初めまして、月島もんじゃ「だしとこな」店長の山本です。
この度は私どものプロジェクトページをご覧いただき誠にありがとうございます。
2021年からコロナの影響を受けた月島もんじゃストリートに以前の活気を取り戻す為に今プロジェクトを企画させていただきました。　月島もんじゃストリートは、日本全国に知名度のある観光地として中央区 月島に70店舗以上のもんじゃ専門店が軒を連ねる商店街です。

また、もんじゃとは元々下町の駄菓子屋などに子供たちのおやつとして人気を博していたもんじゃ世代が大人になり、お酒のつまみや海鮮の入った
「ご馳走」へと進化させた食文化として現在に至っていると認識しています。

コロナ前は、月島にもんじゃを食べに行こう！みたいな  ある種イベント的に利用されていたこの街は平日でも人々がごった返しておりました。
ですが現在は、一部の人気店を除き平日は過疎化された商店街へと変貌してしまいました。

元々もんじゃは外国人にも馴染みが薄く、インバウンドが戻った現在においてもわざわざひとつのメニューを食べに、移動してまで訪れる顧客が減ったと言う事実なのだと思います。

小さい頃に両親の離婚により片親で育てられた私にとって 友達と駄菓子屋でテーブルを囲んだこの「もんじゃ」という料理そのものは 私の団欒でした。

駄菓子屋に売っている10円のベビースターをトッピングすることでお腹を満たし育ってきた幼少期から、今日までもんじゃに取り憑かれた人生を歩んで来ております。

今から25年前お世話になった先輩に誘われて、今は老舗の名店と呼ばれる店にまでとなった「まぐろ家」というお店に店長として働かせていただきました。

メジャーリーガーや芸能人も多く訪れるこの店は鰹の出汁と新鮮なまぐろや魚介類を売りに、この25年で、行列の絶えない人気店にまで成長することができました。

私は大袈裟ではなくもんじゃによって育てられ、現在はこの月島に暮らし  もんじゃを皆様に提供する事で 今は家族の生活を支えています。

コロナ後の影響で客足の減ったこの街で閉店やシャッターを下ろしっぱなしの店が増えていく中 今回私 山本はひとつの決心をします。

独立をし、私の人生に深く関わっているこの文化をもう一度盛り上げたい。

25年お世話になった店舗を退職し、以前では考えられないもんじゃストリートのど真ん中の閉店した空き店舗を借りてお店を開業する事を決意しました。

だしとこなロゴマーク
立ち上げメンバーである空間デザイナー秋葉達雄が手掛けるロゴデザイン

新店　だしとこなについて

いままで観光地だったこの街ではメニューや店舗による差別化は単に「美味しいか美味しくないか」が全てでした。私は根本に帰り今まで培ってきた技術や経験からひとつの看板メニューを考察します。

だしとこな　看板メニュー
だしとこなもんじゃ
1,000円（税込）

良質な小麦粉と最高の出汁を使った名店の味をベースに　更に4種混合のだしと目の前でスライスする風味豊かなカビ付きのかつお節により、子供の頃に食べたキャベツと切りイカだけの「素もんじゃ」を最高峰に引き上げたメニューで私が受けた同じ衝撃を 老若男女に届けられると思い開発しました。

私の人生背景から３つのポイントを定め月島を盛り上げていくと誓います。

1.子供達に安全で安心なもんじゃを食べてもらうイベントの定期開催。

子ども食堂へ集まる昔の私と被る 子供達に「だしとこな」のもんじゃを定期的にご招待し、次のもんじゃ世代を育てる事を発表しました。

2.もんじゃストリートを盛り上げていく為に「はしごもんじゃ」という文化を作る。

看板であるもんじゃをリーズナブルにする事でコストにも優しく月島に来るきっかけとして1軒目に寄れる店造り。

正面にあるまぐろ家との相互送客「はしごもんじゃ」を実現【平日限定】

3.外国人への認知拡大

以前は関西の方も「もんじゃはちょっと…」という印象でしたがそのおいしさから現在は大阪をはじめ、たくさんの地方で認知されております。
実際浅草にあるもんじゃ店達はその見た目のノスタルジックさから観光目的で足を運んだ外国人観光客の取り込みに成功しています。

もんじゃは外国人にもウケる！と確信しておりメニュー開発を含め認知拡大を図ります。

上記を叶える為には皆様のご支援が必要です。
目標額を定めた背景には　この志を広げていくために薄利多売でおいしさを拡散していく運転資金が必要となります。

私たちに出来ることとして皆様へ以下のリターンを考えました。

01. ハッピースポンサープラン　3,000円

クラウドファンディング限定の特別なチャンス！
取組をご支援いただきました方へ感謝の意を込めて、お名前を店内へ掲載させていただきます。
※個人様限定

02. VIPスポンサープラン　10,000円

クラウドファンディング限定の特別なチャンス！
取組をご支援いただきました方へ感謝の意を込めて、お名前を店内へ掲載させていただきます。

03. 「だしとこな」15,000円分のお食事割引券　9,800円

（3回使える）5,000円券×３枚分　計15,000円がなんと5,200円引きの9,800円！
ご来店時のお食事代に利用できるチケットを配布します。

04.A5サーロインステーキ提供券　3,000円
当店名物メニュー和鉄板焼き通常4,850円を1,850円お安いこの値段で味わえるお得な券となります。
国産牛A5ランクサーロインステーキを鉄板で焼きわさび醤油でお楽しみ頂けます。
※人気商品で数量限定のためご来店前にご連絡いただく必要があります。

05. 新メニュー命名権　50,000円  ※限定一名
既存メニュートッピング組み合わせもんじゃを支援者様のお好きな名前で命名することが出来ます。
※メニュー名は1年間オフィシャルメニューとしてSNSメディアなどでもプロモーション致します。
※こちらの支援金は子ども食堂をはじめとする施設の子ども達へ還元します。

※全てのチケットの有効期限は発行から1年間とさせていただきます。
※ご利用前にお席の確認を頂き、ご予約くださいませ。

スケジュール

2024年6月　　　だしとこな店舗オープン
2024年7月　　　子ども招待七夕イベントの実施
2024年8月　　　子ども招待夏祭りイベント
2024年9月　　　クラウドファンディング終了
2024年10月　　 リターン発送

最後に

ここまで読んでいただきありがとうございます。
「だしとこな」のオープンは、私たちにとって新たなスタートです。このプロジェクトを通じて、地域社会への感謝の気持ちを表現し、特に地域の子どもたちに美味しい食事と楽しい時間を提供できることを心から楽しみにしています。皆様のご支援と温かい声援をいただけることを心よりお待ちしております。