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長崎の「旨い」があふれる餃子で、食べるたびに“笑顔が増えるサイクル”を創りたい!

長崎県平戸産「焼きあご」、九州産の厳選野菜、そして秘伝のタレが三位一体となって「旨い」があふれる逸品餃子。障がいを持つスタッフが想いを込めて、旨さをそのまま包み込み、瞬間冷凍してご自宅へ。美味しく食べて喜んでいただくことで、作り手のやりがいを支え、雇用を生み出すソーシャルデザインへの挑戦です!

現在の支援総額

186,150

62%

目標金額は300,000円

支援者数

27

募集終了まで残り

20

長崎の「旨い」があふれる餃子で、食べるたびに“笑顔が増えるサイクル”を創りたい!

現在の支援総額

186,150

62%達成

あと 20

目標金額300,000

支援者数27

長崎県平戸産「焼きあご」、九州産の厳選野菜、そして秘伝のタレが三位一体となって「旨い」があふれる逸品餃子。障がいを持つスタッフが想いを込めて、旨さをそのまま包み込み、瞬間冷凍してご自宅へ。美味しく食べて喜んでいただくことで、作り手のやりがいを支え、雇用を生み出すソーシャルデザインへの挑戦です!

はじめまして。【させぼ餃子研究所】の運営をしております株式会社鍠泉の代表取締役・中村耕司と申します。

私は、同じく代表取締役を務める株式会社FUSIONにおきまして、長崎県佐世保市を中心に7ヶ所で児童発達支援・放課後等デイサービスの施設を運営し、障がいを持つ子どもたちの教育・療育の支援をしています。

福祉事業者が「餃子」?

なぜ?と思われる方もいらっしゃるかも知れませんね…。

私は、障がいを持った子どもたちが、自分の人生を自分らしく生きられるよう支援をしていく中で、ひとつの課題を感じてきました。

それは、施設を巣立っていく子どもたちにとって、社会で活躍するための支援や環境整備は進んできてはいるものの、受け入れ先の職種には限りがあり、すべての人が自分の適性に合った仕事や環境と巡り会える訳ではないことでした。

これが、「障がい者と社会の壁のひとつになっている」と感じていました。

だったら、自分でつくろう!

そのような想いで、障がい者の方が自分らしくポジティブに働けるような環境をつくるため、さまざまな事業を展開してきました。

ありがたいことに、地元企業のご理解とご協力で仕事をいただけるようになり、スタッフは充実した毎日を送ることができています。

しかしながら、より社会とつながりを持てる環境や、より多くの雇用を生み出すためには、自分たちのビジネスを立ち上げることが必要だと思い、新たな挑戦を決断。

それが「餃子」でした。

私が大好きだったから…だけではなく、日本人の誰もが好きな“国民食”であり、製造プロセスも障がい者に適していたからです。

【させぼ餃子研究所】というブランドを立ち上げ、多彩な旨さの餃子を開発し、ECサイトも開設しました。
でも、それだけで私たちの想いを広げていくことには限界があります。

そこで今回、私たちの取り組みと、障がいを持つ方々の可能性を、より多くの方々に知っていただきたく、クラウドファンディングのプロジェクトに挑戦することにしました。

この餃子を購入することで
障がいを持ちながらも働く意欲のある若者が
社会で活躍するサポートとなります。

ひと口食べるごとに、誰かの笑顔が増える。

そんな温かいサイクルを
生み出していきたいという
想いが込められた餃子です。

ぜひ、私たちの活動にご賛同いただき、ご支援をいただけましたら幸いです。


長崎の平戸産焼きあごのだしと、厳選した九州産の豚肉と野菜、そして秘伝のタレを融合。三位一体の旨さがお口いっぱいにあふれる餃子です。

旨い!の秘密 その1
【長崎県平戸産】
焼きあご

漁師のお墨付き!
芳醇な焼きあごの香りがたまらない!

長崎県平戸市では、「だし」のことを「焼きあご」と呼び、毎日の味噌汁や煮物、うどんや茶碗蒸しなどに使われる生活に欠かせないもの。炭火でじっくりと焼き上げ天日干しにして旨み成分を凝縮させることで、上品で深みのある「だし」が生まれます。
地元の漁師さんにもご協力をいただき、何度も試作を繰り返して、ようやくたどり着きました!漁師も納得する、あごの旨味を最大限に引き出した自慢の「だし」です。

旨い!の秘密 その2
【九州産】
厳選豚肉

肉々しい食感とともに甘い脂肪が溶け出す
「雲仙しまばら豚」!

