はじめに

年末年始に、美味しい蕎麦を食べて新年を迎えたい――。そんな想いを叶えるべく、ここに特別な蕎麦をお届けします。それが、『蕎麦まえだ』の年越し蕎麦セット。京橋で惜しまれながらも閉店した名店、数々のメディアや食べログの賞を獲得したその味を、もう一度味わいたいという声が多く寄せられています。

このセットの最大のこだわりは、出汁と返しを別々に提供するという点。出汁の繊細な風味と、返しの濃厚な旨味を自分の好みに合わせて調整できる。これこそが、本当の蕎麦通が求める贅沢な体験です。もちろん添加物も一切使用していません。

そして、この蕎麦には、瞬間冷凍で鮮度を保った絶品のかき揚げもセットに。独特の食感と贅沢な素材が、蕎麦と絶妙にマッチし、年越しにふさわしい一品に仕上がっています。京橋の名店『蕎麦まえだ』でしか味わえなかったこの特別な蕎麦と天ぷらを、ぜひあなたの食卓で楽しんでください。冷めてもうまいまえだのかき揚げです。

知る人ぞ知る蕎麦まえだの伝説

かつて京橋で一世を風靡した蕎麦店、『蕎麦まえだ』には連日300人近い客が訪れていた。そのこだわり抜いた蕎麦と天ぷらは、多くの食通を唸らせました。なぜここまで人気があったのか？それは、素材に妥協せず、手間を惜しまない職人技にあります。特に、出汁と返しを別々に提供するスタイルが、他の蕎麦店とは一線を画していました。これにより、出汁の香りと返しの味わいを最高のバランスで楽しむことができたのです。

メディア掲載と食べログの評価

『蕎麦まえだ』は、食通に人気の雑誌dancyuなど数々のメディアで取り上げられ、その評価は常に高いものでした。また、食べログでも高評価を得ており、2010年にベストレストラン賞を受賞しています。閉店後もなお、多くの人がその再開を望んでいた名店です。

出汁と返しの秘密

多くの蕎麦店が一体化したタレを提供する中、『蕎麦まえだ』は違いました。なぜ、出汁と返しを別々にするのか？それは、蕎麦本来の風味を最大限に引き立てるためです。出汁は、鰹や昆布を贅沢に使い、香り高く上品な味わいに。返しは、醤油やみりんの旨味がしっかりと感じられる濃厚なもの。この2つを自分の好みに合わせて調整することで、理想的な一杯の蕎麦を完成させることができます。もちろん保存料や着色料は無添加なので安心していただけます。

かき揚げの贅沢さ

蕎麦と一緒に楽しむかき揚げは、ただの付け合わせではありません。瞬間冷凍されたかき揚げは、鮮度を保ちながらもサクサク感を失わず、贅沢な素材が詰まった一品です。新鮮なエビや野菜がふんだんに使われ、その食感と旨味が口の中で広がります。このかき揚げは、蕎麦まえだの名物の一つで、多くのファンが再びその味を求めている理由です。

年越し蕎麦としての特別感

年越し蕎麦は、日本の伝統文化として古くから親しまれてきました。その年の感謝を込め、新年の健康と幸福を願って食べる特別な一杯です。『蕎麦まえだ』のセットは、そんな年越し蕎麦にぴったりの贅沢な一品。職人の技が光る蕎麦と天ぷらが、特別な時間をさらに彩ります。

おいしさの秘密

この蕎麦の美味しさの秘密は、素材と技術にあります。蕎麦粉は厳選された国内産のものを使用し、その香りと食感を最大限に引き出す製法を採用。出汁も、厳選した昆布や鰹節から丁寧に抽出され、その豊かな風味が広がります。返しは長時間かけて仕込み、熟成させることで、深いコクとまろやかさが生まれます。

健康志向な方にも最適

健康を気にする方にとっても、この蕎麦は最適です。蕎麦は低カロリーでありながら、ビタミンやミネラルが豊富に含まれており、消化にも優れています。また、天ぷらも油を控えめにし、素材の旨味を活かしているため、体にも優しい一品です。

ご家庭で楽しむ贅沢な体験

このクラウドファンディングを通じて、あなたも『蕎麦まえだ』の味を自宅で楽しむことができます。冷凍で届けられるため、いつでも手軽に、最高の一杯を楽しむことが可能です。特別な年末のひとときを、ぜひこの贅沢な蕎麦で彩ってください。

隣の喫茶店「香」のマスターからの応援メッセージ

「うちの喫茶店に来る常連さんの中には、蕎麦まえだが大好きだったという方が多くてね。『まえださんの蕎麦が食べられなくなって本当に寂しい』とか、『あの天ぷらと蕎麦のバランスは他にない』って、しょっちゅう耳にしますよ。『またあの味を楽しめる日が来ないだろうか…』なんて声もよく聞きますね。」

「まえださんの蕎麦には、味だけじゃなくて、皆さんの思い出がたくさん詰まっているんだなって感じます。このクラウドファンディングを通じて、あの味がもう一度楽しめるっていうのは、きっと皆さんにとってもすごく嬉しいことだと思いますよ。」

