ごあいさつ
はじめまして! ご覧いただきありがとうございます。
群馬県高崎市にて、Le Calin du Coeur(ル・カランドゥクール)というオーダーケーキと
焼き菓子のお店をオープンします、浅川 久世(あさかわ ひさよ)と申します。
今までブライダルパティシエとして17年ほど
数えきれないほどの幸せのお手伝いをさせていただきました。
とても素敵で大好きなお仕事だったのですが、
「もっと身近な方々の幸せのお手伝いもしたい」
と思い、自分のお店を始めようと思いました!!
この店名はフランス語で名付けていて
「カラン」は「抱っこ」
「クール」は「心から」
という意味があります。
私のお菓子を食べて、抱きしめられたような幸せな気持ちになっていただきたいと言う
気持ちを込めてこの店名を考えました。
これまでの経緯
小さなころからお菓子を作ることが大好きで、地元の高校卒業してから
大阪の辻あべの製菓専門学校、製菓技術研究所へ進学しました。
卒業後は都内の結婚式場・軽井沢のホテル・地元のカフェなどで働き、
その後は縁あり今年の8月まで、地元の結婚式場にて15年
ブライダルパティシエとして働いてきました。
今まで作ったウェディングケーキや、デザートの1部です。
長くパティシエを続けてきた中でありがたいことに
独立のお話をいただくこともありました。
が、当時は全くそのつもりはなく、ブライダル業界も大好きだったので
このお仕事でずっと働いていければいいなと思っていました。
その思いが変わったきっかけがコロナ禍でした。
コロナ禍により、私が働いていたブライダル業界は大打撃を受け、
半年間ほぼお仕事はなく自宅待機の毎日でした。
その時に、時間だけはたくさんあったのでいろんなことを考えました。
自分の将来のビジョンを考えるうちにこれからも会社で働くということに
だんだん違和感を覚え、
「自分でお店を始めるために動くなら、今かもしれない」と思い始めました。
そして、きっかけはもう一つありました。
実は私は今から約19年前、フジテレビの「あいのり」という番組に、
ひさよんというニックネームで参加させていただいていました。
当時の写真です‼️
そのあいのりのことをまだ大好きでいてくださるフォロワーの方たちと、
コロナ禍の時にInstagramやインスタライブで繋がらせていただきました。
その時よく「どこに行ったらひさよんのお菓子が食べれるんですか?」
と聞いていただくことがありました。
嬉しい反面、現状今自分が働いている結婚式場は
レストラン営業をやっているわけでもなく、お菓子の販売もやっているわけではない。
何より、この職場で作ったものは「会社のお菓子」であって「私のお菓子」ではない。
じゃあどうすれば…と思ったときに、自分のお店を、
更にはネット販売もできたらみんなに私のお菓子を食べてもらえるのではと思いました。
わたしのお店のこだわり
わたしがこの仕事についてから
「甘いもの苦手なんですが、こちらのパティシエさんが作るお菓子は
甘さ控えめで美味しいです!!」
「ケーキあまり好きじゃないのに、ひさよさんが作ったケーキは
初めてちゃんと美味しいと思いました!」
このようなありがたいお言葉をたくさんいただくようになりました。
毎日食べたくなる飽きのこないお菓子や
特別な日のためのスペシャルなオリジナルケーキ。
大切な人の記念日に、オーダーメイドケーキをプレゼントしませんか?
可愛くて美味しい、世界に一つだけのオリジナルケーキを一緒に考えましょう!!
ぜひ、素敵な思い出のお手伝いをさせてください!
資金の使い道
ご支援いただいた資金は、
店舗の設備購入費、ネット販売への準備のための資金に使わせていただきます。
リターンについて
支援して頂いた皆様へのお礼として、様々なリターンを考えました。
途中でまた、皆さんと楽しめるようなリターンもできたら…
と新しいアイディアも考案中です!
スケジュール
2024年11月:クラウドファンディング開始
2024年11月末:店舗オープン予定
2024年12月:クラウドファンディング終了
2025年1月:ネットショップオープン予定
2025年1月〜:リターンのお届け開始
お知らせや進捗状況はインスタグラムにて更新していきます。
https://www.instagram.com/le_calin_du_coeur/
ぜひ、応援・フォローよろしくお願いいたします!
最後に
最後までお読みいただきありがとうございました。
このクラウドファンディングをきっかけに、沢山の人に
Le Calin du Coeur(ル・カランドゥクール)を知ってもらいたいと思っています。
ただいま、オープンに向けて日々準備を進めています。
地域の皆様はもとより、遠方の方々からも愛される
魅力的なお店作りを目指して参りますので、
どうか温かい応援のほどよろしくお願いいたします!
多くのお客様にお菓子を通じて幸せを感じていただけるよう日々精進していきます!
皆様にお会いできる日を楽しみに、これからも頑張ります。
ご支援のほど、どうぞよろしくお願いいたします!!
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