こんにちは。
私たちは小さな間借りからスタートした「こっそりカレー」というお店を運営しています。
こっそりカレーは地元の皆さまに支えられ、今年の11月で4周年を迎えました。
間借りから移転オープンしてすぐの頃です最初はお客さまも少なく、試行錯誤の日々が続きましたが、皆さまの温かい応援と支えがあったからこそ、これまで続けることができました。
毎日心を込めて作るカレーが、お客さまに喜ばれる瞬間が何よりの励みです。
この度、快適にご利用いただける空間を実現するため、そしてより良い調理環境を整えるため、全面改装に取り掛かることにしました。
皆さまのお力をお貸しいただけると嬉しいです。
【こっそりカレーの思い】
●安心でおいしい食事の提供
●スパイスカレーをもっと身近に
●気軽に世代問わず愛されるお店に
●ひとりでも、複数人でも、居心地の良い空間を
季節の限定カレー【いちじくのスパイシービーフカレー】
より多くの方に「ここでしか味わえない一皿」を
こっそりカレーでは、スパイスの配合や食材・調味料にまでこだわった“スパイスカレー”、手作りシロップをたっぷりかけたふわふわの“かき氷”などを提供しています。
こっそりカレーの代名詞とも言える「限定カレー」や「創作かき氷」は季節の食材を中心に、さまざまなバリエーションのメニューを展開しています。現在の厨房設備では実現できない調理方法もあり、新しい設備の導入によってさらなるレパートリーの展開を可能にします。
甘じょっぱさが人気【とうもろこし氷】
節分の季節に
いちごとピスタチオの【赤おに氷】
改装イメージ
お一人からグループでのご利用など幅広いお客さまにお越しいただいている現状に合わせて、ご利用人数に合わせて適した座席をご案内できるようなレイアウトにします。
●お一人でも、複数人でも、居心地の良い空間を
客席のスペースを広げ、カウンター席・テーブル数を増やします。
●厨房や設備を整えて、新たなメニューにも挑戦しやすく
厨房機器を新規導入・メンテナンスし、これまで眠らせていたアイデアなどを形にしていきます。
●機動的なレイアウトで多様な営業形態を展開
店舗の片側のみでの席数を限定したコンパクトな営業など、多様な営業形態での展開を考えています。それにより、少ないスタッフでも夜営業やお弁当販売ができ、提供日の増加に繋げられるようになります。
座席配置（イメージ）
最後に
改装計画を進める中で、建物の設備が思いの外古く、自己資金だけでは必要な費用をすべてカバーすることが難しいことが判明しました。そこで、クラウドファンディングを通じて、皆さまにご支援をお願いします。ご支援いただいた資金は、改装工事や設備・内装に充てさせていただきます。
改装を通じて、これまで以上に多くのお客さまに喜んでいただけるお店をめざします。
ご支援くださった皆さまには、通常営業では提供できない【特別なリターン】をご用意しました！【席の予約権】【クラファン限定かき氷】【かき氷開発チケット】など、ぜひお好みの特典を探してみてください♪リターンなしの応援もご用意させていただきました。
改装してしまうのは寂しい気持ちもありますが、この場所で「こっそりカレー」を長く続けていくために、そして皆さまに今より心地よく過ごしていただくために、お力をお貸しいただけると嬉しいです。
改装オープン後に実現したいアイデアをたくさん考えています。
精一杯楽しみながら、少しずつ形にしていきたいと思っています。
応援よろしくお願いします！
改装前の店内写真です。
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