自己紹介とプロジェクトへの想い

こんにちは。クラウドファンディングに挑戦する濱田です。47都道府県、47つの蔵元とコラボレーションをすること。そして日本酒の良さをITを使って世界に広めることを目標に日々奮闘しています。

これまで、佐賀・熊本・沖縄・愛知の蔵元とコラボレーションし、5つ目の県として選んだのは新潟県。米どころである新潟で酒造りに励むこと381年の田中酒造さんとご一緒させていただきます。

日本酒の造り方はどの地域でもほとんど同じですが、その土地の水、お米、造り手によってお酒の味は大きく異なります。

今回のsake Nは、米どころ「新潟らしい味」に仕上がっています。ぜひ楽しみにしていてください。

田中酒造のこれまで

新潟県・上越市にある田中酒造。1643年、寛永20年に創業した蔵元で380年にわたり酒造りを行っています。酒蔵の前には日本海が、裏には山々がそびえ立っており、こんなに自然豊かな立地にある酒蔵は珍しいと思います。銘柄は能鷹。「能ある鷹は爪を隠す」のことわざから取ったそうです。

上越地方のお酒は、甘口の日本酒が多いエリアですが、田中酒造さんは長年辛口のお酒を製造されています。そのため、辛口が好きな日本酒ファンから根強い支持を集めています。

お酒にはプラスとマイナスがあり、プラスのお酒は辛いお酒、マイナスは甘いお酒です。ブドウ糖が残っていればマイナス(甘口)のお酒となりますが、田中酒造さんのお酒はプラスの3,4の淡麗辛口となっています。

「辛口の日本酒が大好き！」そんな方にぜひ飲んでいただきたい一杯です。

sake Nのこだわり

sake Nの「N」は能鷹、新潟のNから名付けました。米は、地元・新潟のものを使用。酒の味を決めるのは、「精白歩合」と「酵母の種類」であるため、これらをいかに良い状態で造るかにこだわりました。

■田中酒造　代表取締役専務　馬場慶徳さんのコメント

今回選んでいただいたお酒の中身ですが、特別純米の原酒です。新潟では、酒飲みの酒と言われているくらい飲みごたえがあるお酒となっています。芳醇でかなりガツンと来て、「いやー！飲んだ！」と思えるような1杯に仕上げました。ぜひこの味を楽しんでいただきたいです。

■田中酒造　杜氏　小林義男さんのコメント

酒造りは車と同じように好みが分かれます。「今日は辛いね」「今日は甘いね」とならずに、いつ飲んでも同じ味、均一な酒を造りたいと思っています。純米ですので、アルコール添加するわけではありません。一番発酵が済んだ状態でプラス4の数値にし、すっきり香りのあるお酒をこれらも作りたいです。

■クラファン主催者・濱田より

新潟は、日本酒の聖地と言われるほど酒造りが盛んなエリアです。そんな聖地新潟で長い歴史を誇る田中酒造さんとご一緒できることを大変光栄に思っています。北陸地方のお酒は、美味しい水と美味しい米から生まれた非常にキレのある辛口という特徴を持っています。この特徴を最大限に活かすことができているのがsake Nです。ぜひ手にとっていただけると嬉しいです。

sakeプロジェクトとは？

「日本酒の良さを全世界に広めたい」との想いで2020年にスタートした、sakeプロジェクト。私は普段IT関係の仕事をしているため、蔵元との関わりはなく飛び込み営業を行っていました。飛び込み営業で私の取り組みを説明し、賛同してくださった蔵元とコラボレーションさせていただいています。

sakeプロジェクトの最大の特徴はQRコードのみのラベルです。おしゃれなラベルの日本酒たくさん流通していますが、私はあえてラベルはQRコードのみを採用しています。

「なぜQRコードのみ？」と思われるかもしれませんが、実はQRコードを読み込んでいただくと、酒蔵の様子や杜氏の想いなどが詰まった特別映像を視聴することができます。

お酒は酒蔵で飲むのが1番美味しいと私は思っていますが、実際に酒蔵に足を運ぶのはそう簡単ではありません。

そこで誕生したのがこのQRコードラベルでした。スマートフォンで読み込むだけで、まるで酒蔵にいるかのような気分が味わえる。造り手の想いやこだわりを知って飲むお酒の味は格別の味へと変化します。

それだけではなく日本酒は、今や日本だけでなく世界中で愛されているお酒です。世界中の日本酒ファンにも楽しんでいただくために、特別映像は多言語化(日本語・英語・中国語・韓国語・タイ語)にも対応しています。

熱い信念を持って酒造りに挑んでいる田中酒造さんの想いをぜひご覧ください。

リターンについて

今回製造予定のsake Nを先行してご提供させていただく予定です。日本一の米どころとして知られている新潟県の米で作ったsake Nをお楽しみください。

※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。

【ご支援3,000円プラン】

・sake N ×1本(720ml)
クラウドファンディング限定として早割を準備いたしました！

　(限定50名)

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【ご支援3,500円プラン】

・sake N ×1本(720ml)

　(限定100名)

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【ご支援6,000円プラン】

・sake N ×2本(720ml×2)

　(限定50名)

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【ご支援30,000円プラン】

お食事会 in 新潟が「鮨つむぎ 新潟」にて開催予定食事・日本酒・プレミアム日本酒が楽しめるプラン

【店舗情報】
鮨つむぎ 新潟　
住所：新潟県新潟市西蒲区岩室温泉340 岩室温泉の旅館 越後平野と弥彦連山一望の宿 穂々 1F
定員：10名
※2025年1月頃の開催
※支援1件につき1名参加可能

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【ご支援35,000円プラン】

画像引用：にく稲

お食事会in六本木「新潟雪むろ熟成焼肉 にく稲 六本木店」にて開催予定
食事・日本酒・プレミアム日本酒が楽しめるプラン

【店舗情報】
新潟雪むろ熟成焼肉 にく稲 六本木店
住所：東京都港区六本木3-17-2 MF六本木3F
定員：20名
※2025年1月頃の開催予定
※支援1件につき1名参加可能

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【ご支援45,000円プラン】

お食事会in銀座「銀座くろ寿」にて開催予定
食事・日本酒・プレミアム日本酒が楽しめるプラン

【店舗情報】
銀座くろ寿
住所：東京都中央区銀座6−7−6　西六ビル2階
定員：20名
※2025年1月頃の開催
※支援1件につき1名参加可能

資金の使い道・スケジュール

皆様から支援頂いた資金はプロモーション動画の撮影、編集、販路開拓の一部に充てさせていただきます。

リターン商品は、クラウドファンディング終了後1ヶ月を目処に順次発送いたします。販売時期はその後行う予定です。【販売時期については変更する場合がございます。】

最後に

今回のクラウドファンディングを通して、新潟の美味しいお米で作られたお酒をいろんな人に知ってもらい味わっていただきたいです。自宅でsake Nを味わうもよし、食事会に参加して食事とsake Nを楽しむのも非常におすすめです。あなたに合った方法でsake Nをお楽しみください。

＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

＜酒類販売管理者標識＞

　１．販売場の名称及び所在地：株式会社ケーエイチプラス　大阪府大阪市北区梅田1-3-1-1000

　２．酒類販売管理者の氏名：濱田健太

　３．酒類販売管理研修受講年月日：令和6年4月10日

　４．次回研修の受講期限：令和9年4月10日

　５．研修実施団体名：一般社団法人日本ボランタリーチェーン協会

酒販免許番号：ボ0144626号