自己紹介

はじめまして、合同会社summaの代表、常吉です。

この度は目を通していただきありがとう御座います。

弊社は日本で唯一のノンアルコールワイン専門店Holoyowaz(ほろよわず)を運営しております。

アルコールの弱い方、アルコールを控えている方、飲みたくても飲めない方、妊活中・妊娠中・授乳中の女性等が、ストレスなく毎日の生活を楽しめる助けになりたいと考え、

「どんな時も、アルコールなしでも、いつもと同じように食事や晩酌を楽しみたい。そんな希望をかなえる」

を目標に、もともとワインが好きだった方でも満足できるような高品質なノンアルコールワインを厳選して輸入販売して参りました。

プロジェクト立ち上げの背景

2019年に結婚し、その後妻は妊活の為、お酒を控えていたのですが、自分の口に合うノンアルが全く見つからなかったのがストレスだったそうです。

特別な日に素敵なレストランに行ってもスペシャリティな飲み物がなく、高級店でもノンアルは烏龍茶やペリエといった普通の飲み物ばかりで「ノンアルに高級な物がないのはなんでだろう？」と違和感を持っていたのを覚えています。

アルコールが飲めない、控えないといけない時に一緒に楽しめる飲み物が少なく

「ちゃんとした美味しいノンアルの事業がないから、あったらいいと思う」

この妻からの一言でこの事業を始めました。

このプロジェクトで実現したいこと

私たちは、ノンアルコールワインの新しい未来を創造するプロジェクトにご参加いただきたく、クラウドファンディングの支援をお願い申し上げます。

健康志向の高まりや運転時、妊活中、妊娠中、授乳中の方々に向けた新しい選択肢として、ノンアルコールワインは注目されています。

しかし、まだまだ市場に充分に浸透しておらず、選択肢も限られています。

このプロジェクトでは、品質にこだわり、豊かな味わいと香りを持つノンアルコールワインのラインアップを揃え、より多くの人々に楽しんでいただけるよう努めます。

支援者の皆様には、プロジェクトの成功により、新しい風を吹き込むとともに、皆様の健康的で豊かなライフスタイルをサポートする一翼を担っていただけることを期待しております。

ノンアルコールワインのイメージを覆し、より多くの方へ楽しんでいただきたい！

弊社の取り扱っているノンアルコールワインはぶどうジュースではなく、一度ワインを作り、1年貯蔵しアルコールだけを取り除く"脱アルコール製法"を用いております。

「本当にノンアルコールワインなの？美味しい！」

と弊社のノンアルコールワインを試飲された方から嬉しい反応も多く頂いております。

その驚きと本格的な味わいを皆さまへ楽しんでいただきたいのです。

お酒が飲みたくても飲めない時、お酒が苦手な方、妊活中の方や授乳中の方、運動をした後やパーティ時等にも、おすすめです。

近年ノンアルコールの需要が強まっており、幅広い場面でより多くの方へ弊社の取り扱っているワインを認知していただきたいと考えております。

ノンアルコールワイン専門店を始めるにあたり・・・

最初は、美味しいノンアルコール飲料を色々と購入しました。

ノンアルコールビールは国内で流通している中に納得のいくものがありましたが、ワインはありませんでした。

海外を調べてみると、ノンアルコールワインは1980年代から造られていて、ノンアルコールを専門とする造り手もたくさんいて欧米では健康志向の強まりから、若い世代を中心に※ソーバキュリアスが流行していて、それに呼応して、最近になってさらにノンアルコールワインの造り手が増えているようでした。

※ソーバキュリアス・・・ソバーキュリアス（ソーバーキュリアス）とは、お酒を飲める人、または飲んでも問題ない人が“あえてお酒を飲まない”という選択をするライフスタイルのことを意味します。

そこで、世界から色々なノンアルコールワインを取り寄せ100種類くらいは飲んでみて比較を行いました。ワイン醸造工程を経ていない（ただの）ぶどうジュースなのにノンアルコールワインと、うたっている商品や、人口の香料で美味しくないもの、脱アルコール工程が良くないせいで味わいが失われているもの等、飲んでみたけど世界を見渡してみても、現状で本当に美味しいと思うノンアルコールワインは少なかったのでした。

ただ、ほんの一握り、ワインとして飲んでも遜色のない商品がありました。

そういった高品質なノンアルコールワインを日本でも必要としている人は相当数いるはず！と思い、輸入販売することになりました。

創立してから4年。お陰様で数々の飲食店でも取り扱って頂けるようになりました。もっとより多くの方へお届けできる方法はないか？その際にこちらのイベントを知りエントリーさせて頂きました。

アルコール製法ワインへのこだわり

Holoyowazのこだわりは、きちんと醸造されたワインを脱アルコールした製法のものの中から、味、香りともに、ワインやお酒が好きな方が充分に楽しめる、厳選したものだけを仕入れしている点。

