私は、鹿児島市で「いちぞの整骨院」を運営している院長の市薗です。
患者さまの健康を第一に考え、「小児科みたいな整骨院」として、
薬に頼らずに特殊な技術を使用し、手にこだわった施術で
体を整えるお手伝いをしています。
いちぞの整骨院 院長 市薗 皓太
また、施術だけでなく、体や心を内側からも健康にしたい。
食の大切を家庭に浸透させたい、という想いから
体と心をいたわるブランド「つぶぞろい」を立ち上げ、
体調や気分に合わせて使い分けることのできる薬膳素材入りの粉末出汁などの
商品開発も積み重ねてきました。
粉末薬膳おだし肝心要そんな「いちぞの整骨院」として、このたび、鹿児島女子短期大学と共同開発で、
食品添加物不使用のスポーツドリンクを開発しました。
私の、次なるものづくりを応援していただけると嬉しいです！
2024年は、昨年を上回る記録的な猛暑が続き、
11月現在でも、全国的に高温傾向で最高気温が20℃以上の日が多い異常気象が続いています。
特に、夏の暑さは脱水症状や熱中症のリスクを高め、日常生活を送るうえでの大きな課題となり、
汗をかくことで失われるミネラルやエネルギーを手軽に補えるスポーツドリンクは
今年の夏も多くの人が飲んでいたでしょう。
そんなスポーツドリンクを食品添加物不使用でつくる…
そのきっかけは中学校時代の辛い経験からでした。
学生時代、部活中や部活終わりなどによく市販のスポーツドリンクを飲んでいたのですが、
かなりの頻度でお腹を壊したり、腹痛に悩まされていました。
当時は、「汗で体が冷えたのかな…」ぐらいにしか思っていなかったのですが、
「食」「健康」を考えるようになってから改めて調べてみると、
スポーツドリンクに入っているブドウ糖や人工甘味料の過剰摂取で
大腸内の浸透圧のバランスが悪くなり下痢を引き起こすことがわかりました。
水分補給や熱中症予防のために飲んでいるのに、
下痢をして水分補給できていないって本末転倒ではないか！？
この異常気象が続く大変な時代を乗り切るために、
子どもから大人まで安心して飲めるスポーツドリンクを届けたい。
そう思い立ち、「からだにやさしいスポーツドリンクプロジェクト」が始動しました。
鹿児島発の人工甘味料不使用スポーツドリンク『totonosu』
「整う」×「黒酢」、父(とと)の作った酢のドリンクという意味を込めて名付けた『totonosu／トトノス』
ただ食品添加物を使わず安心・安全というだけでなく、鹿児島の食材を使うことで、
鹿児島の魅力を知ってもらうきっかけになればと考えています。
ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。予めご了承ください。
【totonosu 4つのポイント】
01.鹿児島県産長期熟成の有機黒酢
02.広島・愛媛県産の力強いレモン
03.鹿児島県産のミネラル豊富なきび糖と塩
04.食品添加物は一切不使用
レシピ開発を担当したのは「鹿児島女子短期大学」
「作るなら、妥協はしたくない」
素材や品質にこだわったスポーツドリンクを作りたい。
そう考える中で出会ったのが、私の想いを受け止めてくださった
「鹿児島女子短期大学 食物栄養学専攻」教授の寺師先生とその学生さんたちでした。
鹿児島女子短期大学 生活科学科 食物栄養学専攻の学生の皆さん
教授の寺師先生（左）と講師の木戸先生（右）
「鹿児島女子短期大学 食物栄養学専攻」は、食と健康に関する
深い理解を持つプロフェッショナルを育成する学科で、
今回の商品づくりにおいても、栄養素のバランスや体への影響を考慮した素材選びから、
レシピの開発まで、専門的な視点から多くのアドバイスをいただきました。
教授の寺師先生と講師の木戸先生、学生さんに全面協力をいただき、
何度も何度も試作を重ねながら、味と栄養のベストバランスを実現した
