「北海道の水産業を応援したい」から生まれたプロジェクト。

福島第一原子力発電所の処理水の海洋放出を受け、中国は日本産の水産物の輸入を全面的に停止しました。いつ解除されるかわからない不透明な輸入規制に、水産業に関わる事業者の方達は不安な思いを抱えています。

北海道の場合は、輸出依存度の高かったホタテの禁輸が特に大きな痛手となっております。「北海道のホタテ・水産業を守りたい」そんな想いに共感していただける方は、是非応援よろしくお願い致します。

世界自然遺産にも登録された「知床半島」に位置する羅臼町。
冷たいオホーツク海から豊富なプランクトンが流れ着き、大きく美味しいホタテが育ちます。
栄養をしっかり蓄えたホタテの特徴は、その味の濃さ。
大粒の貝柱は身の締まりが良く、甘み・旨みが凝縮されています。

そんなホタテを味わうのにおすすめなのが、「バター醤油焼き」です。
北海道産のバターと醤油を厳選し、極上のホタテバター醤油セットを作りました。
ホタテの濃厚なコク、食欲をそそるバター・醤油の香りを是非ご堪能下さい！

今回ご提供するホタテ貝柱は、市場にはなかなか並ばないLサイズ品です。
５〜７cmの特大ホタテは食べ応え抜群！ホタテ好きにはたまらないサイズです。

市場で売られているホタテの中には、「北海道産」とうたいつつも実際はロシア産であるものが数多く存在します。
当社では、信頼できる生産者さんから産地のしっかりした質の高いホタテを仕入れています。

採れたてのホタテを1粒ずつ個別に急速冷凍しているので、大きくても繊細な旨みを味わえます。
使いたい分だけ解凍したり、小分けにするのにも便利です。

ホタテにはタウリンや亜鉛、葉酸などの様々な栄養素が豊富に含まれています。
肉や魚に比べて低脂質でタンパク質も取れるので、ダイエット中の方にもおすすめです。

さるふつバターが作られる猿払村は、宗谷地方北部に位置する日本屈指の酪農地です。
オホーツク海のミネラルをたっぷりと含んだ牧草を食べ、雄大な山々から注ぐ清らかな水を飲み、のびのび育った乳牛。
その生乳は乳脂肪分が高く、コク深く、風味豊かです。
「さるふつバター」は、その新鮮な生乳に北海道産の生クリームを加えて作られています。
塩分は1.3%程度と控えめで、着色料・防腐剤等の添加物は一切不使用。
とろけるような食感、深いコクと風味がありながらも、バター特有のベタつきが少ないのが特徴です。
軽やかで上品な味わいのバターはホタテとの相性抜群。ホタテの旨みをしっかりと引き立てます！

大豆などの穀物から作られる普通の醤油と違い、魚醤（ぎょしょう）は魚を発酵させて作られます。
一度好きになると「独特のコクや風味がたまらない」と、やみつきになる美味しさです。
「魚々紫（ととむらさき）」は、北海道日高（ひだか）沖で獲れた新鮮な秋鮭を原料とした魚醤です。
一般的な魚醤に比べるとクセがなくまろやかで、魚醤ビギナーの方にもおすすめです。
味が濃厚な羅臼ホタテに負けない旨み・香りで、ホタテバターがより美味しくなります。

冷凍ホタテを使いたい分だけ冷蔵庫に移し、半日ほどかけてゆっくり解凍して下さい。
お急ぎの場合はホタテをポリ袋などにいれ、流水で解凍して下さい。
※直接真水に浸すと、旨みが逃げて水っぽくなってしまうので、お気をつけ下さい

＜柔らかな口触りを味わいたい場合＞
貝柱を横に薄く切ることで、柔らかでとろけるような食感を味わえます。
＜ぷりぷりとした歯応えを楽しみたい場合＞
貝柱を縦に切ることで、繊維質を壊さずに調理できます。食べる時も縦に噛むことで、より一層歯応えを感じられます。

地域の農畜水産を活かして、より美味しいものを作っている人たちがいます。
しかしこうした地域産品は「自社産品にあった販路が見つけられない」「プロモーションのやり方が分からない」などの理由で、地域に埋もれたままの商品も多いです。
私たちは、そんな生産者さんと全国の消費者様を結びつけるネットワークの構築をミッションとして活動しています。
私たちのモットーであり信念は、厳選した北海道の食材を全国の皆様にお届けし、生産者さんたちの想いや季節の実り・香りをお伝えすること。そしてなによりも【本物の美味しさを味わって頂きたい】ということです。
この出会いがきっかけで、多くの皆様が北海道を訪れてくれたら、こんな幸せなことはありません。スタッフ一同、そんな日が来ることを願って、本日も頑張っております。
代表取締役　天間　勝美

■資金の使い道について
皆様から頂いたご支援金額はプロジェクト製品の生産費用及び今後の新規製品の開発費用として大切に使わせていただきます。

※ご支援いただいた商品につきましては原則キャンセルはお受付しておりません。※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。 その際は活動報告にてご報告させていただだきます。
※本プロジェクトを通して想定を上回る皆様から応援を頂き、現在進めている環境から量産体制を更に整えることができた場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。

※本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。配送遅延のおそれがございます。

※リターン配送予定月から2ヵ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。