自己紹介

初めまして、スパイス香辛料ソムリエの小都（オヅ）と申します。
この度はこのプロジェクトをご覧いただき誠にありがとうございます。

腕一本で切り拓いた充実の人生が一転、突然の病で絶望のどん底に。
再起不能の文字がよぎる中、スパイスカレーとの美味しい出会いに支えられ
辛いリハビリを克服、見事に復活しました。
その後、命の恩人「スパイス」をもっと知りたいと取得した
”スパイス香辛料ソムリエ（JSFCA)”の資格を活かして、
世界のスパイスを使った居酒屋をオープン。
順風満帆を取り戻したと思った矢先、
コロナ禍に続く物価高騰をひきずり瀕死の状態に。

そこで、何にでも合う、健康・美容・ダイエットにも効果が期待できる
美味しい『万能スパイス』の販売と更なる開発を行い、
起死回生を図りたいと思います。

人生100年時代、一日でも長く健康に美しく過ごすお手伝いをさせてください！

以下、今回のプロジェクトに至る経緯を話します
大変長い文章ですがお忙しい中、少しお付き合いいただければ幸いです。

これまでの経緯

私は、専門学生を経て、整備士国家資格をとり、
バブル景気の中、トヨタのサラリーマンとして１５年経験したのち、
脱サラし２０年以上にわたり東京都町田市で飲食店を経営してきました。
そこは、繁華街ではあるものの奥まった入口の目立ちにくい
細長い変な形をした3坪のやきとり居酒屋でした 。
狭い店内に常連さんが肩を密着し和気あいあいとした飲み屋でした。

ところがある日、突然の出来事により
大きく人生が一変してしまいます。

一命はとりとめたが・・・・ 

２０１８年1月にいつも通り仕込み中、
右目の奥が痛い妙な頭痛がはじまりました 。
私は”そのうち治るだろう・・・”とそんなに気にしませんでした、
ところが、夕方になり開店時間が近づくにつれ
痛みはひどくなるばかりでした。
今まで経験したことのない頭痛の酷さにカウンターに座り込み
"頭が痛すぎて、このままじゃ営業なんてとてもできないや・・・”
”この痛さ尋常じゃないので病院に行ったほうがいいかも・・・”
と立ち上がった瞬間、すでに目は回り、足も麻痺し
立ち上がろうと思ってもバランスがとれず転倒してしまいます。
床に倒れたまま、一瞬頭をよぎったのは

”このまま、この細長い店内の奥で倒れていたら誰にも気づかれず死んでしまう・・・”

私がとっさにとった行動は、ほふく前進で人通りのある道路まで出ることでした。
幸い、腕は動いたので、なんとか道路まで這って出ることができ
朦朧としたまま震える手で携帯電話で１１９通報をかけたまでは記憶がありました。
あと数分遅かったら動けなくなっていただろうと思います。
（手遅れだったと思います）

気が付くとベッドの上で、点滴などつながれた状態でした。
ぼやけたお医者さんが私に向かってCTの画像で何やら説明をしていましたが、
朦朧としており現実がわかりませんでした。

そう私は脳卒中（右小脳出血）で倒れ救急搬送されたのでした。
（右小脳出血って右目の奥がすごく痛くなるのですね・・）

話に聞くと、救急車は来たものの受け入れ先が町田市では見つからず
数時間もたらいまわしにされながら、やっとの受け入れ先は遠くの府中市の病院でした。

一命はとりとめたもの、
目が覚めた時には視界は二重に見え、字も書けない、ろれつも回らない、
歩行も困難（何かにつかまらないと立ってられない状態）になっていました。

私の患った右小脳出血はバランス感覚などをつかさどる脳の損傷だったからです。

医師からは
”この障害は後遺症でこのまま一生治らないかもしれないので覚悟してください”
とも告げられお先真っ暗でした。

その後、病院での高次機能障害のリハビリでは字を書く練習から始まります。
また、歩行器を付けて歩く練習も同時に始めます。
ちょっとした段差や、階段の上り下りなんかもってのほかです。
ただ、昔は絶対安静だったのですが現代は医学の考え方が変わり、
なるべく早い段階でリハビリを始めることによって壊れた数億の神経に対して
周りの細かい神経が発達し復活していくそうです。
（説明が不足だったらすみません）

