私たちの自己紹介

はじめまして。兵庫県芦屋の創作珍味メーカー「かね徳」の商品企画チームです。1925年の創業以来、うに製品やとびっこ製品、甲いかうにかにみそ・えんがわユッケ風などの創作珍味で長年にわたりご愛顧いただいております。そんな私たちが本気で挑戦し創った「うにチー」と「うにパスタソース」をご紹介いたします。

■自分達が本気で美味しいと思う、うに製品をお届けしたい。　

日本は世界でも類をみない、ウニの消費大国であり、世界のウニの7割が日本で消費されていると言われています。私達は長年にわたりたくさんの珍味をお届けし、その中でもウニに関しては、創業以来並々ならぬこだわりを持って取り組んで参りました。そんな中、世の中のたくさんのうに製品を口にしてきましたが、『これはうまい！』と思える、うに製品が少なく残念に思ってきました。うにメーカーの商品企画担当者としてだけではなく、一消費者としても、美味しいうに製品を頂きたい。　もっと「うに味」「うに感」が感じられるうに好きが満足するうに製品を食べてほしい。そんな思いで開発にチャレンジし始めました。

■うにチー

【概要】

濃厚なウニとクリーミーなチーズが、一口サイズでバランスよく主張するおいしさを追求しており、袋をあけた瞬間ウニとチーズの香りがふわっと広がります。口に入れると、まずはウニの濃厚な旨味を感じることができ、次にクリーミーなチーズの味わいが広がります。

【うにチーの特徴】

うにチーのおいしさは、濃厚なウニとクリーミーなチーズの絶妙なバランスです。しかし…、うに好きとしては、「もっともっとウニを感じたい」。そこで、ウニとチーズを均一に混ぜるのではなく、粒状にウニを残す事にしました。この粒状のうに部分ではしっかりとしたウニの味わいを、ウニが混ぜ込まれたチーズ部分ではクリーミーな口当たりを。そして、一口サイズ、わずか直径25ｍｍの中で、ウニとチーズの絶妙なおいしさを楽しんでいただけます。納得できるおいしさまで約3年、たどり着いたのが大理石のような美しい見た目だったのです。

大理石状の形状から、食べる場所によって、ウニを強く感じたり、チーズのまろやかさを感じたり…。様々なうにチーの在り方をお楽しみ頂けると自負しています。うにメーカーが作った濃厚でクリーミーなおいしさ。おつまみに…おやつに…。

【味のこだわり】

私たちが一番こだわったのは、うにチーを口に含んだ時の「ウニの味」。その味を実現するために、3 年もの年月をかけ作り上げました。濃厚なチーズとウニのバランスを見極めながら、「塩うにを11%」使用し、一番納得いくバランスで「しっかりとしたウニの味」を感じていただけます。

【うにチーの取り扱いについて】

「いつでもどこでも場所を選ばずにウニを楽しんでほしい」その思いで冷蔵庫での保管ではなく、限りなく常温での保管にこだわりました。一つ一つの個包装で、25℃以下の保存が可能、お家の中だけでなく、アウトドアや旅先のおともとして、ぱくっとウニの時間を楽しんでいただけます。

【多様なお酒に合う、うに × チーズのおつまみとしての味わい方】

塩うにを11%使用することにより、うにの味と風味を引き出したうにチーはビール・日本酒・ワインを始め、多くのお酒に合うこと間違いなし!いろいろなお酒と一緒に味わうことで、様々な楽しみ方ができます。

■うにパスタソース

【概　要】

ウニの濃厚な風味が香る。茹でたパスタに和えるだけの本格的「うにパスタソース」。「ねりうに」は、うにパスタソースの材料として、多くのレストランで取り扱われています。しかし、ねりうにを和えるだけで、お店で食べた濃厚なうにパスタをご家庭で再現することは難しいため開発に至りました。

【味のこだわり】

一般的なうにパスタソースは、トマトソース・クリームソース・ガーリックなどをベースソースに、ウニを和えていることが多いようです。一方で、私たちがお届けするパスタソースは「ウニの味わいがベース」。ウニの風味を軽減させるトマトソースやクリームソースなどは一切使用せず、濃厚なウニのおいしさを存分に味わっていただけます。

【うにパスタソースの取り扱いについて】

うにパスタソースは、6個12杯分が1セットとなっています。また、冷凍での保管が可能で、解凍して好きな時に好きなだけご利用頂けます。

■もっとうにマニアな方へのおすすめ

【熟成粒うにのこだわり】

まずは使用している塩うにの含有率。消費者庁が定める「うに加工品の品質表示基準」では、「塩うにの含有率65％以上」が粒うにの基準とされています。熟成粒うにの塩うに含有率は95％。たっぷりとウニの原料を使用しています。
次に「熟成」。じっくりと時間をかけることで、ウニの塩かどがとれ、ウニ本来の濃厚な味わいを際立たせています。しかも、手作業で丁寧に仕込むことで、ウニの粒感がしっかりと残っています。

【うにパスタソースの楽しみ方いろいろ】

パスタ以外にもいろいろな料理にご使用いただけます。

■リターンのご紹介

①うにチー6袋セット

②うにチー12袋セット

③うにチー6袋とうにパスタソース6個セット

④うにパスタソース6個と熟成粒うに2個セット

⑤うにチー6袋とうにパスタソース6個と熟成粒うに2個セット

■リターン発送について

クラウドファンディング終了後から、2ヶ月以内に順次リターン発送の予定となっております。受注生産のため、製造に少しの間お時間いただきますこと、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

【今後のスケジュール】

2024年7月末　　 掲載終了

2024年8月～9月　順次リターン品発送予定

※クール（冷凍）便でお届けします。

■資金の使い道

ご支援いただいた資金は、CAMPFIRE掲載手数料やリターン費（製造費・人件費・送料など）、ウニのおいしさを世の中に広める活動に使用します。

■最後に…

ここまでページをご覧いただき、ありがとうございます。
これまでうに製品には特にこだわりを持ってきた私どもですが、直接消費者の方に試していただく機会が少なく、とても残念に思っておりました。
このプロジェクトを通じて、「うにチー」と「うにパスタソース」を少しでも多くの方にお試しいただければ幸いでございます。本物のうに味、うに感をぜひお楽しみください。