ご挨拶

はじめましての方も、お会いしたことがある方も、数あるプロジェクトの中からこちらのページをご覧いただきありがとうございます！
2024年11月に新規飲食店オープンに向け準備中の、富家 諒(トミイエ リョウ)と申します。
貴重なお時間の中、誠に恐縮ではございますがどうか最後までお付き合いいただけますと幸いです！

プロジェクトの実行者について

私たちは香川県出身で、香川・東京で8年間飲食業に従事してきました。料理についての情熱と、食を通じて人々に幸せを届けることを使命として日々活動しています。これまでの経験を生かし、家庭では味わえない手の込んだ料理と厳選された日本酒を提供するお店を開きたいと考えています。

創業を決意した背景

私は2012年の中学2年生の時から自分のお店を持つことを志し、2014年に調理師免許が取得できる高校に進学しました。その後同じ高校の中で今回の共同創業者と出会い卒業後ともに30歳までに自分たちのお店を出すことを目標に東京の別々のお店に就職し研鑽を積みました。その後各々が数店舗経験し料理長として立ち上げも経験させて頂き、運よく香川で人気なお店を作ることで自信にもなり、同じタイミングで大阪でのご縁もあり自分の夢の実現のため今回創業を決意しました。

このプロジェクトで実現したいこと

このプロジェクトを通じて、地元瀬戸内の食材を中心に全国から厳選した食材を使用した家庭では味わえない手の込んだ料理と、いつものお酒に加えて日本酒が苦手だった自分が惚れ込んだ日本酒を提供する「美味しい料理と乾杯の店」を実現したいと考えています。お客様にとって特別なひとときを提供し、何十年も愛されるお店を目指してまいります。

これまでの活動と準備状況

これまでに東京・香川の飲食店で料理の技術や、お客様に満足していただくためのサービス方法を学び、研鑽を積んできました。現在、店舗の設計やメニュー開発を進めており、すでに一部の厳選された食材や日本酒の仕入れ先も確保しています。

上記インスタグラムアカウントにて僕たちの近況や試作などを載せています。ぜひご覧ください！！

支援金の内訳

・物件取得費　507万

・調理器具、家具　400万

・食器　76万

・工事費、厨房設備費　1300万

・初期運転費　110万

オープン必要資金　total　2393万

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◼︎自己資金、銀行融資　2147万

上記の総額2393万より2147万を差し引いた246万を必要としております。

また、クラウドファンティングを行う上で手数料が発生致しますので、支援金から賄わさせていただきたいと考えております。

以上から、手数料を考慮した額の300万を支援金として募らさせていただきたいと考えております。

どうぞご支援賜りますようお願い申し上げます。

スケジュール

2024年5月　　　　  物件の契約完了

2024年11月初旬　　クラウドファンディング終了

2024年11月初旬　　リターン順次発送予定

2024年11月中旬　　すみれ料理店オープン予定

最後に

最後までお読みいただきありがとうございます！このプロジェクトは、私たちの夢であり、皆様のご支援によって実現することができます。家庭では味わえない手の込んだ料理と厳選された日本酒を提供する「すみれ料理店」を通じて、多くの人々に幸せなひとときをお届けしたいと考えています。どうかご支援のほど、よろしくお願い申し上げます！！