また、毎日ベッドの上では朝から晩まで気持ちが悪く、
ちょっとした臭いで吐き気がし、ろくに食事がとれない状態に
耐えられませんでした。
こんな状態で残してきた店の始末、
今後のことに頭がいっぱいでいてもたってもいられず、
叔母の保護を条件に一か月足らずの入院で無理やり退院させてもらいました。

何とか退院はできたものの、とても働くこともできず、
生活保護を受けながら字を書く練習をし、
たった5メートル歩くだけでぐったりしていた状態での歩行訓練を始めました。

自分の身体の不自由さにストレスもたまり
”俺はこのまま人生終わってしまうのか？”なんてしょっちゅう考えました。

スパイスカレーを食べるため

もともとウオーキングが趣味だった私でも健常者に追い越されながらの
楽しくない超低速ウオーキングは精神的にストレスがありました。
このリハビリは何年続くのかな・・・
とか考えながらウオーキングする日々でした。

そんな私の心の支えになったのは、ただ歩くのではなく
何らかの目標をもってウオーキングすることを思いついたのです。

実は以前に飲食店で新しいメニューを考えるとき、
スパイスカレーは身体に良いし、ダイエットになるし流行るかも・・と
単純な発想でカレーの試作品を作っては常連さんに振舞ったりしていました。
そして、どこにもない自慢の美味しいスパイスカレーを
メニューに載せることが夢になっていったのです。

ですから将来、自分の店をオープンし旨いカレーライスを提供するために、
いろいろなカレー屋さんを食べ歩くことで”カレーの勉強”を目標に
リハビリウオーキングしようと思いました。
”カレーは身体に良いし、体力つけるのに一石二鳥だ”
こんなにやる気の出るリハビリはありませんでした

人間、なんか目標があると、結構歩けるものなんですよね。

また生活保護を受けながら日常の質素な自炊食生活の中
たまに食べるカレーライスは超ごちそうでした。

そして町田、相模原、横浜、湘南など
近県のカレー屋を目指し、できる限り遠方まで歩いて訪問できた数は
70件を超えることができました。

インドカレー、欧風カレー、昔ながらの洋食屋さんのカレー、
蕎麦屋さんのカレー、有名店のシーフードカレーなど・・・
いろんなカレーを食べ歩きながら時間が経つにつれ歩く距離も
かなり増えていったのでしょう。

最初にウオーキングを始めたころは1キロ歩くのがやっとだったのに、
少しずつ体力も回復していくのが自分でもわかるようになり、
私は奇跡的に復活していきました。

これも勉強のためにカレーを食べにウオーキングという目標が
奇跡を起こしてくれたんだと思います。
また、おかげでカレーについてだいぶ詳しくなってきました。

そして自転車すら乗れなかった私が
ついに担当医の診断を受け元通り自動車が運転できるまでに
回復した証明をもらうことができました。

周りの人たちには

”よくもとに戻ったよね・・・”　
”生き残ったことがラッキーだよね”　
”これ、もう一度なんかチャレンジしろってことだよ！”

確かに自分でもそう思いました。
もう一度復活して何かやらないといけないと心に決めたのでした。

復活しての再始動

私は、もう一度店をやるために生活保護を辞退しました。
ケースワーカーさんには
”本当に身体は大丈夫なのか？”と何度も心配されました。

そして、多くの方の多大なるご支援もあり2022年2月、現在の小田急相模原に
念願の”カレー屋”をオープンすることができました。

特徴は他店にはあまりない、
シーフードをふんだんに使ったカレーを得意とするカレー店でした。
オープン当初は多少の話題にはなったもの、
オープン時はちょうどコロナ禍で営業状態も安定はしませんでした。

