毎度ご贔屓にありがとうございます。
浅草で飲食店を営んでいる、株式会社フーテンの佐藤シュンスケと申します。
この度、新プロジェクトをスタートさせるにあたり、みなさまにお願いがありクラウドファンディングを立ち上げさせていただきました。

自己紹介

僕はもともとは美術系の学校で建築の勉強をしており、卒業時にはまちづくりに興味がありました。
20代の頃はろくに就職もせず人生をもがいており、20代後半の2016年に仲間たちと浅草雷門にダイニングバー「ほしや」をオープンしてから早8年。
あっという間に時間が過ぎてしまいました。

その後、コロナがいよいよ大変になり始めた頃、縁があり始めることができたカラオケスナック「よたか」。同年、たまたま下の階のバーが突然やめることになり、思いもよらず始めることになったスタンディングバー「ギフ」。

満を辞して始めたはずの、有機野菜とナチュラルワインの一軒家バル「Dochaku」は自分の経営能力の未熟さから大変な時期もありましたが、2年経った今ではみなさまに支えられ、その名の通り少しづつ地域に根付いてきました。

僕のやっていることについて書いた記事があるので是非ご覧ください。

このプロジェクトで実現したいこと

そんな僕ですが、この度新プロジェクトをスタートします。
これまでいろいろな業態の飲食店をやらせていただきました。

「駅近でみんなが集えるマチのリビング」
「朝方まで楽しめるエンタメ広場」
「家族や恋人ともゆっくり食事を楽しめるレストラン」

それぞれの店舗ごと独自のコミュニティが生まれ、またそれぞれが少しずつ重なりあい、マチとしてのつながりが醸成されてきました。
そこで今回、さらにマチと深く関わることができないかと思い複合新拠点を立ち上げます。

プロジェクト立ち上げの背景

僕は今の仕事を"まちづくり"と捉えています。
少し大袈裟に聞こえるかもしれませんが、飲食業という業種の中で、様々なライフシーンを作ってきました。僕が目指しているのは点と点がつながり、面になり、拡がりをもったコミュニティ作りです。
そこに新しいエッセンスを加えてみようと思います。

今回の物件は推定築70年ほどの3階建て木造物件。登記簿に記載がないので厳密にはわかりませんが戦後まもなくして建ったようです。昔は土間で油の量り売りをしていましたが、時代と共にタバコ屋に転換。のちに住居として使われておりました。
場所は閑静な西浅草で国際通りから入ってすぐの角地。飲食店が連なる一角です。

1階は角打ち酒屋

「ギフ」では友人の力も借り、珍しい日本酒を取り揃えてきました。また「Dochaku」では、初めて酒販免許を取得し、ワインショップの運営もしてきました。そういった様々なつながりも活かし、今度はマチの酒屋としてみなさんの日常にもっと踏み込めないかと考えています。
日本酒とワインを主軸に、クラフトビールや焼酎、生活に馴染んだ瓶ビールや缶酎ハイなども取り揃え、古き良き時代の雰囲気を残した店内では夕方から角打ち営業も行います。
（※「角打ち」：酒屋の店内において、その店で買った酒を飲むこと。また、それができる酒屋のこと。）

2階はコワーキングスペース

これまでこの土地で出会った方々とはお酒でつながり、地域のイベントに参加したり、旅行に行ったり、スポーツをしたり、さまざまに楽しんできましたが、皆それぞれの仕事をしています。その分野も多岐に渡り、職種や年齢の垣根を越え、普通ではなかなか築けないつながりができました。そこで今回は少し視点を変え、この場所はそんなマチのしごと人が集う場にしたいと考えています。

地域に必要な仕事をつくる人々の拠点。

企業やNPOはもちろんのこと、フリーランスのデザイナーや編集者、ライターなど、多彩な分野の起業家や関心を持つ人々のほか、膨大な事務仕事を抱えている飲食店オーナーなどが集まります。主婦や学生でもいいかもしれません。

この場所はただのワークスペースではなく、積極的な交流を促していきます。
しごとは1人ではできません。時に自分にない力が借りたくなるかもしれません。一緒になって新事業を立ち上げることもあるでしょう。また、起業において、わからないことを気軽に聞ける先輩起業家の存在はかけがえのないものです。
この場所でしか得られない出会いと交流が、それぞれのしごとを支えてくれます。

3階は交流の隠れ家

はしごを上ると現れる8畳ほどの隠れ家スペース。コワーキングスペースと一体となっているここは自由に使える交流の場所として考えています。
昼間は会議室として、夜は交流の遊び場として、またこの場所を使って会員同士交流会をやったり、イベントスペースになったりと使い方はいろいろです。

