バジルを天日干しにする事によって

風味も香りも増す事があるそうです

もちろん素材の新鮮さや良さは関係して

極力不純物を入れないなど

葉っぱに付いて虫などは雑味の原因になるそうです

初めに作ったドライバジルは大変美味しかったです

しかし、前回のものはルッコラの葉が入り

味とこ風味が変な香りになりました

ちょっとした事で味も変わってしまいますね

そしてカラッとした天気の良い日に干す

これも重要なので夏には最高です

しかし緑の色を残したくて今回は3時に干しました

これがどう変わるのかプラスになるのか

楽しみです！