また、追い打ちに海産物の物価高騰で経営状態も難しくなってきました。
そんな厳しさの中、何回も店をたたもうと頭をよぎりました。
ただ、奇跡的につながった命ですから簡単に倒産してしまっては、
助けてもらった人たちには申し訳ないし何とか踏ん張らないという思いで頑張りました。
私は、ひたすら美味しいカレーを作ろうとカレールーは鶏ガラから出汁をとることから始め、
オーダーを受けてからテンパリングをし手間暇かけたカレーを提供していました。
また、スパイスにはこだわり、カレーの種類（肉・魚・野菜）によって配合を変えたり。
赤字覚悟でしたが魚介類をふんだんに使ったりしました。

時には暇さえあれば近隣にポスティングしたりと努力をしてきました。
試行錯誤しながらメニューを大幅変更したり、業態変更したりしました。

そんな努力もむくわれず、どうやったら店が繁盛するのか？
悩む毎日を2年半繰り返したのです。

カレーが美味しいのは当たり前
スパイス香辛料ソムリエの考え方

こんなんじゃ、まだまだダメなんだ・・
もっと根本を考えなければダメなんだ。
私は考え方を変えていきました、
カレーが旨い店なんか世の中に星の数ほどあるし、
いくらカレーが旨くたって遠い場所まで頻繁に足を運んでもらえるにはもっと努力が必要だ。

スパイス料理のひとつであるカレーが美味しいのは当たり前こと、
だってみんなお母さんの作ったカレーを子供のころから食べているから当たり前に美味しいんです。
しかもカレーはインド料理（一例です）なのに子供のころから食べてるから抵抗がなく、
日本人も躊躇なく食べるのです。
その他にも麻婆豆腐という中国のスパイス料理（一例、花椒、山椒、八角、丁子、唐辛子、）
なども気軽に食べたりしますよね。
（ちなみにインドではカレーという言葉は使わないらしいですが・・）

私たちは日本で生まれ育ましたので、
刺身にはわさびというスパイスを気軽に使うし、
蕎麦には七味という混合スパイスを使うし、
たいていの料理にはコショウというスパイスを躊躇なく毎日使います。
これらは一生飽きません。

インド地方で生まれ育った人はコリアンダー、クミン、ターメリックなどの
スパイスを日常的に使います。
また、ガラムマサラ、チャットマサラなどの混合スパイスを当たり前に毎日使います。
これらは一生飽きません。

アメリカ、中国、韓国その他いろんな国々の方もみな一緒です。

私は今までの慣習にとらわれず、ラーメンにコショウ、蕎麦に七味をかけるように、
ラーメンや蕎麦に他のスパイスを振りかけてもいいと思います。
日常の料理にもっといろんなスパイスを取り入れていいと思います。

世界にはカレーのように美味しいスパイス料理がたくさんあるのに、
こと聞いたことが無いスパイスは大人になるとあまり手を出さなくなるんですよね。

単純にカレーが好きだった私がついにはスパイスの奥深さに興味を持ち
世界の美味しいスパイスをもっと勉強し、研究し
もっとスパイスに詳しくなりたい
と決意しスパイスの勉強をし始めました。

スパイス香辛料ソムリエの資格取得

もともと飲食店歴が長かった私でも、まだまだ知らないことはたくさんあります。

それは、世界のスパイスの品種、効能、原産国、歴史、などなど。
そして、今までのスパイス知識、経験を活かし
”スパイス香辛料ソムリエ（JSFCA)”の資格を取得しました。

そしてカレーだけでなく世界のスパイスを使った料理を提供する
現在の”スパイス居酒屋”の運営に至ります。

徐々に人気は上がってきてはいるもの・・・経営の危機

スパイス居酒屋を立ち上げてからというもの
中には遠方から足を運んでくださるお客様もいらっしゃいます。
”美味しい”と言ってもらえることはとてもありがたいことです。
ただ、以前からコロナや物価高騰の影響からの悪影響が引きずり、
路地裏で人通りの無い立地での新規客来店が難しい中では
一向に経営は安定しません。
また、来年の一月をもって賃貸契約の満期を迎えるにあたり
諸々の資金繰りに頭を悩ませており、
何とかこの危機を脱する方法を考えております。

