【はじめに・丸永酒造場の紹介】

こんにちは、はじめまして！
清酒「高波」醸造元の丸永酒造場と申します。

長野県塩尻市の水田地帯に蔵を構え、創業以来地元消費型に徹し、
急速な醸造技術の向上に取り残されることのないように研究し、
地元消費者の皆様に好まれ信頼される
品質第一の地酒を醸すことに専念しております。

【プロジェクトのきっかけと新製品の完成】

日本酒は、お燗で飲んだり、常温で飲んだり、冷やして飲んだりと
様々な飲み方で楽しめるお酒の一つです。

様々なお酒が楽しめる現代において、
「日本酒の熟成した香りが苦手」で、日本酒を敬遠しがちという方が
数多くいらっしゃるのは仕方がないことかもしれません。

一方で、酒蔵を訪れるお客様の中には、
「普段日本酒は好んで飲まないけれど、しぼりたて生酒だけは美味しく飲める」
という方もたくさんいらっしゃいます。

日本酒の消費量は年々減少しておりますが、
どうにかして日本酒の美味しさを伝えたい。
日本酒から一歩遠ざかる方々に、
フレッシュな日本酒を美味しく飲んでいただきたいという想いに駆られ、
新製品の開発がスタートしました。

コロナ禍で未曾有の状況に陥りながらも、日々研究と商品開発を進めていく中で、
私たちは、「信州初」となる「凍結させたしぼりたて生原酒」の商品化に漕ぎつけました。

「蔵人しか味わえなかった
『しぼりたてそのままの美味しさ』
を一年通して皆様に味わっていただきたい」
という私たちの想いが込められた

凍結原酒生酒「高波Frozen」

を、是非一度ご堪能ください。

【プロジェクトが生み出す商品「高波Frozen」のご紹介】

大吟醸2種類は、つるし搾りをしています

つるし搾りで絞った日本酒は、斗瓶に入れて、すぐに冷蔵庫に保管されます

新しく商品化した「高波Frozen」は、搾りたての生原酒を瓶詰めした後、
リキッドフリーザー（急速冷凍機）にて冷凍します。

商品は、冷凍庫にて保存しております。

一般に、食品中の水分は－１℃から凍り始めて－５℃でほぼ氷結晶となります。
弊社のアルコール度数１９度の「高波Frozen」特別本醸造原酒生酒は、－１０．５℃で完全凍結しますが、
リキッドフリーザー（急速冷凍機）を使用することで、
－１℃から－５℃の温度帯を、３分程度で通過するために、
氷結晶大きさがとても小さいままに凍結します。

【日本酒の新しい飲み方の提案】

プロジェクトが生み出す商品「高波Frozen」は、
氷結晶大きさがとても小さいままに凍結されているため、
解凍途中でも氷結晶を感じることなく、
飲むときは口当たりの良いシャーベット状で、
口に含んだ瞬間スーッと日本酒の氷が溶けていく新しい感覚の日本酒を
楽しんでいただけます。

また、完全に溶けてもしぼりたてのフレッシュな原酒生酒として、楽しんでいただけます。

解凍の段階を、ご自宅で、お仲間うちで、
目で感じ、舌で味わいながら、楽しい時間を過ごして頂きたいです。

【瓶のデザインの思い入れ】

瓶のデザインは、弊社社長の高校時代の同級生で、
イラスト＆デザイナー　立澤あさみさん

　　　・・・・・・・・・・・・・・
　　　立澤あさみのいろいろ日記
　　　http://asamietc.blog.fc2.com
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に依頼しました。
卒業して30年ぶりに再会した時に、

「二人のコラボレーションで商品を出しましょう」と、
更に５年の月日を経て、弊社がこのプロジェクトを企画したことにより、
ようやく実現いたしました。
立澤さんはこれまで日本酒のラベルデザインに携わってこられなかったようですが、
柔らかさ、繊細さを十分に表現されていて、
今回の商品イメージにとてもマッチしたデザインとなりました。

