ふ自己紹介

麻布十番に構えた「和門」から、六本木に移転し「和門おく山」と名前をかえ20周年の節目を迎えます。
京料理からスタートさせ、時には魚が私たちの口に届くまで、一体どのような過程を辿っているのか知るため、北海道で漁船の乗組員として生活しました。さらに自分が辿ってきた道が料理にも反映されると信じ、山に籠り己と向き合い、1年半の間お坊さんと共に滝行や護摩行などの修行をさせていただきました。

プロジェクト立ち上げの背景

和門おく山はおかげさまで20周年を迎えることが出来ました。まだまだ皆様に食を通して伝えたい事がある。但し資源には限りがあります。今を逃したらこれ以上美味しい食材に出会えなくなる日が来るかもしれません。
今回は地球温暖化、海洋問題をもっと深く真剣に受け止めるとの意味を込めてこのプロジェクトを企画し「人々を感動させるような、私にしかできない食体験を届けたい」そんな思いからこの度『裏おく山』として特別コースをご提供させていただくことを決めました。料理に使う食材は最大限に吟味、受け継がれてきた伝統的な料理、完成度の高い料理、そして心ワクワクする料理を皆様にお届け致します。

リターンについて

裏おく山コース お一人様 ※※※特別価格　15,000円（税サ込）※２名様より〜

献立の一例

①車海老と九絵、銀杏、三つ葉入り 土瓶蒸し
②お造り
（具材例）本日の白身魚のお刺身 　
    活〆ヒラメ、河豚刺、アオリイカ など
③骨つき本鮪トロヒレ炙り香味野菜添え（美味出汁特製タレ）
④鮑のステーキ特製ソース仕立て 又は　鮑の天ぷら
⑤本日の土鍋釜めし （味噌汁・香物付き）
（具材例） カニめし・鯛めし・鮑めしなど
⑥本日のデザート
　 季節のフルーツ盛り合わせ　

※上記のコースは、あくまで一例です。季節や仕入れ状況によって内容が変わる場合がございます。
※ご予約はお電話にて受け付けます。(14時〜21時の間、ご予約日の3日前迄にお願いします）
ご予約時にお名前と注文IDをお知らせください。
※ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から前日の18時以降は100％(使用予定だったコース利用券の消化）とさせていただきます。

スケジュール

・週に一度毎週金曜日に開催　

会場　　東京都港区六本木7-12-23-2B

              和門おく山
※19時一斉スタートのみ(時間厳守でお願い致します）
・3月第1週からリターンスタート(※祝日の場合は除きます）
 ※リターン使用期間は令和7年9月末の金曜日まで
・ご予約はお電話にて受付いたします(03-6887-2727)平日の14時から21時の間
※使用期間終了間近は予約が込み合いますのでご注意ください

店舗情報

和門おく山
【住所】東京都港区六本木7-12-23 フォルトゥーナ ２階B
【電話番号】03-6887-2727
【定休日】日・祝日
【アクセス】都営大江戸線六本木駅 ７番出口 より徒歩３分

最後に

これまで数々の名店へ足を運び、無数の料理を口にしてきた食通でさえ、「和門おく山の料理は記憶に残り、一生忘れることができない」と言います。
ぜひこの機会に足をお運びいただき「一生、記憶に残る味」と素敵なお時間をお楽しみ下さい