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数多いプロジェクトの中からご覧いただき、誠にありがとうございます✨
26歳果物農家が経営する地球にやさしいお菓子屋さんmomonokiオーナーの小林 妃菜乃と申します🍑
私は23歳の時に農家を嫁ぎ農業の世界へ飛び込みました‼️
今回はmomonokiと併設の小林果樹園で育てている梨の魅力を伝える為にプロジェクトを企画しました🌳
小林果樹園では桃と梨をメインで栽培しており夫の祖母、父から少しずつ仕事を受け継ぎ3代目になります🍑🍐
私は元々東京のホテルにてパティシエとして働いておりました🧑🍳この経験を活かし現在は夫の両親の小林果樹園を手伝いながら果物農家経営カフェをやっています🍴
momonokiのコンセプトでもある"地球にやさしいお菓子屋さん"とは具体的に、果樹園で傷物や変形などの味は美味しいのに廃棄されてしまう果物を加工して栃木の果物の魅力を伝えながらフードロス削減と地産地消を目指してパフェや焼菓子などを提供しております🌷
このプロジェクトで実現したいこと
農業の「3K」と言う言葉をご存知でしょうか？
3Kとはキツイ・汚い・キケンを指す言葉の略になります。
何となく農業は屋外での力仕事が多く大変そうだと言うイメージがありましたが、実際に農家に嫁ぎ畑仕事を経験してみるとまさにその言葉がぴったりだと痛感しました。
猛暑日は外の気温が40度を超えますがその中で畑仕事を行う日もあります、、
春夏秋冬問わず暑い日も寒い日も、時には台風の日でも畑仕事を行います。自然が相手の仕事なので収穫期は休みなく約４ヶ月間毎日収穫と直売所での果物販売を行います。
労働面だけではなく金銭面の問題もあります。不作の年や盗難被害、害虫被害が起こってしまっても、誰かが保証してくれる訳ではないので収入が減り、バイトなどをしている農家さんも決して少なくはありません。
また、草刈機やチェーンソーなど危険な機械を使う作業もたくさんあります。
大変な事が本当に沢山ある仕事ですが、1年間汗水垂らして丁寧に育てた果物は格別に美味しくなります❣️
7月時点の梨畑の様子
その中でも今回特に魅力を伝えたいのが栃木県の"梨"です🍐梨にも様々な品種がありますが栃木県にはブランド梨「にっこり」と言う品種があります✨
にっこり↓
通常サイズの梨↓
にっこりの名前の由来は栃木県の観光名所である日光と梨(中国語でリー)を掛け合わせてにっこりという名前がついたそうです‼️
名前がとても可愛らしいですがとても大玉で大きい物だと1玉で1kgを超えます😳
みずみずしく糖度も高いのが特徴で知る人ぞ知る非常に人気のあるブランド梨です☀️
FRESH FOOD TOCHIGI JAPAN様ページリンク記載↓
今回のプロジェクトのリターン品に採れたて新鮮な旬の梨や果物を使用した手作りの焼菓子をご用意させて頂きましたので栃木の梨の魅力を全国の皆様にも伝えていきたいと思っております😊
商品・お店が作られた背景、実績
コロナ禍で東京でのパティシエの仕事が激減してしまい空いた時間を利用して夫の実家である栃木県佐野市の小林果樹園を手伝い始めた事がきっかけで栃木の果物の魅力にどんどんと惹かれていきました❣️
"にっこり"は1984年に「新高」に「豊水」を交配して誕生しました🎂
1996年に品種登録されています✏️
果物を育てるのがとても大変な事だと身を通じて知ることが出来たので見た目が悪いだけで廃棄されてしまう果物を自分の経験を活かして何かに使えないかと考えた事がmomonokiをオープンしたきっかけになります🍑
傷梨を使用した梨とクルミのマフィン↓
実際に傷桃や傷梨はジャムやコンポートなどに加工して使用しています‼️
小林果樹園では桃と梨をメインで育てているのでmomonokiでは桃パフェや梨パフェ、桃を使ったパウンドケーキや梨を使ったマフィンなど季節の果物を使用して販売しております✨
私たちの商品・お店のこだわり
小林果樹園では美味しい果物を育てる為に畑作りからこだわっています！
梨の命と言っても良いほど需要なのが水分になります🌧️近頃は異常気象が多く降水量が少なかったり暑い日が続いたりなど全国の農家は特に苦労しています😥
その為小林果樹園の梨畑にはスプリンクラーが付いていて雨が降らない時は人工的に雨を降らしています！
この作業により大きくてみずみずしい美味しい梨を育てる事が出来ています✨
梨畑のスプリンクラー
また、果樹にとても大切な土作りにもこだわっています。小林果樹園の土は化成肥料を一切使わずに有機肥料の堆肥を使用しています。
こだわりの肥料のおかげでより甘く美味しい梨を育てる事が出来ています✨
リターンについて
栃木県佐野市のフルーツ街道にある小林果樹園で1本1本丁寧に育てている採れたて新鮮な旬の梨やお店で販売している果物を使用した手作りの焼菓子をお届け致します🍐
梨3kg箱
スケジュール
8月 クラウドファンディング開始
8月末 クラウドファンディング終了
9月 リターン発送開始
10月末 リターン発送完了、店舗内改装工事
資金の使い道
リターン品、送料：約30万円
店舗内改装費 : 11万5千円
手数料 : 8万5千円
最後に
農業は昔の自分自身を含め若い世代の方には特にマイナスなイメージがある業界です。
実際に畑仕事にはキリがないのでサラリーマンの様な固定の休みはなく、炎天下や台風の日でも収穫を行ったり真冬でも外に出て畑で仕事をしなければならず決して楽な仕事ではありません、、
しかし何代にもわたり創り上げられてきた畑の環境、果樹、は素人に真似できるような物では決してありません。
その様な歴史ある農業が高齢化や後継者不足により途切れてしまう農家さんが多い事も事実です。
だからこそ歴史ある農業を 途絶えさせない為にも23歳で農業の世界に飛び込みました！
まだまだ農家としても半人前で多くの方々に支えられながら、これからもフードロス削減と地産地消をモットーに一生懸命に努力し続け、佐野名産品である桃や梨の魅力を伝えていきたいと思います！！至らない点も多々ありますが温かい応援をどうぞ宜しくお願い致します。
果物農家経営カフェmomonokiオーナー
小林 妃菜乃
栃木県佐野市上羽田町740-2
＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
最新の活動報告
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2024/08/21 16:172024年の梨狩りがスタートしました！！梨狩りは当園の畑で梨の収穫体験を行う事ができます。豊水やあきづきという品種がメインで家族やカップルなどの方に非常に人気があります。 もっと見る
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2024/08/16 14:57台風7号が接近中ですが、天気と睨めっこしながら幸水梨の収穫を行いました。自然が相手の畑仕事は常に天候を気にしながら作業になるのでなかなか大変です。甘くてみずみずしい幸水ですが収穫もいよいよ終盤になってきました！！幸水が終わると豊水の収穫が始まります。 もっと見る
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