ドリンクのレシピを開発していきました。
レシピ開発風景
味や成分、配合量など様々な研究を行いました
原材料は５つだけ。
余計なものは一切いれず、
からだを想った原材料だけを正直に選んだ、シンプルさが自慢です。
レモンは広島・愛媛産を使用。
レモンの選定には非常に時間がかかりました。
日本各地のレモンを取り寄せましたが、様々な観点からマッチしたのが
日本有数のレモンの産地でもある広島と愛媛、瀬戸内のレモンでした。
時間をかけて選定したこだわりの国産レモンを使用
広島産レモンは
・酸味がまろやかで優しい味わい。
・フレッシュで爽やかな香りが広がる。
・酸味が控えめなので、飲み物やデザート向き。
・皮がしっかりしており、苦味がほのかに感じられる。
愛媛産レモンは
・酸味はあるものの柔らかく、より果汁感が豊富。
・後味がすっきりしており、料理やドリンクに使いやすい。
・スッキリとした香りが際立ち、風味づけに最適。
・皮が薄く苦味が控えめ。
これらの特徴を持ったレモン果汁を合わせたものを使うことにしました。
レモン感はしっかりありながら、酸味や苦味が主張しすぎないスポーツドリンクに最適なレモン果汁になりました。
レモンには皆さんの健康には欠かせない栄養が豊富です。
クエン酸は疲労回復、ビタミンCは免疫力向上、皮に含まれるリモネンにはリラックス効果の役に立ちます。
クエン酸やビタミンCなどからだに嬉しい成分が豊富
また、「広島・愛媛産レモン」だけでなく、
桷志田の「黒酢」、喜界島産「キビ砂糖」、吹上の「渚のあま塩」など、
鹿児島の魅力をお届けするために配合されています。
キビ砂糖は、鹿児島県喜界さとうきび10％使用し、
島内の製糖工場で風味を生かした製法でつくられたものを使用しています。
鹿児島県喜界島産さとうきびを100％使用
奄美群島のひとつ喜界島は、日本でも珍しい隆起したさんご礁でできた美しい島です。そこで栽培されたさとうきびはコクのあるまろやかな甘みが魅力です。
精製度が低いため、ミネラルや栄養成分が自然に残っており、
健康を意識した甘味料として多くの方に親しまれています。
島の人々が丹精込めて育て上げたさとうきび
また、渚のあま塩は吹上浜の沖合いから汲んだ海水を煮沸濃縮とろ過を繰り返し、
昔ながら の手法で精製した塩です。
ミネラル分を多く含み、かすかな甘味があるのが特徴です。
吹上浜の沖合いから汲んだ海水を、煮沸濃縮とろ過を繰り返す
昔ながらの手法で塩を精製
ミネラル分を多く含み、かすかな甘味があるのが特徴
欠かせない桷志田の「黒酢」
お酢には疲労回復を助けてくれる「クエン酸」、
筋肉の材料になる「アミノ酸」が豊富に含まれています。
無添加にこだわる桷志田の黒酢の製法は特殊で、かめ壺で通常の酢より長く発酵熟成を行います。
そのため、栄養価が高く、まろやかな発酵調味料になります。
お腹を壊すというところから始まった今回のプロジェクトにはピッタリな素材です。
黒酢は「福山黒酢株式会社 桷志田」のこだわって作り上げられたものを使用します。
・通常の黒酢より長い発酵熟成
・有機玄米
・天然の湧き水
・黒酢杜氏が厳選する麹
身土不二を体現した黒酢です。
黒酢の郷、福山から
江戸時代から続く伝統製法にこだわる福山の黒酢づくり
完成したこだわりの人工甘味料不使用スポーツドリンク
試行錯誤の末に完成した「からだにやさしいスポーツドリンク」（350ml）は、
・鹿児島県産の長期熟成の有機黒酢
・広島／愛媛県産の力強いレモン
・鹿児島県産のミネラル豊富なきび糖と塩
・食品添加物は一切不使用
安心安全で、心も身体も喜ぶドリンクに仕上がりました。
A：【2500円】気持ちで応援コース(1本つき)
B：【3000円】スポーツドリンク3本セット
C：【4500円】薬膳セット(スポーツドリンク2本＆薬膳おだしパックタイプ1個)