蕎麦まえだのお店のあった隣にある喫茶店「香」のマスターにコメントいただきました。ありがとうございます。

リターンについて

蕎麦まえだ店主のこだわりをそのままご家庭で楽しめる「冷たい蕎麦セット」と「温かい蕎麦セット」をご用意しました。素材選びから調理法まで、まえだの職人の技が詰まった逸品を、年越しや特別な日にご堪能ください。店主まえだがたくさんの蕎麦の中から冷たい蕎麦と温かい蕎麦でそれぞれ異なる蕎麦を選び抜いた、まえだならではのこだわりもお楽しみいただけます。

冷たい蕎麦セット

冷たい蕎麦に最適な「高級御膳蕎麦」2人前と、風味豊かな「信州二八蕎麦」2人前をご用意しました。冷たい蕎麦は、蕎麦の香りやコシをしっかりと感じられるため、より繊細な味わいが引き立つ蕎麦を厳選しました。海鮮かき揚げ天ぷらが食感のアクセントとなり、まろやかな白出汁と秘伝の本返しが蕎麦の旨みを一層引き立てます。さらに、天丼にぴったりなタレも1人前分サービスでお付けしました。

温かい蕎麦セット

温かい蕎麦には、温度に耐えながらも食べ応えのある「北海道産7割蕎麦」を4人前分採用しました。温かい蕎麦は出汁や返しと絡むことで、深い味わいが楽しめるため、少し硬めの蕎麦を選び、歯ごたえとコシのバランスにこだわっています。さっくりとした食感の海鮮かき揚げ天ぷらも4人前分付いており、家族みんなでお楽しみいただけます。天丼用の特製タレも1人前分サービスでお付けし、天丼アレンジも楽しめるセットです。

高級海鮮かき揚げ

まえだのこだわりが詰まった高級海鮮かき揚げのみの4人前のセットです。14cmの大きなかき揚げには海老やイカ、ほたて、新鮮な地場野菜などをたっぷり使っています。今回のプロジェクトページを作った安藤イチオシで本当はリターンに無かったのですが、かき揚げは冷めても美味しいし、レンジでチンだけで少しフニャッとしてても、アルミホイルで包んでフライパンで温めてカリッと仕上げてもなにしても美味しいのでリターンに追加することになりました。

特別なひとときを、まえだの味で。

この機会にぜひ『蕎麦まえだ』の年越しセットをご支援ください。数量限定のため、早めのご注文をおすすめします。蕎麦と天ぷらが好きな方、特別な一杯を楽しみたい方に向けた限定セットです。今すぐ支援をして、この贅沢な蕎麦セットを手に入れ、新年を最高の蕎麦とともに迎えましょう！

スケジュール

11月中旬　クラウドファンディングスタート

12月20日　クラウドファンディング終了

12月23日〜 リターンの製造

12月27日〜28日　リターンを順次発送

「蕎麦まえだ」とは？

京橋の地で長年愛されてきた「蕎麦まえだ」は、その上質な蕎麦と職人技で揚げられた天ぷらが評判の老舗蕎麦店でした。多くの常連客が「まえだの蕎麦でないと満足できない」と語るほど、その味わいは独自のもので、特に蕎麦と天ぷらの絶妙な組み合わせが特徴です。

蕎麦まえだでは、伝統的な手法で作られた自家製の蕎麦を使用し、丁寧に引き出された風味豊かな出汁と、香り高いかえしが別々に提供されることで、お好みに応じた味の調整が可能でした。閉店後も、多くのファンがその味を惜しんでおり、再びその味に触れる機会を待ち望んでいます。

今回のクラウドファンディングでは、その「蕎麦まえだ」の名物を詰め込んだ特別なセットをお届けします。年末年始にご家庭で楽しめるよう、生蕎麦、特製の出汁とかえし、さらには自慢の天ぷらまで、まさに「まえだ」の味そのままを再現しました。年越しのひとときに、ぜひ懐かしい「蕎麦まえだ」の味をお楽しみください。

Maeda Foods Guildとは？

Maeda Foods Guildは、食のプロフェッショナル3人が集まり設立した、新しい食の体験を提供する組合です。3人が力を合わせてユニークな商品開発を進めています。今回の蕎麦まえだ年越しそばプロジェクトを実施するにあたり結成しました。

またプロジェクトのひとつである『酒祭 〜SAKASAI〜』は、アルコール入りジェラートという新しいジャンルを切り開き、お酒好きにもスイーツ好きにもたまらない味わいを提供。これまでにない斬新な体験をお届けしています。（プロジェクトページ：https://camp-fire.jp/projects/799866/）

私たちは、食を通じてお客様に驚きと喜びを提供することを理念とし、これからも他にはない新しい商品開発に挑戦し続けてまいります。

最後に

ここまでお読みいただき、ありがとうございます。『蕎麦まえだ』の年越し蕎麦セットは、ただの蕎麦ではありません。職人の技と情熱が詰まった、この特別なセットを通じて、新年を迎えるその瞬間を、さらに特別なものにしていただけたら幸いです。

これまでのファンの方々はもちろん、初めての方にも、この蕎麦の魅力を味わっていただきたいと思っています。限定販売のこの機会に、ぜひクラウドファンディングでご支援ください。そして、新年を迎えるその瞬間を、最高の一杯で飾りましょう。