☆目標達成！！！ネクストゴールについて

皆様のおかげで、開始3日目にして目標金額達成できました！
ご支援本当にありがとうございます。
すでに完売してしまったお取り寄せラーメンのリターンを時期をずらして追加いたしました。

クラウドファンディングは5月末まで続きます。
ネクストゴールとして目標金額80万円を目指していきますので引き続きお付き合いよろしくお願いいたします。

世界初！福岡発！ラーメン業界初！
あの衝撃的な「クリア豚骨」の開発に携わった料理人が
女性も喜ぶ、シン・二郎系「ラーメンはなこ」で勝負！

みなさん、はじめまして。

福岡市中央区大名で「クリア豚骨」で有名なラーメン店「豚そば月や大名店」を営んでいる久保　徹と申します。

1986年に福岡で生まれた僕は、高校卒業後に10年間、福岡の老舗寿司店「博多高玉」で鮨職人として修行をしました。

そして2017年から福岡市の「支那そば　月や」でラーメンの修行を始めます。
職人として新商品開発や新規出店などを担当しました。

豚そば月やのクリア豚骨ラーメン　「クリア豚骨」が完成した後に、2019年に「豚そば　月や　大名店」FCオーナーとして独立開業しました。

今は店舗経営とともに、出張料理やケータリング、飲食店の新規立ち上げ、メニュー開発なども手がけています。
クラシックでありながらも、斬新でエンタメ性あふれる料理を提案するーーー。
これが僕の料理人としての信条です。 

☆新たな出店を決めた背景

いろんなラーメン屋さんを食べ歩き、視察する中でいつの間にか僕は二郎系ラーメンにハマってしまいました。
いわゆるニンニクマシマシ、アブラマシマシとか言うアレです。
東京・三田で生まれた「ラーメン二郎」のこのスタイルは長い間、関東を中心に愛されています。
福岡ではまだ本家の出店はなく、食べたことがない人がほとんどです。

ラーメン二郎のラーメン

元気が出るラーメン！で、大好きな街を元気にしたい！

僕が二郎系ラーメンを好きな理由は【中毒性】と【エンタメ性】です。

豚骨ベースのスープに極太麺、トッピングのチャーシューにもやし、そしてニンニクと背脂。
このニンニクと背脂は脳を直接刺激するといわれるくらい中毒性があります。

そして「コール」と呼ばれるシステム。
味やトッピングを自分好みにカスタマイズでき、それをまるで呪文のように店員に伝えます。

こんなエンタメ性のあるラーメンは他にはない！
これは食事というよりむしろ「体験」です。

つまり、ひとことで言えば「元気が出るラーメン！」

今回出店する場所は、福岡で屈指の温泉街「二日市（ふつかいち）」。

JR二日市駅前昭和の時代には湯治客や観光客で賑わった街も、スーパー銭湯などの登場で徐々に活気が奪われていくことに。それに伴い、商店街はいつの間にかシャッターが下りたまま、個性的な飲食店は次々と潰れてしまい、コロナ禍が追い打ちをかけました。

学生時代によく遊んだこの大好きな街を、ラーメンの力でもう一度元気にしたい！
今回はご縁があり、JR駅前の空きテナントで勝負をします！

JR二日市駅前徒歩1分　nino1の1階

☆「ラーメンはなこ」のこだわり

男性客が多いイメージの二郎系ラーメンを、子供たちや女性にも「体験」していただきたい。
その「想い」から、店名は「ラーメンはなこ」に決めました。

ロゴイメージ

二郎系ラーメンの「いいところ」は残し、子供たち＆女性のみなさんが笑顔になるラーメンを作ります。

研究開発した自慢のオリジナルスープは、豚骨ベースの醤油仕立て。その特製スープと合わせる特注の麺は、「豚そば月や」でもお世話になっている博多製麺処さんと
共同開発した特殊な小麦粉を使った極太麺。

