福岡市の西新と港にキッチンカーで出店している、アップルパイと珈琲の小さなお店「藍珈琲（あいこーひー）」です。3年目の挑戦として、福岡市早良区の飯倉にある大きな公園「西南杜の湖畔公園」の近くで実店舗を始めたいです。2024年8月のオープンを目指して準備を進めています。