ご無沙汰しております。

dannapanの代表、内山です。

たくさんのご支援本当にありがとうございました！

さて、クラウドファンディングのプロジェクト終了から、5ヶ月、オープンから早いものですでに半年が経ちました。

オープン当初の賑わいは落ち着き、平日は比較的ゆっくりめの営業で、土日は相変わらず忙しくさせていただいております。

今日は皆様からお預かりしました大事なお金の使い道をが報告させていただきます。

コンベクションオーブン

オーブンには特性があり、ハード系のパンを焼くことに適している、平釜と言われるパン屋さんでよく見る大きなオーブンと、焼き菓子やクロワッサン、パイ生地などを焼くことに適しているコンベクションオーブン。

今まで使用していた平釜に加え、コンベクションオーブンを導入させていただきました。

これにより、当店のクロワッサンはさらに美味しくなりました！

パリにも在住されていた外国籍のお客様にも、今まで食べたクロワッサンで1番美味しい！とお褒めをいただくほどに。

そしてもう一つ

ブラストチラー&ショックフリーザー

この機械は、急速冷凍機で、焼き上げた熱々のパンを一気に-40℃まで冷凍してくれる機械です。

この利点は、パンを焼き上げた際、蒸気として旨みも逃げてしまうのをギュッと冷凍することで防ぐことで、焼きたてのパンを冷凍便でお送りすることができるのが1番の目的です。

パンの通販や遠方のレストランやカフェへのパンの卸もパンの劣化を防ぎ、新鮮な焼きたてパンをお送りすることができます。

このような素晴らしい機材や、店舗の備品などはご支援いただきましたお金で購入させていただきました、本当にありがとうございます。