初めまして！

現在、ランチやイベントで出店されている様々なキッチンカーで、武者修行をしている平石と申します。

キッチンカーの仕事をする前はフードテックの会社や、JR東日本のグリーン車内で売り子の仕事をしておりました。

そんな私は7人兄弟の2番目で、幼少期はとても貧しい生活を送っていました。

両親ともに共働きで、上が下をお世話をすることが当たり前、食事も満足のいくものではなく、

食に関しては兄弟みんなが「もったいない」という感情が根本にあり、兄弟が揃うと幼少期は黒歴史だったと

話すほどの貧しさでした。

そんな経験から、子どもたちが安心して食事を楽しむことができる環境を提供することを目標に、この10年様々な業態の飲食店や接客業、経営を学んできました。

子どもたちや子どものために頑張るお母さん、お父さんにも食事を通じて安心感と幸福感を得られるような場所を提供したいと思い、キッチンカー事業を始めたいと思いました。

プロジェクトのオーナー「平石」

私がこのプロジェクトを立ち上げた背景には、子どもたちの食事環境の現状があります。

近年、家庭の事情や経済的な理由から、十分な食事ができない子どもたちが増えているというデータが示されています。

この状況を改善し、子どもたちに必要な栄養を届けるためには、より柔軟に動ける手段が必要だと感じました。

そこで、移動が可能なキッチンカーという形で子ども食堂を運営するアイディアが生まれました。

フードテックの会社員をしていた時、弟の紹介でタコスのキッチンカー「THE CANTINA」さんのお手伝いをさせて頂ける機会がありました。

今では「THE CANTINA」さんを中心に「虹カフェ」さん、「浅草もんじゃころっけ」さん、

「MOON PHASE Tokyo」さん

ランチでは「みぞれ」「むら川」、「ぐりとふら」さんなど様々なキッチンカーの方にお世話になって、

たくさんの経験と知識と今後の活動についてアドバイスを頂いております。

兄弟共々大変お世話になっている「THE CANTINA」さん

イベントだけでなくランチでも大変お世話になっている「虹カフェ」さん

ランチは「みぞれ」で一人営業をしています

以前、私も娘と一緒に家の近くのこども食堂を利用し、とても便利で温かい場所だと感じましたが、固定された場所ではすべての子どもたちや大人の皆さんが利用することは難しいと感じました。

そのため、過去数ヶ月にわたりキッチンカーの運用に向けた準備を進めてきました。

具体的には、適切な車両の選定や必要な許可の取得、運営に関するノウハウの習得、ランチメニューの考案などを行ってきました。

ですが先日、ランチ営業準備中に熱湯が入ったフライパンが落ちてきてしまい、両踵を火傷してしまいました。

一瞬何が起きたのかわからなかったのですが、靴と靴下の上から広範囲に熱湯をかぶってしまい、歩くだけで痛くて動けず、お隣のキッチンカーの方とタイミーさんに助けて頂いて氷水で冷やしました。

しばらく冷やしておりましたが、踵の皮が剥けてこのまま放置しては跡が酷くなってしまうため

なくなく救急車を呼んで近くの病院に搬送されました。

搬送後、軟膏を塗ってそのまま帰宅しました。

お弁当を楽しみにしていてくれたお客様、会社の皆様、たくさんの人にご迷惑をおかけしてしまい、本当に申し訳ないという気持ちと、このまま何もできなくなるんじゃないかと思ったり

なによりこれからどうしたらいいんだろう・・・。という気持ちで押しつぶされて

メンタルが壊れかけていました。

そう思ったときに、私は「なんでキッチンカーがやりたいんだっけ？」

「少しでも皆さんに感謝の気持ちを還元したい、少しでも早く子供たちに会いに行って

居場所をつくりたいんじゃなかった？」

自分に問いかけて本来の目的を再認識しました。

現在はまだ歩ける状態ではありませんが、少しでも前進しなければいけないとこの療養中に食品表示検定の勉強と、メニューのレシピを詰めて、いつでも販売できるように準備を整えようと思います。

このプロジェクトでは、移動が可能な子ども食堂としてのキッチンカーを開業し、春までにそのサービスをスタートさせることを目指しています。

これにより、食事が必要な子どもたちのいるあらゆる地域に出向き、より多くの子どもたちに温かい食事を提供することができます。

また、地域のイベントや学校の周辺

東京都内の児童養護施設だけでなく埼玉、神奈川、千葉など

子どもたちが集まりやすい場所での活動を通じて、より多くの笑顔を生み出したいと考えています。

そして実現したいキッチンカーのコンセプトは「寝台列車の醍醐味、食堂車」

走る食堂車の復刻と、喫茶店のような居心地の良い空間を作りたいので、

鉄道喫茶Serenadeという名前にしました。

子どもも大人も面白い、懐かしいと感じる外装と、

ただ車の色を食堂車カラーにするだけでなく、メインメニューも食堂車で提供されていたメニューや

オリジナルのメニューを季節ごとに提供したいと考えています。

レンタルスペースで行った自分主催の試食会「サシマシヨシの会 Vol.1」

上から試食会の時に作ったビーフシチューとビストロカレー、試作で作ったハンバーグ

考案中のランチメニュー

・ビーフシチュー　¥1200　（パンまたはごはん、サラダ付き）

・ビストロカレー　¥1000　（パンまたはごはん、サラダ付き）

・煮込みハンバーグ　¥900　（パンまたはごはん、サラダ付き）

その他あと3品ほど考案中です。

子ども食堂としての活動は、メニューを子供たちの好きなおかずに変更し、

子ども18歳まで無料でご提供、大人500円でご提供予定です。

今回、クラウドファンディングで募った支援金は下記の内容に利用します！

車両の購入　　　　頭金　1,000,000円

調理設備費　　　　　　　　400,000円

リターン　　　　　　　　　200,000円

CAMPFIRE成功報酬手数料・決算手数料　約400,000円

※このプロジェクトはAll-in方式で進めさせていただきますので、目標金額を達成できない場合でも、計画を実行しリターンもお届けいたします。

是非、応援のほどよろしくお願いいたします！

今回、リターンについては食べ物系とお弁当回数券、オリジナルグッツ、

鉄道イベントなどでキッチンカーの呼び出しや、貸し切り列車などでオードブル盛り合わせの提供など、

皆様に少しでも還元できるようご用意しておりますので、詳しくはリターン一覧をご確認ください！

老若男女に愛されるキッチンカーにしたいので、どうぞ応援のほどよろしくお願いいたします。

2024年10月～　クラウドファンディング開始

2025年1月～　  クラウドファンディング終了　車両購入、開業に向けて準備 　

2025年4月上旬  リターン発送開始

2025年4月～　　ランチにて鉄道喫茶Serenade　オープン予定

募集方式について
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

このプロジェクトは、ただ食事を提供するだけでなく、子どもたちに安心と希望を届けることを目指しています。

この夢を実現するためには、皆様のご支援が必要です。

一緒に、このプロジェクトを成功させて、より多くの子どもたちの笑顔を見られるようにしませんか？

皆様の温かいご支援を心からお待ちしております！