【本当に美味しいものを届けたい。】
プロジェクトをご覧くださり、ありがとうございます。
北海道 十勝本別町美蘭別で福田農場が育てるこだわりのブランド牛「美蘭牛 福姫」を一人でも多くの人に知ってもらいたい！という想いでクラウドファンディングプロジェクトを立ち上げました。

「美蘭牛に出会ってしまったら、、もう離れられない！」

福姫を最初に食べたときの衝撃は今も忘れることができません。赤身の味が濃い！しっかりしているのに固くなく、脂がサラッとしていて重たくなく身体に馴染む感覚、あまりの美味しさに食べ過ぎてしまいましたが、身体が喜んでいるのが分かりました。美味しさと生産手法をリスペクトする多くのシェフにレストランで「美蘭牛 福姫」をご提供いただいておりますが、出荷量に限りがあるため、一般には残念ながら流通していません。スーパーやデパートにも売っていません。美味しいお肉なのに、一握りの人しか味わうことができない・・なんとかできないかと考え、数量限定ではあるものの、クラウドファンディングで提供できるように考えました。赤身肉の美味しさをぜひ味わってください。

「美蘭牛 福姫」は旅行会社HISが手掛ける畜産プロジェクトの１つです。HIS畜産プロジェクトは、環境に配慮した畜産を国内・海外に広め、 地球環境への配慮について発信していくことを使命としています。そのような中で、福田農場・福田社長とご縁をいただきました。「美蘭牛 福姫」の生産手法や赤身の美味しさに感動し、一緒に盛り上げていくことを決めました。

「美蘭牛福姫」は北海道本別町美蘭別で福田農場が育てるこだわりのブランド牛で、黒毛和牛の雄とホルスタイン（乳用牛）の雌をかけ合わせた交雑牛（F1）です。輸入飼料はなるべく少なく、自社生産の国産飼料をメインに食べて育っています。雄よりも柔らかい繊細な味わいの「メス牛」のみを育てているので、「福(福田さんが育てた）姫（メス牛）」と名付けられています。

生産量・流通が少ない希少な牛肉であることから「幻の牛肉」と呼ばれており、現在プロ向けにのみ卸しております。（ミシュラン星付きスレストランや、五つ星ホテル内のレストランで食されたことがある方もいらっしゃるでしょうか。）せっかく美味しいお肉も、やはり多くの方に知っていただき、食べて頂けなければ本来の意味を果たせない！と、この度クラウドファンディングを立ち上げ、限定販売をすることが叶いました。今回が初めての実施となります。この機会に福姫をご賞味ください。

「一度「美蘭牛 福姫」に出会ってしまったらもう離れられない！」とそんな声をよくいただきます。

◾️ちょうどよい脂と赤身のしっかりとした味わい◾️
「美蘭牛 福姫」は、黒毛和種の肉の旨味とホルスタイン種の肉付きの良さが魅力です。自社生産の牧草などを中心に与え、24か月以上丁寧に育てることで、自然と肉の味わいが深まり、脂の融点も低いのでさらっと口どけもなめらかです。

◾️循環型農法で育てられた牛◾️

『福姫』を生産する福田農場では、"牛づくり"をすることでこれから先の未来を守り、さらによくしていけるように「循環型農法」と「環境再生型農法」を取り入れています。

「循環型農業」とは、有機資源を循環させながら農産物を生産する農法。「福姫」が育つ福田農場では、「牛」「肥料」「飼料」の循環型を実践しています。肥料には、牛から生じた堆肥を使用。良質な肥料を畑に投入することで、ミネラル、微生物のバランスが取れた土が出来上がります。

そして、環境再生型農法は農地の土壌をただ健康的に保つのではなく、土壌を修復・改善しながら自然環境の回復に繋げることを目指す農業を指します。日本ではまだあまり知られていませんが、欧米諸国では非常に注目されている農法です。福田農場ではこの農法を20年前から実践し、土壌の修復をして健康な飼料、元気で美味しい牛を育てています。

牛肉を食べることが地球環境にとっての「問題」ではなく、「解決策」となることをわたしたちは目指します。

お肉の美味しさが一番分かる！肩ロースの部位をお届け

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肩ロースは適度に脂肪を含み、柔らかく、赤身の旨味が濃いのが特徴です。肩から背中にかけての頭に近い部分で比較的動かす部位なので、ほどよい食感と濃厚な味を楽しめます。 すき焼きやしゃぶしゃぶのような、薄切りにして食べるメニューや焼肉がおすすめの食べ方の部位となります。
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ステーキ・焼肉で福姫をご提供されているレストランが多いため、すきやき・しゃぶしゃぶに適した肩ロースのご提供は珍しいです。お肉の美味しさが最も分かると言われる、肩ロースをすきやき・しゃぶしゃぶ・焼肉の3種で食べ比べいただけるセットをご用意いたしました。

①福姫肩ロース3種セット450g (すきやき・しゃぶしゃぶ・焼肉各150g）
②福姫肩ロース3種セット900g (すきやき・しゃぶしゃぶ・焼肉各300g）
③福姫肩ロース3種セット1.35kg (すきやき・しゃぶしゃぶ・焼肉各450g）
※目安はお一人様１食あたり150g

【ご家庭での美味しい食べ方】

ファン代表でご挨拶させていただいた黒木と共に、日本のいいものを海外へ知ってもらうミッションで食文化輸出チームのリーダーを務める髙澤。HISに務める前は南極料理人という異色の経歴を持ちます。そんな髙澤に、オススメの食べ方を聞いたところ・・「このお肉は焼かない方が美味しい」・・ということで簡単で美味しい調理法をご紹介させていただきます。いつものお肉もワンランク上の味に仕上がりますよー！お試しください。

今まで美蘭牛を召し上がった方からの素直なコメントをいただきましたので紹介させていただきます。

▶︎札幌フレンチ「AMOIR」様 公式ホームページ
▶︎愛知県焼肉屋「金泉」様 公式ホームページ
▶︎「GOURMANDS グルマンズ」様 ホームページ

◾️資金の使い道・スケジュール◾️

リターン商品・発送代金及び、CAMPFIRE利用手数料へ充てさせていただきます。

6月下旬～8月中旬：クラウドファンディング実施
8月下旬以降～：リターン品発送
＜募集方式について＞本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。