はじめましてもそうでない方も

元気ですかーーーーー！！！！

 元気があれば、なんでもできる！！！
【笑ウ酒ニハ福来ル】店主の粕谷周平です。 

この度2024年11月20日水曜日（大安） 

僕の地元西所沢に
酒場をオープンいたします。

単なる酒場としてではなく、西所沢の住人として、地域に根ざした場所でみなさんとの笑顔の場、出会いの場、憩いの場として愛される「行きつけの場所」を目指していきます。

オープンにあたり皆様にご挨拶と感謝もかねて、僕らしくみなさんが笑顔になれるリターンの品をご用意しております。少しばかり長くはなりますが、ご一読していただけると幸いです。

イメージ画像

【クラウドファンディングへの想い】 

所沢市が都市開発も進んでいく中、新しく所沢に住む方も今住んでいる方へも、酒場の楽しさと、おいしさを提供したい。
その為にお店を少しでも多くの人に知っていただきたい！お店を利用していただけるように、何かをプラスで返したい。という想いです。

西所沢の未来を共に築き上げるこのプロジェクトで、地元に根付くあたたかい場所を一緒に作りましょう！！
支援していただいたお金は、皆さんが快適に過ごせるお店作りへの資金として使わせていただきます。

【西所沢にお店を出すきっかけ】 

◆西所沢は気軽に飲みにいけるところがない…
　20代の頃… 

「今日はどこにしようか？」

 「じゃあ所沢駅集合で！」

という言葉が当たり前のように、僕も友人とご飯を食べに行くときは
一駅離れた所沢駅まで足を運んでいました。 

「子連れだから今回は遠慮しておくね」

「子供も入れたらなぁ…」 

など15年前の当時の酒場は喫煙も当たり前で
子連れで気軽にいけるところも少なかったことも覚えています。 

◆西所沢生まれ、西所沢育ちの僕。
　４０歳の節目に向けて西所沢への思い.... 

約5年前、僕が西荻窪の居酒屋で働いていた時期がありました。西荻窪は個人店が軒並み立ち並び、お店お店との横の繋がりも深く、のん兵衛にはいわずと知れた人気の街です。

西荻窪から一駅先のメガ都市の吉祥寺に行けば
大手居酒屋さんや、外食チェーン店が軒並み入っているという立地。
ここ西所沢も西荻窪と立地は似ているけど、西所沢駅をおりるとまっすぐ家へ向かう人が多いのはなぜだろう。活気が足りないのは、なにが違うんだろうと感じていました。 

「そうだ！西所沢で遊ぶところがないのなら、自分で何かできないだろうか？」

「西所沢を盛り上げる術は、何かないのか？」

もし独立してお店を出すなら、所沢ではなく地元の西所沢に出したいとその当時から考えていました。

◆ある方との出会い、そして決断へ… 

2022年頃から所沢にどこかにいい物件はないかと探していたところ、現在のお店の不動産をお願いしている社長を紹介していただきました。
詳しく話を聞くと、大手のチェーン店が並ぶ街ではなく
【個人で経営をしている飲食店が並ぶ、西荻窪のような活気のある地域にしたい】と聞き

「僕も同じこと考えてたんです！！」

と意見が合致。そこからやっとの思いで物件も見つかり、西所沢を活気のある街にしていく第一歩を作っていくぞ！と決断し、今現在に至る形です。 

【古民家リノベーション物件を契約】
 

古民家らしい
味わいのある古い柱を残していきます　

リノベーション後の内装工事前

◆お店のこだわり
天井を高く見せるため、お客様の目線をなるべく低く。座席は居心地がよく足がしっかりとつくように。
店主が背が高いこともあり、キッチン側はあえて掘り下げての施工開始。お客様を常に見られるように、お客様からも見てもらえるような設計にしていただきました。

ソファ席も特注！
テーブル席に合わせて、寸法を合わせ木を切るところから全て職人さんによる手作りです。

職人さんがひとつひとつ作っていきます

【メニューに鉄板焼きをなぜ選んだか】 

五年程前に吉祥寺にある
鉄板焼きを扱っている居酒屋に行った際に

「こんなに楽しいところがあるのか！」

と衝撃を受けたのがきっかけです。

店の中にいるみんなが楽しそうに笑っている。そして目の前で料理が出来上がっていくワクワク感。

いつか自分も鉄板を使ってこんなお店を作りたいという思いが、何年経ってもどうしても忘れられなかったのが理由です。

是非とも来た際は、見て、聴いて、味わって、料理が出来上がっていく匂いと、目の前のライブ感を皮膚で感じて、子供から大人の方まで、五感をフル活用して心の底から笑って楽しんでほしいです。