【立澤さんからのメッセージ】

「高波Frozen 」ボトルデザインについて

生まれたてのフレッシュ感が次々と、
花が開くように口の中で広がる様を表現しました。
それぞれの味のイメージに合わせて、カラーと柄を変えています。
製品の特性から、従来の日本酒の概念を超えて、
軽やかでオシャレに楽しんでいただけるようなデザインを目指しました。
何本か並べるほどに、その空間が楽しげに華やいでいく…
飲んで美味しい、目で見て楽しい、そんな商品になっていると嬉しいです。
きっと、贈り物にもぴったりです。

【返礼品のご紹介】

『高波Frozen』

返礼品として、5種類（すべて、しぼりたて凍結生原酒）の
組み合わせのセットをご用意いたしました。
どうぞ飲み比べて下さい。

2024年11月より冷凍便にて、順次発送いたします。
届きましたら、ご家庭の冷凍庫で保存して下さい。
もし解凍された場合は、再度家庭用の冷蔵庫に入れられますと、瓶が破損いたしますので、
冷蔵庫で保存されて生酒としてお召し上がり下さい。

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「高波Frozen」4,000円プラン（税込・送料込）　数量：100

・特別本醸造しぼりたて凍結生原酒　300ml　　1本
・特別純米しぼりたて凍結生原酒　300ml　　1本

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「高波Frozen」6,000円プラン（税込・送料込）　数量：100

・特別本醸造しぼりたて凍結生原酒　300ml　　1本
・特別純米しぼりたて凍結生原酒　300ml　　1本
・純米吟醸しぼりたて凍結生原酒　300ml　　1本

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「高波Frozen」7,000円プラン（税込・送料込）　数量：100

・純米大吟醸しぼりたて凍結生原酒　300ml　　1本
・大吟醸しぼりたて凍結生原酒　300ml　　1本

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「高波Frozen」13,000円プラン（税込・送料込）　数量：100

・純米大吟醸しぼりたて凍結生原酒　300ml　　1本
・大吟醸しぼりたて凍結生原酒　300ml　　1本
・純米吟醸しぼりたて凍結生原酒　300ml　　1本
・特別純米しぼりたて凍結生原酒　300ml　　1本
・特別本醸造しぼりたて凍結生原酒　300ml　　1本

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「高波Frozen」10,000円プラン（税込・送料込）　数量：100

・特別本醸造しぼりたて凍結生原酒　720ml　　1本
・特別純米しぼりたて凍結生原酒　720ml　　1本
・純米吟醸しぼりたて凍結生原酒　720ml　　1本

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「高波Frozen」12,000円プラン（税込・送料込）　数量：100

・純米大吟醸しぼりたて凍結生原酒　720ml　　1本
・大吟醸しぼりたて凍結生原酒　720ml　　1本

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「高波Frozen」22,000円プラン（税込・送料込）　数量：100

・純米大吟醸しぼりたて凍結生原酒　720ml　　1本
・大吟醸しぼりたて凍結生原酒　720ml　　1本
・純米吟醸しぼりたて凍結生原酒　720ml　　1本
・特別純米しぼりたて凍結生原酒　720ml　　1本
・特別本醸造しぼりたて凍結生原酒　720ml　　1本

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※20歳未満のお客様はお買い求めいただけません。
※おひとり様何口でもご注文可能です。
※それぞれ数量限定になっております。

食品の表示について

原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。 
商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。

【資金の使い道】

皆様からご支援頂きました資金は、このプロジェクト商品の新しいプリント瓶の作成・販路開拓の一部に充てさせて頂きます。

また、このプロジェクト商品を生み出した急速冷凍技術を用いて、
今後も新製品の開発を模索していこうと考えておりますので、
その試作資金・設備の導入に使わせて頂きます。

【温かいご支援とご協力の程、よろしくお願いいたします。】

小規模の蔵なのでたくさんは醸せませんが、その分丁寧に時間をかけ、
出来ることを大切にし、
ただひたすら「今、呑みたい酒を造ること」今後も目指して参ります。

【スケジュール】

2024年 ９月３０日 　クラウドファンディング終了

2024年 11月　 リターン発送

＜酒類販売管理者標識＞