スパイス居酒屋　人気のカレー焼きそば

そんな中、少しづつ各メディア様からの取材も来るようになりました。
人気のカレー焼きそばは、先日”YAHOOニュース”にも掲載していただきました。
”カレー焼きそば”は他の地域ではご当地メニューのところもあるようですが、
当店のカレー焼きそばはスパイス香辛料ソムリエが厳選した
数種類のスパイスをブレンドしあらびきのガツンとスパイシーな
食べたら初めてわかる病みつきの一品です。

家庭でも簡単に、この本格スパイシーなお店の味を
皆様に味わっていただけないだろうか？と私は考えました。

令和の米不足

昨今、”米不足”でスーパーの棚からはコメが消え、
麺類やパンに主食をシフトした記憶は新しいのではないでしょうか？
いまだにコメの値段は高くなっているのを見かけます。

そこで皆さんが買っていたのは安価に買えて、
手軽に調理できる3食焼きそばは大人気でした。

ただ、いくら3食焼きそばは安くて簡単で美味しくても、
味付けは付属の粉末ソースを使うことが大半なのですが
毎回同じ味だと飽きが来てしまいます。

そこで、このどこでも手に入る3食焼きそばで
家庭でも簡単に”お店の味”で美味しいカレー焼きそばを
再現できるように
店舗でカレー焼きそばを作るのに使用していました
スパイスをさらに改良し家庭でも簡単に使えるように

スパイス香辛料ソムリエが
”万能スパイス”　を開発いたしました。

万能カレー焼きそばの素（万能スパイス）

気軽に使える万能スパイス第一弾として、
市販の３食焼きそばに混ぜるだけでお店の味、
簡単にカレー焼きそばが作ちゃう万能スパイスは
コリアンダー、クミン、ターメリックなど
厳選した数種類のスパイスをブレンドしました。
病みつきになるあらびきのスパイスがガツンとくる味は
黄金比の配合（企業秘密）のカレー焼きそばの素を開発しました。

※画像はサンプルです、
デザイン、ラベル、パッケージは実商品とは異なります。

そして、この商品のすごいところは
どんな料理にも使える万能なスパイスなんです。

塩分が含まれてないのでどんな料理にも使用することができます。
また保存も常温で可能です。
ですから、手元に置いておけばいつでも便利に”味変”が可能なんです

・インスタントラーメンに振りかけて　”スパイシーラーメン”

・市販のポップコーン・フライドポテトに入れてシャカシャカ

・冷凍ピラフに混ぜれば　”スパイシーピラフ”

・ちくわを炒めてビールが止まらないおつまみ　”スパイシーちくわ”

・納豆に混ぜれば　”スパイシー納豆”

・ポテトサラダに混ぜて　”スパイシーポテサラ”

・ウインナーを炒める時も、目玉焼きを作るときも、

　餃子、野菜炒め、ピザ、パスタ等、何にでも使えます。

・もちろんスパイスカレーライスも簡単に作れます

　　　　　　　　アイデアは無限に広がります。

↑万能スパイス”カレー焼きそばの素”使い方の一例

あまりに有名な話ですが・・
スパイスは健康・美容・ダイエットに効果が期待できる

スパイスは天然の薬と言われるように古くから漢方薬としても使用されてきました。
スパイスと呼ばれるものには１００種類以上もあり、様々な効果が期待されています。
カレー焼きそばの素にも使用されているスパイスには以下の効果が期待されます

ターメリックはウコンとも呼ばれクルクミンという成分が肝機能を活性化せるのでコレステロール値の低下が期待されます。また抗酸化作用により美容効果に期待が持てます。また、たんぱく質やアミロイドβの蓄積を防ぐことで脳機能を活性化するので、アルツハイマー病の予防にも効果があるといわれています。

レッドペッパーは辛み成分であるカプサイシンは体脂肪を燃焼させて身体を温めることから、代謝アップを促進し、痩せやすく太りにくい身体作りに役立ちます。活性化酸素の増加を抑える働きや抗酸化作用があります。加えてカプサイシンは皮脂の分泌を調整する働きがあるので、肌をキレイにする効果も期待できます。

クミンは消化液の分泌が活発化してくれるので整腸や解毒作用に効果があり、食欲増進や消化の促進につながります。また、抗酸化作用があり免疫力を上げる効果もあるため、ガンや循環器系の病気の予防にもなります。