【居酒屋への想い、店名への由来】

◆笑ってたらええねん！！！！　

「ちょっと一杯飲みたいなぁ」
「誰かと飲みながら話をしたいなぁ...」
「嫌なことがあったから話きいてほしいなぁ」
「楽しく仲間と大笑いしたいなぁ」

など、きっと居酒屋が好きな人は少なからず何かを求めていると思います。僕もそうです。

居酒屋とは、人と人との心が繋がる場所を提供できる、唯一の仕事だと思っています。
来てくれる人達は、一日の終わりに明日の元気のために来てくれるんだ、笑いにくるんだ。

外食をして出てくるものが美味しいのは当たり前の現在、自分にしか出来ない特別なことはなんだろうか？お客様は何を求めてきてくれるのだろうか？

常に進化し続ける飲食業界に終わりはありません。

その中でも、自分が特化していることが居心地のいい雰囲気作りを出来ることだと思っています。

◆みんなにおいしく、おもしろく。
僕の座右の銘として「笑う門には福来る」ということわざがあります。

笑っていれば、自分が幸せになる。
笑っていたからこそ、色んな人とのつながりができた。笑っていたからこそ今の自分がある。

だからこそ、お店に関わる全ての人の笑顔を作っていける場所をつくりたいと思っています。

また『門（カド）』という言葉は、家族や仲間という意味も表しています。　

あそこのお店はいつも明るくて幸せそう。笑いすぎて腹筋が痛い。ここのお店で働けて良かった。子供が楽しそうにご飯を食べてくれる。等

お客様や働いてくれたスタッフ、お店を0の状態から作ってくれた方々…
関わってくれた人がまさに「笑う門には福来る」だね～と感じてもらえるように
【笑ウ酒ニハ福来ル】と名付け、店名にしました。

ただいま絶賛工事中

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【オープンまでのスケジュール】

クラウドファンディング開始
2024年10月下旬から

2024年11月上旬　店舗工事終了

14日(木)　プレオープン開始～
15日(金)　お披露目会のため、この3日間は　
16日(土)　予約制での営業となります。

17日(日)　店休
18日(月)　貸切営業　
19日(火)　店休

２０２４年１１月２０日(水)
ついにグランドオープンです！！！

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リターンについて

数多くの方から、開店いつなの？行くからね！と、言っていただくことも多く
いつもこんな僕を気にかけて下さり、皆様には感謝しかないです。ありがとうございます。

初めましての方も、少しでもお店に足を運びやすくなるように、リターンをご用意したので
遠慮なくチケット等はお使いください！

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◆500円◆
・プレオープン招待券

◆1000円◆
・お礼のメッセージと従業員たちの画像

◆3000円◆
・全力応援！！
・総額3000円以上分のドリンクチケット

◆5000円◆
・店主の粕谷に1杯おごれる権利＋店内ポスターにお名前掲載
・総額5000円以上分のドリンクチケット

◆10000円◆
・店内ポスターにお名前掲載＋お食事券1万円分

◆30000円◆
・店内を装飾！支援して頂いた方のお名前入りの提灯作成

◆70000円◆
・店主の粕谷周平1日貸し切りチケット
 一緒に新日本プロレスを見に行こう！

◆150000円◆
・店舗貸切利用権

※詳細はリターン選択画面にてご確認下さい。

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【最後に】

最後までお読みいただきありがとうございました。
生まれ育った此処【西所沢】にて、この度本気の酒場を始めさせていただくこととなりました。

笑って呑むお酒には福が集まる。
福はまた人を笑顔にしておいしいお酒となる。

地元の皆さんと共に笑顔と活気を生み出していくそんな酒場を本気で目指します。

一目ぼれした七福神様の置物

今回初めての試みで正直何もわからないことも多く、少しばかりか不安もありますが、これがきっかけとして西所沢を知ってもらい、生まれ育ったこの街を盛り上げていくための
僕なりの第一歩だと考えています。 

これまでに関わっていただいた皆様からの温かいご支援・ご指導があってこそ
お店のオープンにやっと辿りつきました。
自分の目標であり夢を実現出来ること、心より感謝しております。

一緒に楽しく笑いあいましょう！！
僕と一緒に、西所沢の新しき笑いを築き上げる旅へのご参加を心よりお待ちしております。

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イザカヤは、プロレスだ。
いくぜ、ニシトコロザワ！！！！！！

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店主　粕谷 周平

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笑ウ酒ニハ福来ル(@warau_sake)