このプロジェクトのまとめ

●　ご挨拶　●

この度は、私たちのプロジェクトをご覧いただき誠にありがとうございます！北海道ニセコ町という町で、三代にわたってこだわりのメロンやじゃがいもを生産している「高橋農園」の高橋悠太と申します。
大規模な農場の多い北海道ですが、私たち夫婦と父、そして数名のパートさんだけの小さな農園で、あえて生産数をおさえることで高品質なメロンや野菜を作り続けています。

毎年じゃがいものシーズンになるとプロジェクトを企画しており、じゃがいものプロジェクトは今回で6回目となります。
毎回たくさんの方からご支援をいただき、心より感謝申し上げます！

▼過去のプロジェクトはこちら▼
https://camp-fire.jp/profile/takahashifarmette/projects

大規模な農場の多い北海道ですが、高橋農園は家族で営む小さな農園で、あえて生産量をおさえ、じっくりと丁寧に“てまひまかけたこだわりの野菜”を作り続けています。

そんな高橋農園のメロンやじゃがいもは、スーパーや八百屋さんには売っていません。
農協や市場には出荷せず、主にインターネットと道の駅での販売に限定して、“てまひまかけたこだわりの野菜”をちゃんと顔が見える形でお届けしています。

最近では、新千歳空港内の青果店でも当農園のメロンを販売いただいています。

●　今回のプロジェクト立ち上げについて　●

北海道ニセコ町のじゃがいも「ニセコジャガ」は、食の宝庫北海道の中でも美味しい産地として知られています。
ミネラル豊富な羊蹄山の湧き水や、四方を山に囲まれたこの地域ならではの朝晩の寒暖差に育てられたニセコのじゃがいもは、味が濃厚で甘くてホクホクなんです。

ニセコ町の土壌は、その昔に噴火した羊蹄山の火山灰が堆積し、石灰質で水はけの良い土壌が多く、多湿環境を嫌うじゃがいも栽培に適しています。
さらに、羊蹄山から流れるミネラル豊富な伏流水、四方を山々に囲まれた朝晩の寒暖差も、じゃがいものおいしさを後押しします。これらの条件が揃っているニセコ町だからこそ、味が濃厚でうまみがつまったじゃがいもに育ちます。


しかし、

北海道に住んでいると「ニセコといえばじゃがいもだよね！おいしいよね！」となりますが、残念ながら北海道以外でニセコ町のじゃがいもはそこまで知名度がありません。流通量が少ないということもありますが、こんなにニセコ町のじゃがいもは甘くて美味しいのに、知られていないなんてもったいない！

クラウドファンディングを通して美味しい「ニセコジャガ」を全国の方に食べていただき、北海道の農業を応援していただきくたく、今年もプロジェクトを立ち上げました！

●　高橋農園のこだわり　●

高橋農園は、このじゃがいも栽培に適したニセコの地で、小さい農園だからこそできる、てまひまかけたこだわりのじゃがいもを作っています。
栽培面積の多い北海道では、じゃがいもの収穫はほとんどが機械で行われますが、高橋農園ではすべて手拾いで収穫を行っているのです。

栽培面積が多いと機械での収穫が効率的ですが、高橋農園では人の手で収穫できる栽培面積でじゃがいもを育てています。
機械を使うのは、土の中からじゃがいもを掘り起こす時だけ。掘り起こしたじゃがいもは、すべて人の手で優しく拾い集めています。

ただ、収穫する人間はとても大変で、写真のように地面に這いつくばって収穫を行うため、収穫期間の約1週間は足腰がボロボロになります…
そこまでしてでも手作業にこだわるのは、傷が少なく、高品質なじゃがいもを収穫することができるからです。

さらに、収穫後の選別作業も手作業にこだわっています。
一度選別したものを再度選別にかける“二度選別”を行っているのです。

通常は一度選別機にかけるとそのまま出荷となるのですが、高橋農園では一度選別機にかけてサイズ別に分けたあと、キズ物や変色が混じっていないかひとつひとつ人の手で確認・選別を行っています。
寒くて薄暗い場所での作業になるため気が滅入りそうになりますが、これも高品質なじゃがいもをお届けするために高橋農園が大切にしてきた作業です。


安くて手軽なイメージのある大衆野菜「じゃがいも」ですが、てまひまかけて最高の状態でお届けするのは高橋農園のプライドです。
私たちは生産者の顔がみえる形で販売し、生産から出荷までのすべての工程を責任を持って私たちの手で行っています。だからこそ、高品質でおいしいニセコジャガを農家直送でお届けしたいのです。

●　リターン品のご紹介　●

高橋農園こだわりの「ニセコジャガ」を、リターン品としてお届けします！
品種は、北海道を代表する人気の品種「キタアカリ」と、なめらかな舌触りのじゃがいも「とうや」。この秋とれたばかりの新じゃがでお届けいたします！
じゃがいもは、ニセコらしい箱にお入れしてお送りいたいします（箱のデザインは予告なく変更となる場合がございます）。

※じゃがいものサイズは当農園におまかせとなります。M～Lサイズ程度のじゃがいもをお届けする予定ですが、総量はどのサイズも一緒ですのでご安心ください。（各サイズを混ぜての発送となる可能性もございます）

※箱にお礼状を添付してお送りするため、基本的にご自宅への配送となります。贈答などでご自宅以外のご住所へお送りする際は、備考欄に贈答利用の旨を記載いただき、お届け先の「お名前」「郵便番号」「ご住所」「電話番号」「お礼状の有無」をご記入ください。

●　商品の発送について　●

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。プロジェクトが終了したのち、10月～11月の間にご用意ができ次第随時発送させていただきます。（到着の日時・曜日の指定はお受けできません。）

●　資金の使い道・スケジュール　●

今回集めた支援金は、以下使途として使用させていただく予定です。

・資材・肥料・農機具などの購入：約20万円
・ニセコ町のメロンや野菜の広報活動：約5万円
・CAMPFIRE手数料：約5万円

なお、昨年ご支援いただいた支援金も、価格が大幅に上昇している資材費や肥料代に使用させていただきました。「新しいトラクター買いました！」みたいに華やかな使用方法ではありませんが、高橋農園の品質を維持するために、支援金を大切に大切に使わせていただきました。たくさんのご支援、ありがとうございました。

●　最後に…　●

ニセコ町のじゃがいもは、とっても甘くて美味しいです。
クラウドファンディングを通して全国の方にも「ニセコジャガ」の魅力が伝わり、北海道の農業が少しでも活気づけば良いなと思います。
この機会に、北海道ニセコ町の美味しいじゃがいもを、ぜひお召し上がりください。
どうかご支援のほどよろしくお願い申し上げます！
プロジェクトオーナー
高橋農園　代表 高橋悠太

■高橋農園公式ホームページ■
http://www.takahashi-farmette.com/