福島県二本松市の銘酒を使った大人向けジェラートを開発！

福島県二本松市の酒類販売業者、「大阪屋商店」の新プロジェクト

福島県二本松市にある「酒処 大阪屋商店」

「大阪屋商店」は、福島県二本松市で地酒を中心に100種類以上のお酒を販売している酒屋です。

創業は約300年前で、現在の社長で10代目になります。

戦前から地元でお酒の販売を行っており、地元のお客様と、二本松市に観光に来られたお客様に支えられてきました。

店内の様子

特に観光で来られたお客様は、地元のお酒を求めて来店されます。

二本松市内には他の酒屋もありますが、時代の流れとともに減少傾向にあります。

そんな中、私たちは地元を盛り上げるための新たな取り組みとして、日本酒を使用したジェラートの開発に踏み切ることになりました。

二本松の日本酒を使った大人向けジェラートの開発

系列店の「居酒屋 御蔵」

私たちの新しい取り組みは、二本松市の誇る日本酒を使った大人向けジェラートの開発です。

このプロジェクトのきっかけは、系列店の「居酒屋御蔵」で提供するデザートメニューを充実させようと考えたことに始まります。

もともとがお酒の販売を行っていた経緯もあり、地酒を使ったジェラートの販売を決意しました。

使用している日本酒は、二本松市が世界に誇る「大七酒造」の日本酒です。

※大阪屋商店の店舗では、日本酒を使ったジェラートだけでなく、お子様も食べられる季節限定（フルーツなど）のジェラートも販売いたします。

生酛純米大吟醸の箕輪門を使ったジェラート

大七箕輪門の特徴

大七箕輪門（純米大吟醸）

箕輪門は、大七酒造を語るうえで外せない1本であり、大七酒造の中でも代表的なお酒です。

箕輪門は国内外で賞賛を得ている生酛純米大吟醸であり、その原料には最高品質の山田錦が使われています。

すっきりとした味わい、洗練された滑らかな質感、そしてかぐわしい香りが特徴です。

箕輪門ジェラートの特徴

箕輪門ジェラート 定価：480円／1個

箕輪門を使用したジェラートは、優しく滑らかな食感で、日本酒の香りや質感をしっかりと感じられる上質な仕上がりとなっています。

上品で繊細な日本酒の香りと風味が特徴で、日本酒特有のフルーティーな香りがジェラートに加わり、他にはない高級感のある味わいを提供します。

日本酒を使用したスイーツによくあるような「少しだけ日本酒を感じられる」というものではなく、しっかりと日本酒の味を感じることができます。

さらに、人工的なフレーバーは一切使用せず、自然な素材のみで作られています。

生酛梅酒を使ったジェラート

生酛梅酒の特徴

生酛梅酒

生酛梅酒は、大七酒造の初めてのリキュールです。

多くの梅酒リキュールがホワイトリカーを使用している中、大七の梅酒は最高の梅酒を作るために日本酒をベースにしています。

梅は紀州産の最高級の南高梅を使用し、純米生酛の原酒を使用することで、原酒のうまみが梅の酸味を優しく包み込んでいます。

甘さ控えめでさっぱりとした飲み口が特徴で、市販の梅酒と比べてドロドロ感がなく、サラサラとした軽やかな口当たりです。

生酛梅酒は、登場するやいなやリキュール関係のコンクールで様々な賞を総なめにし、瞬く間に世界のミシュラン星付きレストランで採用されるに至っています。

生酛梅酒ジェラートの特徴

生酛梅酒ジェラート 定価：480円／1個

この特別な生酛梅酒を使用したジェラートには、実際に梅酒に漬けた梅の実を刻んで加えています。

大七の社長も太鼓判を押すこのジェラートは、さっぱりとした味わいで梅の風味を楽しめる一品です。

開発段階では梅酒の印象が控えめでしたが、梅の実を加えることで梅酒の風味がしっかりと感じられるようになりました。

梅酒特有の爽やかさと軽やかな口当たりが特徴で、大人向けの贅沢なデザートとして多くの方々に楽しんでいただけること間違いありません。

自然な素材のみで作られたこのジェラートを通じて、ぜひ生酛梅酒の魅力を存分に味わってください。

プロジェクトの協力者とコメント

大七酒造株式会社 代表取締役社長 太田 英晴様

大七酒造の太田社長私たちが日本酒を使ったジェラートのアイデアを初めて聞いたとき、そのユニークさに魅了されました。

日本酒の風味を活かしたデザートを作ることは非常にハードルが高いものの、本格的な試みであると感じました。

このプロジェクトを通じて、全国の人々に日本酒ジェラートを知ってもらい、新しいファンを獲得するチャンスになると確信しています。