※ロゴは第一案

店舗名は「東雲（シノノメ）」に決定！

「東雲」：明け方。あけぼの。夜明けのほのかに明るくなるころ。

フーテンにとって今回の物件はこれまでと違う新しい挑戦でもあります。飲食店のみならず今後さまざまな「場」をプロデュースしていく魁になればと思い、このような名前をつけました。

みなさんには名前を覚えてほしいので表記は読みやすくカタカナで。
1Fは酒屋「シノノメ酒店」
2Fはコワーキングスペース「シノノメ荘」
と名付けました。
（蔵前に同名の有名なお菓子屋さんがありますがこちらは酒屋なのでご容赦ください、、笑）

店舗情報

【1F】「シノノメ酒店」
営業時間：12:00〜23:00（予定）
定休日：当面の間不定休
業務内容：角打ち酒屋
システム：日本酒、ワイン、ビール、酎ハイなど売られているものを購入して店内で飲食可能

【2F・3F】「シノノメ荘」
営業時間：365日24時間
ドロップイン受付：12:00〜23:00（予定）
定休日：当面の間不定休
業務内容：コワーキングスペース、レンタルスペース
システム：月額会員制、ドロップイン

所在地：111-0035 東京都台東区西浅草2-1-7

リターンについて

リターンにはフーテンらしく、シノノメだけでなく他の店舗と連携したものもご用意しました。

■ 【人数限定】オープニングパーティ＆内覧会ご招待！
1/18(土)、19(日)で開催予定です。正直このタイミングまでに完成しているかわかりませんが頑張ります。両日とも人数限定になっておりますのでお早めに！

■ 3Fスペース利用回数券！
8畳で収容人数10名ほどのスペースですが会議室、セミナー、勉強会、ヨガスタジオ、ボードゲームなど幅広くご利用いただける場にしようと思います！

■ 【オススメ！】フーテングループ5店舗共通お食事券！
こちら全店舗でご利用いただける飲食チケットとなっております。
10,000円で11,000円分、2025年末までご利用いただけますので、お1人様何セットでもOKです！
いつもご贔屓いただいている皆様、是非ともこの機会に！

■ コワーキングスペース会員お試し利用券！
2025年4月末日までお試しでご利用いただけます。24時間ご利用可能なので日中のみならず、早朝や深夜のご利用も是非お試しください。
また、この期間にさまざまなご意見をいただきながら改善していければ幸いです！

■ コワーキングスペースドロップイン利用回数券！
2025年末までご利用できるドロップインチケットです。家だと集中できないし、カフェはうるさいし、、たまに事務仕事する場所に困ってるという方必見！是非こちらでお試しください！

■ お花を贈る権！
遠方にお住まいなどでなかなか足を運べないという方向けにご用意させていただきました！実際には長い期間飾っておける観葉植物にさせていただきます！

■ 名入れ提灯を店内に飾れる権！
会社名、屋号、名前、ニックネームなどなんでもOK。名前を入れた提灯を店内に飾らせていただきます！

■ 【オススメ！】お店で使うグラスにあなたの屋号入れられる権！
シノノメ酒店コラボのオリジナルグラスを作成して、実際に店内で使用させていただきます。こちらもどんなお名前、ロゴでもOKです！

■ 1年間キンミヤ飲み放題！
何回来ても、何杯飲んでも、ずーーーっと飲み放題！

今後のスケジュール

10月末　　　 物件の契約完了
11月〜1月  　内装準備｜解体を入れて一部自分で造作作業など行う予定です。
12月　　　　 ロゴ等クリエイティブ完成予定
12月8・22日 内装左官ワークショップ開催予定（夕方から店内で飲み会）
1月　　　　　クラウドファンディング終了
1月18・19日【リターン向け】オープニングパーティ＆内覧会
1月21日　　 【関係者向け】オープニングパーティ＆内覧会
1月中旬頃　　1階｜角打ち酒屋「シノノメ酒店」オープン
2月中旬頃　　2階｜コワーキングスペース「シノノメ荘」オープン
3年中旬頃　　3階｜交流の隠れ場として利用開始

最後に

今回ご支援いただいた資金は全て新店舗「シノノメ」に使わせていただきます。
これまで以上にアイディアをひねりながら、マチで暮らす皆様の日常に貢献していけるような場づくりをしていければと思っています。

もっと浅草を盛り上げてきましょー！

何卒応援のほど、よろしくお願いいたします！

佐藤シュンスケ｜株式会社フーテン