コリアンダーはパクチー、シャンツァイとも呼ばれ、食欲増進、血液の浄化などの効果があり、西洋では消化器系の家庭薬として使われています。

ブラックペッパーは皆さんなじみ深いコショウは血行促進による冷え性改善です。「ピペリン」という成分が交感神経を刺激して血流をアップし、血液が末端の血管にまで行き渡ることによって冷え性改善効果が期待でます。

※すべての人に効果を保証するものではありません

色んな料理に取り入れ
毎日少しずつ食べることをお勧めします

ここ数年、私自身もいろいろな食品に混ぜて食べる習慣になりました。
この先、皆様に手軽に使ってもらえる　”身体に良い”
いろんな種類のスパイスを開発していきたいと思ってます。
また、個人はもちろんご飲食店様でもレシピに取り入れたり
卓上に置いてもらえればうれしいです。

※画像の専用容器はデザイン容量が異なる場合がございます。

商品名：カレー焼きそばの素　名称：カレー粉
原材料名　:　クミン（インド）、コリアンダー、ターメリック、ガラムマサラ、
レッドチリ、ブラックペッパー、オールスパイス
内容量　:　30ｇ
賞味期限　：2025.06
保存方法　：　直射日光、高温多湿を避けて保存してください
製造者　：　ON THE BEAT（小都　健） 神奈川県相模原市南区相南4-3-27
042-716-6216　※製造届け出を相模原保健所に届け出済
「原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。 商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。」
アレルギー特定原材料等28品目（えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生（ピーナッツ）・アーモンド・あわび・いか・いくら・オレンジ・カシューナッツ・キウイフルーツ・牛肉・ごま・さけ・さば・大豆・鶏肉・バナナ・豚肉・まつたけ・もも・やまいも・りんご・ゼラチン）の使用はありません。

販売価格（未定）は仕入れ、製造コストによって異なりますが、
実際に販売を始めた場合は３０ｇ　４５０～６００円（税込）程度を考えてます。
また、今回のリターン品には容器が付属しますが、
実際の販売時には別売りを考えています。

またリターン品の送料は神奈川県発送元で820円～1450円程度ですが
送料込みの価格となります。（ゆうパック使用の例）
※海外への発送は行っておりません。
成分表示の製造者住所は変更の場合記載が変わります。
画像のサンプルと実商品はデザインが異なります

このプロジェクトで実現したいこと

そこで、今回皆様のお力をお借りしご支援によって

１、スパイス香辛料ソムリエの味を手軽に家庭でも味わっていただきたい。
そして気軽に何にでも振りかけるスパイス（七味や、コショウのように）
として世の中に浸透させたい。

２、ネット通販のシステムを構築し全国的に販売したい

３、製造加工場、販売店舗を作りたい（予定地は東京町田市）

４、全国の飲食店で使われるようになりたい（業販、卸売等）
最初は地元町田市で知り合いの飲食店にも使ってもらいたい

５，この先、カレー焼きそばの素だけでなく、手軽に使えるスパイスを
開発していきたい。（常に食卓においてあるような）

と考えております

リターンについて

・ご支援お気持ち2000円プラン
（お気持ちのみでリターン品ご不要の場合）
感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。
※こちらにはお名前はわからないようになっております。

・3000円ご支援プラン

感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。
および、カレー焼きそばの素（３０ｇ）2袋
簡単レシピ、専用容器1個付き（デザイン容量は変更する場合がございます）
・消費税・送料は含まれています送料は含まれています

・5000円ご支援プラン①

感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。
および、カレー焼きそばの素（３０ｇ）6袋
簡単レシピ、専用容器1個付き（デザイン容量は変更する場合がございます）
・消費税・送料は含まれています

・5000円ご支援プラン②

感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。
および、カレー焼きそばの素（３０ｇ）4袋
簡単レシピ、専用容器1個付き（デザイン容量は変更する場合がございます）
＋今後ネット販売時または店頭（スパイス販売店舗が実現できた場合）で使える1000円券
（有効期限：2025年12月31日まで）
・消費税・送料は含まれています

