ご支援ありがとうございます。
dannapanの内山です。

7月から店舗工事が始まり、いよいよオープンに向けて本格始動です！

この築170年、江戸時代末期に建築されたお屋敷は、安政時代のものです。

今回、ベーカリーカフェとして、特に大きな工事は厨房です。
水道、排水、電気工事は、その場所に何が置かれるかを綿密に打ち合わせにて位置決めします。

作業動線はどうか、スペースなどもしっかりシミュレーションします。

厨房は2種類あり、製パンに関わる厨房と、カフェに関わる厨房。

厨房だけの総合面積で今までの厨房サイズの約4倍！

今までより歩数が伸びそうで運動不足には良いかもしれませんね!

そして、客間は工事部分が少ないものの、建物の耐震工事としてやむなく壁を壊した部分等は、私自身がDIYで漆喰を塗り込んでいます。

さてさて、どんなふうになるのか楽しみですね！

また進捗状況はお知らせいたしますのでお楽しみに！

みなさまのご支援、そしてこのチャレンジのシェア、引き続き宜しくお願い致します！

https://camp-fire.jp/projects/view/767714