特に、日本酒を飲んだことがない人々にもその魅力をアピールできると期待しています。

指定就労継続支援B型事業所 すてっぷ 施設長／管理者 竹田 敏明様

ジェラードの製造を担当して頂いた、竹田さん

当社は障害者の就労支援事業として、ジェラートの製造を行っています。

日本酒を使ったジェラートの開発において、特に苦労したのはその風味をしっかりと表現することでした。

最初は、日本酒の高価な風味をジェラートにうまく反映させるのが難しく、試作を繰り返しました。

しかし、日本酒自体の良さを最大限に引き出すため、人工的なフレーバーは一切使用せず、自然な素材のみで作られています。

このプロジェクトを通じて、障害者施設でも高品質な製品を作ることができることを広く知っていただきたいと思います。

ジェラートの製造を通じて、障害者の方々の工賃を向上させ、社会に貢献できることを目指しています。

リターンのご紹介

上記全ての商品に、季節のフルーツジェラート（1つ）がおまけでついてきます

妙花闌曲Ω（みょうからんぎょく・オメガ）について

妙花闌曲Ω（純米大吟醸・雫原酒）

妙花闌曲Ωは、大七酒造の誇る最高級コレクションのひとつです。

この純米大吟醸の雫原酒は、生酛造りで醸された特別な一品。

2008年「洞爺湖G8サミット首脳婦人晩餐会」で乾杯酒に選ばれた、大七酒造の「妙花蘭曲」シリーズの最高級酒です。

大七酒造がさらなる高みを目指して辿り着いた、美しさと究極の名を持つ美酒になっています。

【本プロジェクト限定】妙花闌曲Ωと日本

本プロジェクトのために、日本酒ジェラートとの特別セットで「10本限定」でご用意いたしました。

味わいは力強い生命感と、すべてが満ち足りた美しいバランスを持ち合わせています。

酒造りのすべての工程を虚心に見つめ直し、渾身の力を注いで醸し上げた逸品です。

資金の使い道

・日本酒ジェラートの製造費（人件費含む）

・広報費

今後のスケジュール

・2024年9月 クラウドファンディング終了

・2024年10月 支援者様へ順次商品の発送

食品表示

箕輪門ジェラート

・名称：お酒のジェラート（箕輪門）

・種類別：アイスミルク（無脂乳固形物16.2%、乳脂肪分6.6%）

・原材料名：牛乳（山形県）、生クリーム、グラニュー糖、脱脂粉乳、日本酒／トレハロース、安定剤（一部に乳成分含む）※この製品にはお酒が入っています。お子様や運転をされる方はご遠慮ください。（アルコール分1.6%）

・アレルギー表示：乳成分含む

・保存方法：-18℃以下

・内容量：120ml

生酛梅酒ジェラート

・名称：梅酒のジェラート

・種類別：アイスミルク（無脂乳固形物16.2%、乳脂肪分6.6%）

・原材料名：牛乳（山形県）、生クリーム、グラニュー糖、脱脂粉乳、梅酒、梅の実／トレハロース、安定剤（一部に乳成分含む）※この製品にはお酒が入っています。お子様や運転をされる方はご遠慮ください。（アルコール分1.2%）

・アレルギー表示：乳成分含む

・保存方法：-18℃以下

・内容量：120ml

大七箕輪門（純米大吟醸）

・使用米：山田錦

・精米歩合：超扁平精米50％

・原材料名：米（国産）、米麹（国産米）

・内容量：720ml

・アルコール度数：15度

生酛梅酒（梅酒）

・原材料名：紀州産南高梅（3Lサイズ）、日本酒（純米生酛原酒）、砂糖

・内容量：720ml

・アルコール度数：12度

妙花闌曲Ω（純米大吟醸・雫原酒）

・使用米：山田錦

・精米歩合：超扁平精米50％

・原材料名：米（国産）、米麹（国産米）

・内容量：720ml

・アルコール度数：16度

最後に

大阪屋商店のスタッフ一同

私たち「大阪屋商店」は、地元の誇る日本酒とジェラートの融合による新しい味覚体験を通じて、二本松市の魅力をさらに発信していきたいと考えています。

ご支援いただくことで、地元の酒造業や観光業の活性化に貢献できると信じています。

皆様の温かいご支援とご協力を、心よりお待ちしております。どうぞよろしくお願いいたします。

＜酒販管理者＞

・販売場の名称及び所在地：有限会社 丸大大阪屋商店　福島県二本松市竹田1-70

・酒類販売管理者の氏名：熊耳 明美

・酒類販売管理研修受講年月日：令和5年11月2日

・次回研修の受講期限：令和8年11月1日

・研修実施団体名：安達小売酒販組合

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。