・スパイス居酒屋でご飲食 応援プラン10000円　

感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。
および、カレー焼きそばの素（３０ｇ）×10袋（ご来店時に直接お渡しします）
＋クラウドファンディング終了後から本年度年末の2024年12月31日まで
小田急相模原のスパイス居酒屋で5000円分のご飲食ができる権利
（有効期限2024年12月31日）
※ご来店時にご支援していただきましたキャンプファイヤーのスマホ画面をご提示ください。
おつりは出ません。この権利でスパイス類の購入はできません。
・消費税・送料は含まれています　

・スパイス居酒屋でご飲食 応援プラン30000円　

感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。
および、カレー焼きそばの素（３０ｇ）×40袋（ご来店時に直接お渡しします）
＋クラウドファンディング終了後から本年度年末の2024年12月31日まで
小田急相模原のスパイス居酒屋で10000円分のご飲食ができる権利（有効期限2024年12月31日）
※ご来店時にご支援していただきましたキャンプファイヤーのスマホ画面をご提示ください。
おつりは出ません。この権利でスパイス類の購入はできません。
・消費税・送料は含まれています　

・10000円ご支援プラン①

感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。
および、カレー焼きそばの素（３０ｇ）×12袋
簡単レシピ、専用容器1個付き（デザイン容量は変更する場合がございます）
・消費税・送料は含まれています
また、今後作成するHP上にお名前（ニックネーム）を記載させていただきます。

・10000円ご支援プラン② 

感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。
および、カレー焼きそばの素（３０ｇ）×8袋
簡単レシピ、専用容器1個付き（デザイン容量は変更する場合がございます）
＋今後ネット販売時または店頭（スパイス販売店舗が実現できた場合）で使える2000円券
（有効期限：2025年12月31日まで）
・消費税・送料は含まれています
また、今後作成するHP上にお名前（ニックネーム）を記載させていただきます。

・30000円ご支援プラン①

感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。
および、カレー焼きそばの素（３０ｇ）×50袋
ご友人等にお配りいただければ嬉しいです。
簡単レシピ、専用容器1個付き（デザイン容量は変更する場合がございます）
・消費税・送料は含まれています
また、今後作成するHP上にお名前（ニックネーム）を別枠にて記載させていただきます。

・30000円ご支援プラン②  

感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。
および、カレー焼きそばの素（３０ｇ）×40袋
ご友人等にお配りいただければ嬉しいです。
簡単レシピ、専用容器1個付き（デザイン容量は変更する場合がございます）
＋今後ネット販売時または店頭（スパイス販売店舗が実現できた場合）で使える5000円券
（有効期限：2025年12月31日まで）
・消費税・送料は含まれています
また、今後作成するHP上にお名前（ニックネーム）を別枠にて記載させていただきます。

・100000円ご支援プラン①

感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。
および、カレー焼きそばの素（３０ｇ）×100袋
ご友人等にお配りいただければ嬉しいです。
簡単レシピ、専用容器1個付き（デザイン容量は変更する場合がございます）
・消費税・送料は含まれています
また、今後作成するHP上にお名前（ニックネーム）を特別枠にて記載させていただきます。

・100000円ご支援プラン②  

感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。
および、カレー焼きそばの素（３０ｇ）×60袋
ご友人等にお配りいただければ嬉しいです。
簡単レシピ、専用容器1個付き（デザイン容量は変更する場合がございます）
＋今後ネット販売時または店頭（スパイス販売店舗が実現できた場合）で使える20000円券
（有効期限：2025年12月31日まで）
・消費税・送料は含まれています
また、今後作成するHP上にお名前（ニックネーム）を特別枠にて記載させていただきます。

スケジュール

10月1日　　クラウドファンディング開始
10月30日 　クラウドファンディング終了
11月～ 　　集まった資金にもよりますが、HP開設準備、製造所の物件探し、
ネット販売準備、物件が決まり次第、保健所の届け出、
12月～　 リターン品順次発送開始、準備が整い次第一般販売開始

最後に

最後までお読みいただきまして誠にありがとうございました。
これからも皆様に喜んでいただけますよう日々努力してまいります。
ご賛同いただけましたら、ご支援のほど何卒よろしくお願いいたします。小都　健