兄弟二人三脚で始めた「はちみつソフトクリーム専門店」は意図しない災難で、突如経営が困難な状態に…

私たち兄弟は、2023年9月末にはちみつソフトクリーム専門店を施設のテナントという形態でオープンをいたしました。私たちの実家は地元ではちみつ専門店を営んでおり、普段は養蜂業を行いながら日々お店に立っております。

「蜂蜜を多くの方に食べていただきたい」「蜂蜜を食べるきっかけになってほしい」そういった思いでオープンしたこのお店では、蜂蜜を使用することは勿論、地域の特産品や地元のお店とのコラボなど様々なメニューを考えてきました。

しかし、2024年9月に突如母体施設が閉店することが決定し、お客様の数は激減。売り上げもそれに伴ってかなり落ち込み、精神的にもお店としても大打撃を受けました。

そんな状況の中でも、いつも食べに来てくださるお客様の「美味しかったよ!!」という言葉に励まされ、このままではいけないなという思いから、今回の新形態での再出発を決意いたしました。

お客様の笑顔が力の源です

今回の新規プロジェクトは、今までのノウハウを生かしながら、新しいお客様にも蜂蜜を食べていただいて笑顔になっていただけるように。また、地域にも微力ながら貢献できるようにという思いで考案いたしました。

形態は、岩国市やその他県内地域でも珍しい「蜂蜜ソフトクリーム」と「ハニードーナツ」をメインとしたキッチンカーになります!!

この形で私たちは、午前中やお昼過ぎのおやつタイム、時には深夜の〆の時間帯までの営業を考えております。「ちょっとしたおやつに…」「大切な方へのお土産に…」「飲み会終わりの〆デザートに…」

様々なシチュエーションで多くの方にご利用いただいて、皆様が少しでも笑顔になれる様なアットホームなお店を目指します!!

私たちの強みって何だろう？

現在では多くのキッチンカーが存在し、様々な商品バリエーションがあります。それらを踏まえて、自分たちをもう一度見つめ直しました。

「私たちの強みって何だろう？」ズバリそれは先祖代々受け継いだ蜂蜜と、地元生産者様との繋がりです。

実家で採蜜している蜂蜜を使ったメニューを取り入れ、さらに岩国市の旬の食材を使用した商品を季節ごとにご提供することで、お客様の笑顔に繋がるのではないかと考えます！

蜂蜜ソフトクリームにハニードーナツ・自家製蜂蜜ドリンクなど、蜂蜜の汎用性は計り知れません！

普段なかなか蜂蜜を食べる機会がない方にも、是非当店の商品を通じて少しでも蜂蜜のことを知っていただければと思います！

一歩ずつ兄弟二人三脚で。

現在は車両契約から内外装工事に取り掛かる段階となっております。

それと並行して新メニューの開発やSNSの運用準備・POPやチラシの作成等、車両以外で行える作業を少しずつ行っております。

不安や心配もありますが、今までにお客様から頂いた笑顔を思い出して、そして蜂蜜を使ったソフトクリームでさらに多くの方が笑顔になれるように、3月のオープンに向けて長いようで短い期間を、大切に焦らず着実に兄弟二人三脚で歩んでおります。

リターン品は未来のソフトクリーム券をお送りいたします。

少しばかりですが、お得な商品券を送らせていただきます。

また、ご要望によりお手紙のみの物もご用意しております。

集まった資金については店舗の内装費やメニュー開発などの開店準備金に充てさせていただきますが、設定金額より超えた部分についてはお客様への還元企画の資金に使いたいと考えております。

スケジュール予定

2024年12月　　 内装工事着工・保健所検査・クラファン開始
　　　   1月　　 内装工事完了・営業スタート・クラファン終了
　　　   2月末   リターン品発送
　　　  

最後に

先ずは、ここまでご一読いただき誠にありがとうございます。

私たち兄弟の思いにご賛同いただける方は、是非応援していただけますと幸いです。

皆様からの笑顔を大切に、これからも皆様に笑顔をお届けいたします…

はちみつ兄弟　兄＆弟