豚肉は雲仙岳の裾野の豊かな自然環境下で育ったこだわりの「雲仙しまばら豚」を使用してます。
餃子を作る直前にミンチへと加工し、すぐに使用することでお肉の美味しさをそのまま詰め込みました。

旨い!の秘密 その3
【九州産野菜】
ニラ・キャベツ

シャキッ!+サッパリ!
あの食感を生み出す独自の黄金配合!

【させぼ餃子研究所】は長崎県内産を使用する事で地産地消に取り組んでいます。新鮮で安心安全な地元野菜を使った餃子で、美味しく食べていただくことを第一に考えました。また、ニラやキャベツなど季節毎に異なる素材を独自の黄金比率で配合し、美味しさを引き立てる食感にもこだわりました。

旨い!の秘密 その4
【特選】
こだわりタネ

【させぼ餃子研究所】の美味しさの秘訣!
門外不出のこだわりタネ!

「毎日飽きずに食べられる、お袋の味」をコンセプトに、試行錯誤を重ねて辿り着いたオンリーワンの餃子のタネ。肉と野菜を絶妙なバランスでまとめあげ、絶品餃子に仕上げました!

旨い!の秘密 その5
【黄金比】
タレなしで旨い

サクッ!ジュワ〜ッ!
口福のひととき

九州産豚肉と、長崎産のキャベツとニラ、その黄金比のタネを、薄すぎず、厚すぎずの皮で包み込み、最高の餃子に仕上げました。つけダレがなくても濃厚な旨味が味わえます。焼き目はパリッ!サクッ!噛むとジューシーな旨味が広がります。毎日食べても飽きない美味しさです!

旨い!の秘密 その6
【想い】
作り手の心

ひとつひとつに
想いを込めて

皆さまにお届けする餃子は、自社工場の安全安心な環境で製造しています。作り手はみなさん障がいを持たれていますが、だからこそ、ひとつひとつ丁寧に、感謝の想いを込めてつくっています。できたての旨さを瞬間冷凍してご自宅にお届けしますので、焼くだけで美味しさそのままの餃子をお召し上がりいただけます。

長崎では店舗でも販売中!
地元出身の小結・平戸海関も
ご来店くださる美味しさです!

地元出身で私の中学校の後輩でもある平戸海関。
今年小結に昇進された長崎のスターです。
場所前には、応援の想いを込めた餃子を差し入れで送らせてもらっています。
餃子パワーで、これからも益々ご活躍されることを楽しみにしています。


【スタッフ推薦】
焼きあご餃子
あごの聖地平戸直送。
五島灘を口いっぱいに感じてください。


【人気No.1】
豚肉肉肉肉餃子
「島原じげもん豚」をたっぷり使用。
旨味をギュッと閉じ込めました。


【呑兵衛から大人気】
博多屋台の肉汁餃子
月日を重ね辿り着いた
お箸が止まらなくなる味わいです。


【すり身の新食感
ぎょ!魚魚餃子
佐世保魚市朝取れ鮮魚のすり身の旨みを
餃子の中に閉じ込めました。
新しい食感をお楽しみください!


【新製品】
華麗なるカレー餃子

カレー風味の餡を餃子の皮で包んだ一品!
通常の餃子とは一味違う、
スパイシーな香りが食欲をそそります!


【漁師秘伝の味・お茶漬け】
漬けノ介

刺身のような切り身を漬けにした
長崎ならではのお茶漬けです。




私が福祉の事業に取り組むようになったきっかけは、産まれた娘がダウン症だったからでした。

関西でまったく別の仕事をしていましたが、娘と向き合う中で、この子を支えていこうと決意し、娘と過ごす時間を少しでも長くできるよう、故郷に戻り起業します。

その後、児童発達支援・放課後等デイサービス事業を始め、多くの障がいを持った方々と出会う中で、気づいたことがありました。

それは、ハンディキャップがあっても、人の可能性は無限であること。

健常者と比べると苦手なことが多いかも知れないけど、得意なこともあるし、才能にあふれた子どももいるのです。その可能性を活かすも奪うも、社会や周りのサポート次第だと痛切に感じました。

例えば、【させぼ餃子研究所】の新商品「ぎょ!魚魚餃子」や「漬けノ介」のパッケージは、当社スタッフの吉田太郎さんが描いてくれました。

彼の描いた絵を見ていると、不思議と心が和みます。
絵を描くことが大好きな彼が、活躍できるフィールドを広げることができればと思い、店頭ポスターやチラシのデザインも担当してもらっています。



障がいを持つ持たないにかかわらず、夢を持ち前向きに生きる人の可能性は無限です。

【させぼ餃子研究所】は、雇用機会を提供するだけでなく、すべての人が持つ能力と価値を社会に証明するための場所になりたいと考えています。

たとえ障がいを持っていても、努力とサポートがあれば、自らの力で人生を切り拓けることを、多くの方々に知ってもらいたい。

そして、それを自然に応援できる社会にしていきたい。

大きなことはできませんが、そんな社会をめざして、さまざまな事業で小さな1つ1つのやりがいを積み重ねて、「サポート&貢献」につながる道筋を創造しています。
これからも、より良い未来の社会のために、もっともっと貢献していきたいと思っています。

 




最初の目標金額は
30万円をめざします!

