プロジェクトの実行者について

私は、東京、NY、長野で飲食一筋30年！！長野県上田市で既に6年間、大衆酒場食堂nakamuraを経営しております店主中村光晴と申します。

健康をテーマにした新しい食品の開発に情熱を注ぎ、これまでにない革新的な商品を提供することを目指しています。

今回のプロジェクトは、私が長年の研究と試行錯誤の末に生み出した、自信作の餃子を皆様にお届けするためのものです。

このプロジェクトで実現したいこと

私は、体の健康を考えた餃子を皆様に提供したいと考えています。

お店へ来て自慢の餃子を味わっていただくことはもちろん、長野県外のお客様へ当店自慢の餃子をご家庭で楽しんでいただける通販サイトを立ち上げたいと考えています。

この餃子は、一つ一つ手作りと地産地消。

お野菜は地元上田市のものと国産品だけを使用。

国産小麦粉、国産モリンガ、天然塩、そしてFFC活水を使用して作られています。

モリンガには90種類の栄養素が含まれており、世界で一番の奇跡の植物と言われています。

この栄養素豊富なモリンガを餃子に取り入れることで、健康的で美味しい新しい食品体験を提供することが目標です。

プロジェクト立ち上げの背景

私が、このプロジェクトを立ち上げたのは、病いに倒れ生死をさまよい克服し、

「健康で美味しい食品をもっと多くの人に届けたい」という強い想いからです。

現代の食生活は便利さが優先され、栄養バランスが崩れがちです。

そんな中で、天然塩の力、モリンガの驚くべき栄養価に注目し、それを手軽に摂取できる形にするために餃子という形を選びました。

ソマチッドを取り入れることで、さらに健康効果を高めることができると確信しています。

岡山大学農学部学術報告 

FFC セラミック水TMによる植物アピラーゼの活性化作用

https://ousar.lib.okayama-u.ac.jp/files/public/1/19878/20160528001019960892/099_021_026.pdf

ナカムラクリニック 院長blogより、

https://clnakamura.com/blog/1941/

千島学説（千島・森下学説）とは故・千島喜久男博士が提唱した学説です。

https://lifegame.hatenadiary.jp/entry/2020/06/27/082740

Moringa(モリンガ)ご存知でしょうか？

https://www.vitarosa.co.jp/category/71/">https://www.vitarosa.co.jp/category/71/

これまでの活動と準備状況

これまで、私は数多くの試作と品質チェックを繰り返し、最適なレシピを完成させました。

また、原材料の調達先も厳選し、上田市の養豚、農家さんの品質の高い無農薬野菜、国産小麦粉や国産モリンガを確保しています。

SDGsの一環として、食の循環で地域貢献を行う。

微力ながら能登の天然塩を使い、日本で唯一500年以上続く伝統の揚げ浜式製塩。

海水を汲み塩田に撒き太陽と風で乾かし里山の薪のみで炊き上げる里山里海の恵みの技法が、能登半島地震で海岸が隆起し里山が崩れ継承が危ぶまれています。

さらに、製品化に向けた設備や製造プロセスの整備も進めており、安心・安全な製品をお届けするための準備は万全です。

リターンについて

＜リターンについてに注意事項＞

・食券の郵送は致しません、店頭でのお渡しのみとなります。

したがって食券受け取りをご辞退くださる方には純粋なご支援と受け取らせて頂きます。

受け取り(食券のお渡し)期限は2024年8月末日までとさせて頂きます。

・店舗でお使い頂けます。

・食券に有効期限を設けません、店舗が存続する限りお使い頂けます。

・おつりは出ませんのでご注意ください。

お礼のメッセージ　➕大衆酒場食堂nakamuraの店舗で金曜、土曜、使える食事券

1000円券　　　ご支援3000円

5000円券　　　ご支援20000円

10000円券　　　ご支援50000円

スケジュール

・通販サイトの作成:約50万円

・ラッピングなどの外部委託費の初期費用:約40万円

・宣伝広告費:約10万円

・収益金はCAMPFIREの手数料にも利用されます。

応援金額に応じてパッケージ、HP発注先決定

2024年8月月末　パッケージ完成次第　

https://enden.jp/">https://enden.jp/

奥能登塩田村を訪れて天然塩購入し微力ながらボランティア活動

能登半島地震の発災以来5か月が過ぎました。

4月24日の「塩浜祝」以来、塩田作業を開始しましたが、まだ思うように稼働できておりません。

その原因は、近隣地域の水道が復旧していないことと仮設住宅の建設が始まっていないので、市外に避難している作業員の多くが返って来られないことによります。今後、水道の復旧の見通しはありません。アルバイトを含む作業員の確保を準備しています。

亀裂した塩田の整備や倒壊したタンクの修理、作業員確保のための仮設社宅の整備など厳しい状況です。

2024年9月末　ECサイトでの販売をスタート

売上の内、支援できる限り、奥能登塩田村支援金としての寄付。

最後に

私のプロジェクトにご興味を持っていただき、ありがとうございます。

健康的で美味しい餃子を通じて奥能登塩田村支援そして皆様の食卓に笑顔と幸せを届けられることを心から願っています。

皆様の温かいご支援をどうぞよろしくお願い致します。