日本で造られているノンアルコールワインは最初からアルコールができないように造ってある、本当はぶどうジュースというべき飲み物か、ぶどうジュースにワイン風の風味をつけている「ワイン風味飲料」です。

一方で「脱アルコール製法」では、通常のワインと同じようにブドウを発酵させて作った本物のワインから、アルコールをとり除いて作られます。 アルコールをとり除く方法は、より高度にワインの香りと味わいを保つことを目指し、研究が重ねられています。

いま現在よく知られている方法は3種類。

１つめは、「減圧蒸留法」減圧することで100℃よりも低い温度で沸騰させ、アルコールを蒸留して取り除く方法。

２つめは、「逆浸透膜法」特殊なフィルターを使ってアルコールを取り除く方法。３つめは、「スピニングコーンカラム法」回転する筒の中で遠心力によって薄膜状になったワインから、揮発する香り成分だけを水蒸気や窒素ガスに吸着させて回収し、残った液体を温めてアルコールを蒸発させ、そこに香り成分を戻す方法です。

脱アルコール技術は盛んに研究されていて、日々進歩しています。

脱アルコールワインって何？まるで本物のワインみたいな味ってホント？

ワイン好きな方の中には、さまざまな事情により「本当はワインが飲みたいんだけど、飲めない！」という方もいらっしゃるのではないでしょうか？そのような方におすすめなのが、ワインそっくりの味の「脱アルコールワイン」です。

そもそも「脱アルコールワイン」って何？ノンアルコールワインとは違うの？

脱アルコールワインとは、ワインからアルコール分を取り除いて造られたワインのことをいいます。これに対し、ノンアルコールワインとは日本では「アルコール分1％未満のワイン」と定義されています。そのため、脱アルコールワインのアルコール分が1％未満であれば、ノンアルコールワインと言うことができます。ノンアルコールワインには、大きく分けて2通りの製法があります。その1つが、ブドウ果汁をアルコール発酵させずにワインの風味に近づけていく製法です。このような製法のノンアルコールワインは、甘くないぶどうジュースのようなものが多く、ワイン愛好家の方には少し物足りなく感じるかもしれません。一方、脱アルコールワインのように、一度アルコール発酵させたワインからアルコールを取り除くような製法のものは、ワイン本来の風味が豊かに感じられ、より本格的な味わいを楽しむことができるのです！

ワインさながらの風味が楽しめる脱アルコールワインは、日ごろから様々なシーンで楽しむことができます。例えば、休肝日や朝が早い日の前日、健康に気を付けたいときなど、「アルコールは控えるべきなんだけど、ちょっと飲みたいな」という時も、脱アルコールワインを飲めば、十分に満足感を得ることができるでしょう。また、お酒にあまり強くない方も、脱アルコールワインなら、心置きなく楽しむことができます。ほかにも、大勢の人が集まるパーティーなどで脱アルコールワインを用意しておくと、アルコールＮＧの方にも雰囲気を楽しんでもらえるでしょう。

ただ、脱アルコールワインには1%未満のアルコールが含まれるものもあるので、運転される方や妊婦さんなどは注意が必要です。微量でもアルコールを摂取すべきでないという方は、「アルコール分0.0％（または0.00％）」と表記のあるものを選ぶようにしましょう。

Holoyowazは、高品質なワインを、特許出願済みの高度な製法で脱アルコールした、本当に美味しいノンアルコールワインのみを取り扱っています。

現在の準備状況

近年では星付きレストラン、JALファーストクラスラウンジやラグジュアリーな宿泊施設でもお陰様でご愛飲いただいております。

「どんな時も、アルコールなしでも、いつもと同じように食事や晩酌を楽しみたい。そんな希望をかなえたい」

ちょっと張り切って行くレストランなどでおいしいノンアルが置いてなくて仕方なくジュースや烏龍茶を頼む、といった場面がある人も多いのではないかと思います。

そんな時、ぜひ弊社の「Oddbird 」や「Thomson & Scott Noughty」を選んでいただきたいです。価格もプレゼントなどにちょうど良いので、大切な方に贈るギフトとして選んでいただけたらと思います。

特別な日や素敵な1日に彩りを与えてくれるような皆様に喜んでいただけるノンアルコールワインとして覚えていただけると幸いです。

現在はECサイトや卸で販売を行っております。

よろしければHoloyowaz(ほろよわず)もご覧くださいませ🍷

🍾リターンについて🍾

クラウドファンディングにご支援いただく皆様には、心のこもった特別なリターンをご用意しております。

🍾リターン①5,000円　→ 7,300円相当のリターン！！👏

◼︎Thomson & Scott Noughtyノンアルコールスパークリングシャルドネ

通常価格¥3,780

JALのファーストクラスラウンジでもご提供いただいている逸品。

クリスピーで熟したりんごの香り。余計な甘みがなくすっきりした味わい南スペインの太陽を浴びて育ったシャルドネぶどうから、伝統的な方法で醸造したワイン。そこから丁寧にアルコールをとり除きました。クリスピーで熟したリンゴの香りで、余計な甘みがなく、すっきりドライな味わいです。ヴィーガン認証、ハラール認証を取得しています。アルコール度数：0.0%