今のところスタンダードメニューの麺量は２００グラムにしようと考えています。

モヤシやキャベツの野菜はもちろん新鮮な国産を使います。
自家製の豚バラ肉チャーシューは、子供＆女性のみなさんも食べやすいように薄切りにカット。

そして、一番こだわったポイントはその一杯のビジュアルです。
こってりしてそうな見た目の二郎系ラーメンをいかに美味しそうと思っていただけるか。
たどり着いたのは中華そばのイメージでした。
中華そばの醤油が効いてそうな黒いスープで味は二郎系のそれ。

糸島の北伊醤油と中国醤油をあわせたスープ見た目とのギャップはクリア豚骨の開発で学んだところです。

みなさんの満足満腹な笑顔を想像しながら、オープン当日の朝までブラッシュアップします！

その味をさらに引き立てるのが、女性おひとりさまでも入りやすい、清潔でおしゃれな店づくり。
あの二郎系ならではのエンタメ「コール」も、新しいバージョンでお届けする計画です。

よりおいしく、より楽しく、また行きたい。

そう思っていただけるお店にしたいです。

【もちろん、男性客は、文句なしに大歓迎、ウェルカムです！】

【究極のマシマシチャレンジ、コールお待ちしています！】

☆試食コメント

「初めて二郎系ラーメンというものを食べました。
レディースラーメンもあるとのことでしたので麺の量は150ｇにしていただきましたが、
それでももやしやチャーシューもあるのでお腹いっぱいにさせてもらいました。
1口目のスープからもう美味しくて、そのスープによく絡む極太麺は新触感でめちゃめちゃ好みの麺でした。
味変でと出してもらった紅しょうがとかつお節も相性がとてもよくて最後まで美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。また食べたいです！！」
（30代　女性）

「二郎系ラーメンは何度か食べたことはありますが、
このラーメンはなんと言ってもまずその見た目にびっくりしました。
二郎系にはない黒いスープは食欲をかき立ててくれて、味はそれを裏切らないパンチがあり、
はっきり言って今までで食べた中では1番美味しいと思いました。
麺は200ｇでやさいとアブラ、ニンニクマシでいただきましたが一瞬で食べ終わりました。
ごちそうさまでした。オープンしたら絶対通わせていただきます。」
（20代　男性）

「私も初めて二郎系ラーメンを食べましたが、もうすでに軽くファンになりました。笑
麺とスープは文句なしに美味しいし、野菜もたくさん摂れるし薄切りのチャーシューも食べやすくて美味しいので
もっとたくさん食べたかったです。
午後の予定があったのでニンニクは少なめにしてもらいましたが、それでもやっぱりニンニクがあったほうが
断然美味しかったです。
いろいろカスタマイズできるそうなので女性も食べやすいし、たくさん食べたい学生や社会人男性にも
ピッタリだと思いました。
ごちそうさまでした。ほんとに美味しかったです。また食べに行きます。」
（20代　女性）

☆リターンについて

出店応援　　
5000円
10000円

ラーメンチケット　
5杯分　　　5000円
10杯分　　10000円
30杯分　　30000円

お取り寄せラーメン
4杯分　　　5000円　※追加リターン出しました。
10杯分　　10000円

レセプション参加権
10000円

1日店長権
10000円

個人スポンサー権
30000円

☆資金の使い道

出店応援していただいた支援金はCAMPFIRE手数料を除き、
設備備品の購入やより知ってもらえるための広告宣伝費に全て充てさせていただきます。

☆最後に

福岡のラーメンといえば豚骨ラーメン一択の土地で、どれだけ二郎系ラーメンが受け入れられるかは正直わかりません。
しかし、この中毒性とエンタメ性のあるラーメンは一度体験していただくとファンになってくれる人は多いと信じています。

まずは大好きな二日市からスタートします。街とともに元気に！

やがて福岡でも二郎系ラーメンが「当たり前」になる日を目指して頑張っていきたいと思います。

そんな勝手な野望ですが、みなさまにも応援していただけると幸いです。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

ラーメンはなこ

住所：福岡県筑紫野市二日市中央1-2　nino1（ニノイチ）1F
アクセス：JR二日市駅　徒歩1分　　西鉄紫駅　徒歩5分

＜募集方式について＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。