D：【4500円】おでかけセット(スポーツドリンク2本＆ヒトカドカフェエコバッグ1個)
E：【4500円】コーヒーセット(スポーツドリンク2本＆オリジナルブレンドコーヒー1個)
F：【5000円】スポーツドリンク6本セット
G：【6500円】クーポンセットA(スポーツドリンク3本＆いちぞの整骨院とヒトカドカフェで使える３０００円クーポン)
H：【8500円】クーポンセットB(スポーツドリンク3本＆いちぞの整骨院とヒトカドカフェで使える5０００円クーポン)
I：【9000円】スポーツドリンク12本セット
J：【10000円】オンライン健康相談セット(スポーツドリンク3本＆院長のオンライン健康相談60分)
K：【15000円】どこでも出張施術セット(スポーツドリンク3本＆出張施術 旅費交通費別途)
L：【16000円】スポーツドリンク1ケース(24本入)
M：【30000円】スポーツドリンク定期購入(２ケ月に1回1ケース発送 2回)
N：【42000円】スポーツドリンク定期購入(２ケ月に1回1ケース発送 3回)
O：【100000円】院長1日貸します。時間の許す限り何人でも施術やセミナー実施、なんでもご活用ください。(旅費交通費別途)
〇子どもと一緒に試飲！
元来のスポーツドリンクのように甘さに依存せず、スッキリと素材の味際立つ、爽やかな飲み心地でした！固定観念を打ち破る斬新な令和のスポーツドリンクだと確信しました。
〇妊婦さんも試飲！
試飲させてもらった頃は妊娠９ヶ月で後期つわりもありましたが、甘過ぎて喉が渇くような市販のスポーツドリンクとは違い、さっぱりした味の中に甘みもあり、とても飲みやすかったです。材料一つ一つにこだわっていらっしゃるので、体にも優しく安心して飲めるのがとても嬉しい！！こんなスポーツドリンクを待っていました。すでに販売されていたら出産時に持っていきたかったぐらいです。販売開始を楽しみにしています。
〇89歳の黒酢をよく飲んでいた女性も試飲！
今まで飲んでいた黒酢飲料より飲みやすく、甘さもちょうど良くて、美味しかった！いっぱい飲めそうなスポーツドリンクだから、飲んでもう少し長生きできそうです。
初期ロット製造費：12万円
ビジュアルやパッケージなどの開発費：8万円
配送のための経費：4万円
CAMPFIREの手数料：５万円
その他経費：1万円
合計30万円
現在試作品が完成し、これから超特急で初期ロットを製造いたします。
寒さが厳しくなり、体調を崩しやすくなる冬の「お守りドリンク」として愛飲してほしいため、
リターンの発送は1月下旬を目指しています。
いちぞの整骨院の市薗を中心に、鹿児島女子短期大学の寺脇教授・木戸先生、学生さん、
食のプロフェッショナルとして鹿児島を拠点に活動されている芝香織さんや、
WEB・グラフィックデザインチームのbananaworksと共にプロジェクトを進めています。
鹿児島女子短期大学の寺脇教授・木戸先生、食品栄養学専攻の皆さん
また、製造にあたり㈱メセナ食彩センターさんに力をお借りしています。
「お腹を壊さないスポーツドリンク」から始まったこのプロジェクト。
自分一人ではここまで来ることは出来なかったと思います。
応援、サポートしてくれた家族、友人、患者さん、関係各所の皆様に心よりお礼申し上げます。
ありがとうございました。
沢山の人の知識と情熱が詰まった「からだにやさしいスポーツドリンク」をキッカケに
「食の大切さ」に興味を持ってもらい、世の中の健康に困っている人の役に立てば幸せです。
最後まで読んでくださり、ありがとうございました。
いちぞの整骨院 市薗 皓太
＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
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