみください！
実行者からメッセージ
塩沢米穀株式会社
高野俊郎
お米の良さを残した混ぜ込みご飯ができました。
是非ご賞味ください。
また、白米で召し上がっていただいてももちろん格別です。
いろいろな食べ方でお楽しみください。
応援メッセージ
㈱庄治郎商会
代表取締役
原澤 太一 様 より
当社は200年の歴史を持つ米農家で、先祖代々受け継いできた伝統と技術を守りつつ、南魚沼市の豊かな自然環境の中で最高品質の米を生産できるよう日々スタッフとともに奮闘しております。
いち生産者として、美味しいお米とともに食卓を彩るこのプロジェクトに共感し、皆様にぜひご支援いただけるようお願い申し上げます。
塩沢米穀様の地域の魅力を伝える商品作り、新しい挑戦を心から応援させていただきます。
株式会社アグリスト
代表取締役
須藤 貴史 様 より
今回のプロジェクトに際して、塩沢米穀（株）様よりお話をいただいた時、とても驚きを隠せませんでした。
本来なら老舗のお米屋さんが、いつも通りに社業に取り組めば事業として成立するにも関わらず、社長自身が新たな挑戦に挑む事、そして立ち止まらずこの故郷の特性を発信し続ける事を素晴らしいと感じました。
我々、生産農家は作る事に専念をし、消費者の皆様へ安心安全なお米の生産を心掛けております。 生産過程のなかで、商品化のアイデンティティは中々生まれてきません。
しかし、今回売り手だからこそ消費者の気持ち、食卓に関する課題やこれからの未来に託す子どもたちに、お米の魅力であったり、国内生産物の大事さを知っていただける機会と私は思います。
生産者、販売者が、消費者の皆様へ見える化する事で、安心な国内生産物として確立出来ると思います。
株式会社新潟ケンベイ
農産物検査委員
高橋 永遠 様 より
株式会社新潟ケンベイの高橋と申します。
弊社は創業以来お米を中心とした食料や燃料など、暮らしを支える各種商品の提供に取り組んでいます。
私自身も南魚沼市出身ということもあり、魚沼産コシヒカリがより多くの方に知っていただくきっかけになれば嬉しいです。
塩沢米穀様の活動を応援させていただきます。
最新の活動報告
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応援コメントいただきありがとうございます
2024/10/08 18:58LovaBouna designer 様より応援します！！"せっかくの美味しいお米を失敗なんて出来ないっ"そんな私にとって勇気をもらう心強いセットをありがとうございます。美味しいお米とこだわり食材、ほんと贅沢な幸せです。ギフトにも最高で、更なるギフトも期待します@kinu___ 様より引越しの際にはご挨拶米、子どもの小学校入学や第二子の出産では内祝い米など、節目節目で利用させていただいています！お米の美味しさはもちろん、おしゃれなパッケージで年齢層問わず送れるのが魅力です。今回の素材にこだわった混ぜ込みご飯も、とても楽しみにしています！@kozue._.pic 様より『混ぜ込みご飯』に辿り着くまでの経緯をお伺いして商品（コシヒカリ）への熱意が伝わってきました。個人的には小さな子をもつ母として時短で美味しいご飯はとっても嬉しく楽しみです。応援しています！みや先生様よりコメノコトさんへクラファンに挑戦されると聞いて駆けつけました！！！いつも美味しいお米やこだわり抜いたお米を提供してくださるコメノコトさんが手がける次の新商品も楽しみでしかありません混ぜごはんの素、そして白米も余分に」という部分がコメノコトさんならではで感激です！クラファン頑張ってください@akie様より山と海に囲まれた自然豊かな新潟でとれるコシヒカリは、山の幸とも海の幸ともよく合います。南魚沼のお米屋さんが作るこだわりの混ぜ込みご飯セット。そんなのおいしいに決まってる！楽しみにしています。 もっと見る
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