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プロジェクトの実行者について
こんにちは、伊藤広美と申します。
秋田県秋田市で26歳でアパレル店を起業、現在の場所で展開していたセレクトショップを24年前に夜のバーとして新たにオープン。
9年前に全面改装しAZUKI BARとしてリニュアル、夜のスイーツやデザートカクテルを売りに営業を続けています。
コロナ禍、売上は激減し今現在もコロナ前の売上には戻っていない状況です。今は売上の確保と店舗の宣伝のためにキッチンカーを導入して、イベントや施設などに出店しています。
今回のプロジェクトでは、老朽化している店舗設備を新しくして、テイクアウト主体のカフェとしてリニュアルさらなるステップアップを図り、秋田を元気付けれるようなスイーツを提供したいと考えています。
このプロジェクトで実現したいこと
このプロジェクトでは、店舗をテイクアウト主体のカフェに改装し、より多くのお客様に気軽に美味しいスイーツやドリンクを楽しんでいただける空間を提供したいと考えています。
特に、こだわりのソフトクリームや秋田県ならでわの素材を使用した 秋田県を代表する様なご当地パフェを作り新しいお店の象徴としたいと思います。
子供から大人まで皆んなを幸せにする楽しいパフェを作って行き、地域の皆様に愛される「憩いの場」を目指し、温かい雰囲気を提供します。
プロジェクト立ち上げの背景
現在の店舗を運営する中で、コロナ禍落ち込んだ売上は今だにコロナ前には戻っていません。色々と試行錯誤を重ねて、店舗の宣伝の為キッチンカーを導入してイベントや施設に出店して多くのお客様にアピールしています。
お客様から「もっとお店がわかり易くて気軽に立ち寄れるカフェだったら」という声をいただきました。これを受け、私たちはテイクアウトが中心のカフェにリニューアルすることを決意しました。
近年は特に、短時間で質の高い商品を提供できる形態が求められています。地域の皆様に愛されるカフェにするためにも、このプロジェクトの実現が必要だと考えました。
これまでの活動と準備状況
これまで、地元のイベントに参加し、店舗の認知度を高める活動を続けてきました。また、これまで開いたショップのデザインはほぼ自分でデザインしてきました。今回も経験を活かし新しい店舗のデザインを考案し、内装の計画を進めています。
＊AZUKI BARを作った時の写真です。
テイクアウトに特化した設備やメニューの開発に注力しており、ソフトクリームサーバーやコールドテーブルなどの導入を予定しています。
1軒隣の空地をお客様用の駐車場として借りる予定です。これにより、より充実したサービスが提供できるようになります。
駐車場を舗装してもらいました！
リターンのクーポン券出来上がりました！
＊リニューアルまで待ちきれない方は、2月より店舗にてご利用可能です。
リターンのグッズのサンプル品が出来ました！
リターン
・1.000円 お礼メール
・2.000円で2.100円分のクーポン
・5.000円で5.500円分のクーポン
・8.000円でオリジナルTシャツトートバッグ
スケジュール
1月クラウドファンディング終了
2月中旬店内改装開始
3月中旬新メニュー開発開始
4月下旬リターン発送
4月下旬リニュアルオープン
最後に
最後までお読みいただきありがとうございます。私たちの夢は、地域の皆様に愛されるカフェを創り上げ、共に新しいカフェ文化を育んでいくことです。
秋田をもっと元気に楽しい秋田を作り次世代に引き継ぐ為に、何より応援してくれる家族の為にチャレンジしたいと思います。
このプロジェクトを通じて、皆様と一緒に新しいチャレンジを迎えられることを心から楽しみにしています。皆様のご支援とご協力が、私たちの大きな力になります。どうぞ、よろしくお願いいたします。
AZUKI BAR
店主 伊藤 広美
本プロジェクトの実行場所
AZUKI BAR
〒010-0001
秋田県秋田市中通5丁目4-20
電話番号 018-853-8198
営業時間 20：00〜23：00(火・水・木)
20：00〜24：00(金・土)
昼の営業時間は検討中です。
定休日 日曜日・月曜日
最新の活動報告
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テイクアウトカフェのプレオープン！
2025/05/23 12:24こちらの活動報告は支援者限定の公開です。ご当地パフェ試作中！
2025/04/26 15:00こちらの活動報告は支援者限定の公開です。
テイクアウト用受渡しカウンター設置中！
2025/03/09 12:11クラファンにご支援を頂き誠に有難う御座いました。テイクアウトカフェに向けた進行状況をお知らせします。今はテイクアウト用の受渡しカウンターを設置しています。ソフトクリームサーバーとコールドテーブルは資金不足の為、現在のところ購入出来ませんが、まもなくご当地パフェの試作に入るところです。試作品が出来た際にはまたお知らせしますので、もうしばらくお待ちください。 もっと見る
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