◼︎Oddbird　Sparkling Wine ミニボトル2本セット　通常価格¥3,500

Oddbirdの看板商品であるBlanc de Blancsのミニボトルと、フレッシュな味わいのSparkling Tempranilloの2本セットです。最高品質のノンアルコールスパークリングワインの飲み比べをお楽しみいただけます。飲みきりにピッタリサイズのミニボトルです。お気軽にお試しいただます。

ロゼ：アルコール度数：0.5%未満／ブランドブラン：アルコール度数：0%

🍾リターン②10,000円　→ 13,000円相当のリターン！！👏

２

◼︎【2024年新商品】Oddbird ノンアルコール Low Intervention No2 (白)通常価格¥6,480

フランスの北アルザス地方で造られた白ワイン。アルザス地方特有のミネラル豊かな土壌と完全ナチュラル製法が生み出す芳醇な味わいは、ノンアルコールであることを忘れさせます。ワインの味わいを高めるため、ぶどうは全て手摘みしています。

ブドウ品種はオーセロワ、ピノブラン、リースリングをブレンド。シトラス、熟したフルーツ、はちみつ、カルダモンの豊かな香りと果実味、爽やかな酸味が感じられ、しっかりとした鮮やかな複雑味が残る味わいです。12か月のオーク樽熟成の後に丁寧にアルコールを除去しています。

◼︎【2024年新商品】Oddbird ノンアルコールGSM (赤)　通常価格¥6,480

南フランスのサン‐シニアン地方、2020年産のぶどうを使用した、シルキーで熟成された骨太な赤ワイン。酸味とフルーティーな口当たりが特徴です。ぶどうはグルナッシュ・シラー・ムールヴェードルとカリニャンを使用し、それぞれの品種の特徴が見事に調和しています。はじめにレッドベリーとブラックベリーの味わいとともにタンニンが感じられ、熟した果実味とミネラル感、スパイシーな香りが続き、柔らかいタンニンが生み出すドライな後味が残ります。

🍾リターン③　15,000円→20,280円相当！！！ 一番お得！！👏

リターン①、②をまとめた計5本！スパークリングからスティルワインまで幅広く楽しめるセット。

Thomson & Scott Noughtyノンアルコールスパークリングシャルドネ

 Oddbird　Sparkling Wine ミニボトル2本セット【2024年新商品】Oddbird ノンアルコールGSM (赤)　【2024年新商品】Oddbird ノンアルコール Low Intervention No2 (白)

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「本当にノンアルなの？美味しい！」と評判のノンアルコールワインをぜひこの機会にご堪能ください。他の商品もございます。

Holoyowaz（ほろよわず）やECサイトでもご購入可能です。

スケジュール

本プロジェクトで集まった資金は、リターン費用やCAMPFIRE手数料を除いて、10月にはリターン発送を行います。送料は弊社負担です。

ギフトとしてご支援くださる場合

健康思考が高まってきている近年、ギフトでお選びされる方も増えております。

父の日や母の日、出産祝いやいつもお世話になっている方へのギフトなど、アルコールを気にせずに贈れます。

ご本人以外の方へギフト発送される場合は、送付先住所を支援者様にてご出力いただき、備考欄に「ギフト」とご記入くださいませ。

◻2024年9月　　プロジェクト開始〜

◻2024年9月末　クラウドファンディング終了

◻2024年10月　 リターン発送

※本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

最後に

もっと多くの人に味わってもらいたい。そして「どんな時も、アルコールなしでも、いつもと同じように食事や晩酌を楽しみたい。そんな希望をかなえたい。」

それがHoloyowaz(ほろよわず)の変わらぬ想いです。

ノンアルコールワインで特別な雰囲気や、味わいや香りを楽しめる本格的な贅沢な気分を味わったり、特別な時間を演出することができます。

夢を実現するためには皆様のご支援が必要です。クラウドファンディングを通じて、資金を募り、プロジェクトを推進していきます。ご支援いただけることで、より高品質なワインをお届けすることができ、皆様の期待に応えることができます。

ぜひ、ご支援・ご協力をお願い申し上げます。

あなたのサポートが、ノンアルコールワインの未来を切り拓く大きな力となります。

このプロジェクトがあなたにとって素敵な出会いとなりますように。