皆さまからいただいたご支援は、campfire手数料17%+消費税を差し引いた上で、次のような使途に充てさせていただきます。

●餃子製造やリターン品製作のための材料費・製造費・配送費
●笑顔をもっと広げるための広告宣伝費

目標金額を達成できましたら、ネクストゴールをめざします。

ご支援いただいた資金は、もっともっと笑顔を広げられる新商品の開発費として、大切に使わせていただきます。

皆さまの「旨い!」が、笑顔あふれる社会をめざす大きな力にもなります。

どうぞよろしくお願いいたします!


本プロジェクトに賛同してくださった皆さまには、できる限りメリットを感じていただけるようリターンをご用意いたしました。
詳しくはリターン一覧をご覧ください。

(スマホの場合)リターンの一覧・詳細はページ下部に表示されます。

(PCの場合)画面右側に表示されます。

主なものをいくつかご紹介させていただきます。

【選べる餃子セット】
5,000円(消費税・送料込み)

5種類の中からお好きな餃子を3袋お選びいただけます。
①豚肉肉肉肉餃子(32個入り)②博多屋台の肉汁餃子(32個入り)③ぎょ!魚魚餃子(26個入り)④焼きあご餃子(26個入り)⑤カレー餃子(22個入り)


【お茶漬けセット】
5,000円
(消費税・送料込み)

刺身のような切り身を漬けにした、長崎ならではのお茶漬け(1袋100g)×2袋セットです。


【餃子&お茶漬けセット】
10,000円
(消費税・送料込み)

お好きな餃子を3袋、お茶漬け2袋、アジフライ1袋の合計6袋をセットでお届けします。


【Tシャツセット】
20,000円
(消費税・送料込み)

当社スタッフの吉田太郎さんの絵がTシャツになりました!
好きな種類が選べる 【5種類から選べるTシャツ】(5,000円)もあります。
5種類フルセットなら1枚分お得です!詳しくはリターン一覧をご覧ください。


【満足セット】
30,000円
(消費税・送料込み)

①餃子5種×2(計10袋) ②お茶漬け×4袋 ③アジフライ×4袋 ④Tシャツ×1枚の満足セットです。
さらにお得な【満足×2セット】(50,000円)、【満足×4セット】(100,000円)もあります。

※各リターン詳細、他のリターンは、リターン一覧をご覧ください。


●スケジュールにつきまして

2025年1月20日 クラウドファンディング開始 

2025年2月28日 クラウドファンディング終了

2025年3月〜  
詳細お打ち合わせが必要な場合は連絡をさせていただきます。
                          製品を順次発送させていただきます。
          Tシャツの製作を進めます。

2025年4月〜  Tシャツが完成次第、送付いたします。


餃子づくりの現場は、とにかく和やかで明るいです。

それぞれ苦手なことはありますが、できる仕事をやってもらう仕組みを作り、周りのスタッフのサポートを受けながら、今日も楽しく餃子をつくっています。

仕事が終わっても帰りたくないというスタッフがいるほどです。
だから、ここの餃子は美味しくなっているのかと思ってしまうほどです。

もっと、こんな職場をいっぱいつくりたい。
もっと、多くの雇用を生み出したい。
もっと、たくさんお給料を払えるようにしたい。

そんな想いも、この餃子には込められています。

美味しく食べて
喜んで頂くことが
障がいをもつ人の
支援になる餃子です。

ぜひ一度、ご笑味ください!

皆さまからのご支援を心よりお待ち申し上げます。

 

させぼ餃子研究所
代表 中村 耕司


させぼ餃子研究所
長崎県佐世保市勝富町3-6
ECサイト:https://kosen-sasebo.com
Instagram:https://www.instagram.com/sasebogyozalob/
ふるさと納税サイト:https://www.satofull.jp/products/detail.php?product_id=1468664

株式会社鍠泉
HP:https://kosen-s.com

株式会社FUSION
HP:https://fusion-n.co.jp

 

 

支援金の使い道

集まった支援金は以下に使用する予定です。

  • 広報/宣伝費

  • リターン仕入れ費

※目標金額を超えた場合はプロジェクトの運営費に充てさせていただきます。

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